Причина проверки:

Цель:оценка соответствия осуществляемой ООО «Сураж-Молоко» деятельности требованиям законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии, технических регламентов. Основанием для проведения внеплановой выездной проверки послужил приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 16.04.2019 № 388-ДСП «О проведении проверок», поручение заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 03.04.2019 №АГ-П11-2558.Задача:исследование соответствия осуществляемой ООО «Сураж-Молоко» деятельности требованиям ветеринарного законодательства Российской Федерации, технических регламентов; анализ полученных результатов, в случае выявления нарушений установление причинно-следственных связей выявленных нарушений с основаниями их возникновения, решение вопроса о применении мер по предупреждению и пресечению нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии, технических регламентов.Предмет:соблюдение обязательных требований, установленных правовыми актами;по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• несоответствие физико-химического показателя: массовая доля жира, что не соответствует требованиям п. 36 ТР ТС 033/2013,В результате лабораторных исследований молоко не соответствует требованиям п. 17 ТР/ТС 033/2013,не предоставлены документы подтверждающие проведение аудитов в 2018 году. Следовательно на предприятии ООО «Сураж-Молоко» не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП,ходе анализа транзакций, оформленных в ФГИС «Меркурий», типа «переработка/производство» установлено, что пользователем хозяйствующего субъекта Каплицкой Валентиной Стефановной систематически проводятся операции по оформлению транзакций, при которых в графу «сырье» вносится наименование «молоко сырое коровье сборное» и указывается только вес молока в килограммах, однако не указывается массовая доля жира, а в графу «выработанная продукция» вносится наименование молочной продукции в килограммах и также не указывается массовая доля жира.

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• постановление Правительства Российской Федерации от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»
• Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Брянской и Смоленской областям, утвержденное приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15.04.2013 № 198
• Положение о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору, утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 327

Выданные предписания:

• 1.Осуществлять приемку молока сырья по товарно транспортным накладным с указанием всех необходимых данных: температура при отгрузке ( С), дата и время (часы, минуты) отгрузки, номер партии сырого молока.2.Пищ. продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.3.Предоставить документы, подтверждающие исследование молока сырья на содержание: патогенные микроорганизмы, в т.ч.сальмонеллы, Listeria monocytogenes, Антибиотики (Левомицетин (хлорамфеникол), Тетрациклиновая группа, Стрептомицин, Пенициллин), Токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), Пестициды (ГХЦГ (аДу- изомеры), ДДТ и его метаболиты, Микотоксины (Афлатоксин Ml), Диоксины. Предоставить программу производственного контроля разработанную в соответствии с Техническими регламентами Таможенного союза.4.Предоставить результаты исследования продукции: масло слив. "ШОКОЛАДНОЕ” м.д.ж. 62% на содержание массовой доли жира в соответствии с заявленными показателями.Предоставить результаты исследования молока сырья на содержание КМАФАнМ и БГКП в соответствии с программой производственного контроля.5.Внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.6.Привести в соответствие критические контрольные точки процесса производства.Предоставить документы подтверждающие значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства, порядок действий в случае отклонения значений показателей критических контрольных точек.7.В ФГИС «Меркурий» указывать достоверную информацию о сырье и готовой продукции.8.Предоставить документы, содержащие сведения о порядке поддержания процедуры прослеживаемости пищевой продукции, и перечне документов, в которых должен фиксироваться процесс движения продукции на всех стадиях ее производства.9.Привести в надлежащее санитарное состояние помещение по приёмке молока и производства масла.