Причина проверки:

КРС+МРС контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 20.03.2019 № 294, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 13.03.2019 № АГ-П11-1831.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1) на момент проведения проверки (18.09.2019) в помещении убойного цеха отсутствуют промаркированные закрываемые емкости, используемые исключительно для сбора биологических отходов;2) на предприятии в полном объеме не обеспечивается идентификация продуктов убоя и прослеживаемость продуктов убоя на протяжении всего технологического процесса.3) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию температурного режима рефрижераторного контейнера TSGU 1042348 IT4332, расположенного на территории предприятия;4)на предприятии не установлена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013; 5) направление на убой неидентифицированных продуктивных животных в нарушение требований п. 30 ТР ТС 034/2013 и создают угрозу выпуска в обращение небезопасной пищевой продукции;6) на момент проведения проверки (18.09.2019) на предприятии разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако, принимая во внимание выявленные нарушения, можно сделать вывод, что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме.
• 1) установлен факт сброса образующихся в процессе убоя живых животных и производства (изготовления) мяса и других продуктов убоя биологических отходов (в виде отходов, образовавшихся в процессе убоя живых животных) совместно с твердыми бытовыми отходами в открытый металлический контейнер с маркировкой «БЫТ. ОТХОД», расположенный на территории предприятия.2) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие убой вышеуказанного больного животного (инвентарный номер 1117) после завершения убоя здоровых животных и удаления из цеха всех полученных от них продуктов убоя, а также документы, подтверждающие дезинфекцию производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря после убоя указанного больного животного; 3) на момент проведения проверки (18.09.2019) установлены факты несвоевременного гашения ветеринарных сопроводительных документов, оформленных в электронной форме в ФГИС «Меркурий».

Нарушенный правовой акт:

• ч.ч. 1, 3, 4 ст. 5, п.п. 4, 7, 11, 12 ч. 3 ст. 10, п. 6 ч. 3 ст. 11, п.п. 3, 5 ст. 16, ч.ч. 7, 9 ст. 17, п.п. 10, 12, 23, 30, 34, 89, 90 ТР ТС 034/2013.
• п.п. 1.4, 1.5, 1.8 «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов», утв. Главным государственным ветеринарным инспектором РФ 04.12.1995 № 13-7-2/469; ст. 18 Закона РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-I, п. 7.2 «Правил по профилактике и борьбе с лейкозом крупного рогатого скота», утв. приказом Минсельхоза России от 11.05.1999 № 359; п. 52 «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме», утв. приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589.
• -Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - Федеральный закон РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1) в помещении убойного цеха оборудовать промаркированные закрываемые емкости, используемые исключительно для сбора биологических отходов; 2) на предприятии в полном объеме обеспечить идентификацию продуктов убоя и прослеживаемость продуктов убоя на протяжении всего технологического процесса, в том числе возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя продукции, место ее происхождения (производства, изготовления), дату изготовления, срок годности, а также сопоставить продукцию с документами, подтверждающими ее безопасность в ветеринарно-санитарном отношении и эпизоотическое благополучие места происхождения (выхода) продукции (ветеринарными сопроводительными документами). Представить подтверждающие документы; 3) обеспечить регистрацию температурного режима рефрижераторного контейнера TSGU 1042348 IT4332, расположенного на территории предприятия, в котором осуществляется хранение мяса и субпродуктов говяжьих производства ИП Пановой А.И. (г. Рязань, Восточный промузел, стр. 14). Представить подтверждающие документы;4) на предприятии установить и обеспечить соблюдение периодичности проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013, в том числе по содержанию антибиотиков (бацитрацин). Представить подтверждающие документы;5) на предприятии исключить направление на убой неидентифицированных продуктивных животных. Представить подтверждающие документы.6) на предприятии обеспечить поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, в полном объеме, предусмотренном требованиями ст.ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011, с учетом всех возможных рисков при осуществлении деятельности по убою живых животных, производству (изготовлению) мяса и других продуктов убоя. Представить подтверждающие документы.
• 1) на предприятии исключить сброс образующихся в процессе убоя живых животных и производства (изготовления) мяса и других продуктов убоя биологических отходов совместно с твердыми бытовыми отходами. Обеспечить утилизацию (уничтожение) образующихся в процессе убоя живых животных и производства (изготовления) мяса и других продуктов убоя биологических отходов в соответствии с требованиями «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов», утв. Главным государственным ветеринарным инспектором РФ 04.12.1995 № 13-7-2/469. Представить подтверждающие документы; 2) обеспечить убой больного лейкозом крупного рогатого скота после завершения убоя здоровых животных и удаления из цеха всех полученных от них продуктов убоя, с обязательным проведением дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря. Представить подтверждающие документы. 3) обеспечить гашение ветеринарных сопроводительных документов, оформленных в ФГИС «Меркурий», в течение 1 рабочего дня после доставки и приемки подконтрольного товара. Представить подтверждающие документы.