Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность в сфере производства, переработки, хранения и реализации молока и молочной продукции, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 16.04.2019 № 388 ДСП, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 03.04.2019 № АГ-П11-2558.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) на момент проведения проверки на предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП;) 2)на момент проведения проверки (03.10.2019) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие соответствие воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с пищевой продукцией и оборудованием, требованиям, предъявляемым к питьевой воде;

Нарушенный правовой акт:

• ч.ч. 1, 2 ст. 10, ч.ч. 2, 3 ст. 11, п. 1 ч. 2 ст. 12 ТР ТС 021/2011, п. 46 ТР ТС 033/2013.
• -Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - Федеральный закон РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1) на предприятии разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП с учетом возможных рисков при производстве, транспортировке, хранении и реализации пищевой продукции. Определить перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов; перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления); предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); порядок действий в случае отклонения от установленных предельных значений; периодичность проведения контроля за выпускаемой в обращение пищевой продукцией; периодичность проведения мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, мойки и дезинфекции инвентаря (тары), используемого в процессе производства (изготовления) молока коровьего сырого, учитывать возможные риски при получении молока коровьего сырого в условиях пастбищного содержания, а также получении и использовании молока коровьего сырого от инфицированных лейкозом животных с соблюдением требований «Правил по профилактике и борьбе с лейкозом крупного рогатого скота», утв. приказом Минсельхоза России от 11.05.1999 № 359. Представить документы, подтверждающие проведение мойки и дезинфекции молочного оборудования и инвентаря, дератизации и дезинсекции производственных помещений. 2) Обеспечить воду, используемую в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с пищевой продукцией и оборудованием на соответствия требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Представить подтверждающие документы.