Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, направленных на недопущение возникновения и распространения африканской чумы свиней и возбудителя высокопатогенного гриппа птиц, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.12.2018 года № 1449, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол от 28.11.2018 года № 1).

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1) на предприятии должным образом не обеспечивается процедура прослеживаемости пищевой продукции; 2) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию температурного режима в производственном помещении, в котором осуществляются процессы производства (изготовления) мясной продукции, в связи с чем не представляется возможным сделать вывод о соблюдении температурного режима при осуществлении данных технологических процессов (не выше плюс 12 С); планировка производственных помещений, их конструкция и размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные (перекрестные) потоки загрязненного и чистого инвентаря (тары).не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие соответствие воды;не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие проведение контроля за вырабатываемой мясной продукцией на соответствие требованиям;
• На хранении находилась обезличенная мясная продукция.

Нарушенный правовой акт:

• ч. 3, 4 ст. 5, ч.ч. 1, 2 ст. 7, п.п. 3, 4, 6, 7, 11, 12 ч. 3 ст. 10, п. 1 ч. 2 ст. 12, п.п. 1, 5 ч. 1 ст. 14, ч. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011, п.п. 12, 13, 14, 15, 22, 23, 65, 67, 89 ТР ТС 034/2013.
• ч.ч. 1,3,4 ст. 5, ч. 9, ст. 17 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, п.п. 10, 12, 13 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) "О безопасности мяса и мясной продукции", прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68
• -Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - Федеральный закон РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1) исключить нахождение в обороте, в т.ч. хранение обезличенной мясной продукции. Надлежащим образом поддерживать систему прослеживаемости пищевой продукции, представить подтверждающие документы; 2) обеспечить соблюдение и регистрацию температурного режима, в производственных помещениях и холодильных камерах. Представить подтверждающие документы; 3) обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные (перекрестные) потоки загрязненного и чистого инвентаря (тары);4) обеспечить исследование воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки; 5) обеспечить своевременное исследование выпускаемой мясной продукции на все показатели безопасности, предусмотренные программой производственного контроля; 6) на предприятии поддерживать в полном объеме, процедуры основанные на принципах ХАССП;7) обеспечить соответствие выпускаемой продукции в т.ч. полуфабриката мясного мелкокускового б/к, категории В, охлажденного шашлык из свиной шейки, ТУ 9214-03334589240-09 производства АО «Торговый дом «Перекресток» (г. Рязань, ул. Чкалова, д. 18 стр. 1); полуфабриката мясного крупнокускового мясокостного категории А, охлажденного грудинки свиной, ТУ 9214-033-34589240-09 производства АО «Торговый дом «Перекресток» (г. Рязань, ул. Чкалова, д. 18 стр. 1); полуфабриката мясного рубленого категории В охлажденного котлеты «Домашние», ТУ 9214-028-34589240-08 производства АО «Торговый дом «Перекресток» (г. Рязань, ул. Чкалова, д. 18 стр. 1); полуфабриката из мяса птицы натурального охлажденного бедро куриное в маринаде производства АО «Торговый дом «Перекресток» (г. Рязань,ул. Чкалова, д. 18 стр. 1) требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 по микробиологическим показателям безопасности, а именно КМАФАнМ. Представить подтверждающие документы в т.ч. результаты лабораторных исследований.
• Обеспечить утилизацию (уничтожение) вышеуказанной продукции в соответствии с требованиями законодательства РФ в сфере ветеринарии. Представить подтверждающие документы.