Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям Е.С. Черного от 25 декабря 2018 года № 770 «О проведении проверок», изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 № 1). Задачами настоящей проверки являются: предупреждение возникновения особо опасных болезней, в том числе общих для человека и животных; соблюдение ветеринарного законодательства; предотвращение нанесения вреда здоровью и жизни человека, выявление некачественной и опасной продукции животного происхождения. Предметом настоящей проверки является: проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда животным, жизни и здоровью граждан окружающей среде.

Цели, задачи проверки:

исполнение Приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям Е.С. Черного от 25 декабря 2018 года № 770 «О проведении проверок», изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 № 1).

Выявленные нарушения (4 шт.):

• При входе отсутствует дезковрик, При контакте покрытие стен мажется, оставляя следы, пол кафельный, в полу имеются множество сколов, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию. стены которого окрашены и частично побелены, в помещении для взвешивания мяса имеется окно с тюлевой занавеской, металлический стеллаж со следами ржавчины на каркасе, помещении для мойки полутуш на полу следы грязи, решетка в полу на сливном отверстии покрыта ржавчиной, на решетке следы грязи, ванна для обеззараживания и обезжиривания металлическая, местами покрыта ржавчиной, не имеет индивидуального сливного отвода. на металлических поверхностях имеются следы ржавчины, мясная продукция хранится на металлических стеллажах в гастроемкостях дственном помещении не обеспечивается поточность технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, В помещении для разделки мяса и производству полуфабрикатов температура согласно представленного термометра +180С,В помещении для разделки мяса ножи не имеют маркировку, стерилизатор для ножей отсутствует, нет емкостей с дезраствором для дезинфекции инвентаря, рабочие фартуки и перчатки не меняются в течении смены, дверные проемы в межпроизводственные помещения покрыты многочисленными сколами, местами слой краски свисает, готовая продукция из мяса убойных животных, общим весом 5,6кг. На продукции отсутствует листок вкладыш с указанием наименования, производителя, даты выработки, срока годности, условий хранения
• 19.11.2019 Столовая №6, Курская область г.Курчатов, здание АБК-1 в результате анализа представленных документов установлено, что на продукцию, поступившую по накладной от 12.11.19 №КПФ00014590, от 11.11.19 №КПФ00014517, от 11.11.19 №КПФ00014480, от 07.11.19 №КПФ00014348, от 06.11.19 №КПФ00014269, от 05.11.2019 №КПФ 00014179 не представлены декларации о соответствии,
• 21.11.2019 В результате анализа электронного журнала в Федеральной Государственной информационной системе "Меркурий" (далее - ФГИС "Меркурий") установлены факты гашения специалистами общества с ограниченной ответственностью «АЭС сервис» ВСД на транспортную партию подконтрольного товара, перемещаемого без смены владельца (перевозчика), за пределами 1 рабочего дня после доставки и приемки подконтрольного товара в месте назначения зарегистрированным пользователем ФГИС с правом доступа «гашение сертификатов»: ВСД 3356015090 от 19.11.2019 не погашено, 3356071219 от 19.11.2019 не погашено, 3356070111 от 19.11.2019 не погашено, 3356068806 от 19.11.2019 не погашено, 3356024694 от 19.11.2019 не погашено, 3356026455 от 19.11.2019 не погашено, 3355966459 от 19.11.2019 не погашено, 3355976437 от 19.11.2019 не погашено, 3355978526 от 19.11.2019 не погашено,
• 01.11.2019 Курская область г.Курчатов ул.Энергетиков, между домами 18 и 20 в торговом зале магазина производится реализация мяса, мясных полуфабрикатов, готовой продукции из мяса, которая хранится в 4 холодильных витринах. На момент проверки в холодильной витрине с колбасными изделиями 2 термометра, показывающих различную температуру. Согласно встроенного термометра температура +20С, согласно спиртового термометра - 00С, наличие 2 измерительных приборов не позволяет определить температуру хранения продукции, что является нарушением Ответственность за данное правонарушение несет Карпова Валентина Федоровна продавец продовольственных товаров 5 раз, комбинат полуфабрикатов павильон 2 (приказ от 12.08.2019№ 193,приказ от 25.10.2019 №1445/1л) которая согласно должностной инструкции продавца товаров комбината полуфабрикатов ДИ-016-2019 12.08.2019 обязана проводить полную предпродажную подготовку товаров (проверку наименования, количества, сортности, цены, соответствия маркировок, распаковку, осмотр внешнего вида, информирует директора комбината полуфабрикатов об обнаружении товаров несоответствущих требованиям предпродажной подготовки, проводит проверку наличия исправности оборудования, инвентаря, инструмента, необходимого для выполнения трудовой функции.

Нарушенный правовой акт:

• п.3 ст.15 Технического Регламента Таможенного Союза ТР СТ 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - п. 92. Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» - п. 4. Ст.13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пп 1 п.1 ст.14 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - п. 49 ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции» п.п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.9,12,13 ст.17, ст.39 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 №880 - ст.10,11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - п.п. 1 п.1 ст.14 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п. 4 ст11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункта 52 Приложения № 2 "Порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде" к Приказу Минсельхоза России от 27.12.2016 N 589 "Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка
• п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Постановление Правительства РФ от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»; Постановление Правительства РФ от 30.06.2004 № 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору»; Приказ Минсельхоза РФ от 04.10.2012 № 527 «О типовом положении о территориальном органе Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору», Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15.04.2013 № 205 (в ред. изменения № 3, утвержденные приказом Россельхознадзора от 11.07.2017 № 686); Постановление Правительства РФ от 21.05.2014 N 475 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»;

Выданные предписания:

• - обеспечить качественную мойку и дезинфекцию производственных помещений; -внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП; -утвердить график санитарных дней на производстве, обеспечить стирку и дезинфекцию спецодежды; -обеспечить контроль за соблюдением условий хранения поднадзорной продукции; -обеспечить прослеживаемость вырабатываемой и реализуемой пищевой продукции;