Причина проверки:

контроль за исполнением ветеринарного законодательства при производстве молока и молочной продукции

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в крестьянском фермерском хозяйстве не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ст. 10, ст. 11 ТР ТС 021/2011, с учетом возможных рисков при получении, производстве, хранении и транспортировке молока сырого коровьего; молоко сырое коровье в хозяйстве не исследуется на содержание антибиотиков, БГКП, патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонелл), токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидов, микотоксинов, радионуклидов в нарушение требований п.п. 7, 16, 17, 30 ТР ТС 033/2013; ч. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011, что не позволяет достоверно судить о безопасности выпускаемой пищевой продукции. Также, в хозяйстве не определена периодичность проведения указанных исследований выпускаемого в обращение молока сырого коровьего на соответствие требованиям технических регламентов. Указанные обстоятельства могут привести к выпуску в обращение небезопасной пищевой продукции и создать угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан.

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.7, ч.ч. 1, 2 ст. 10, ч.ч. 2, 3 ст. 11, Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, п.п. 7, 16, 17, 30 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013.
• ФЗ №294 от 26.12.2008г; Положение об Управлении федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям №206 от 15.04.2013

Выданные предписания:

• 1) в крестьянском (фермерском) хозяйстве ИП Хохловой З.Н разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП с учетом возможных рисков при получении, производстве, хранении и транспортировке молока коровьего сырого; 2) В крестьянском (фермерском) хозяйстве ИП Хохловой З.Н. разработать и утвердить программу производственного контроля на основании действующего нормативного документа подтвердить ее актуальность и соответствие процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013. Проводить исследование молока сырого коровьего в соответствии с требованиями п.п. 16, 17 ТР ТС 033/2013. Соблюдать установленную в крестьянском (фермерском) хозяйстве Хохловой З.Н периодичность контроля за выпускаемым в обращение молоком коровьим сырым на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013 по содержанию антибиотиков (левомицетин (хлорамфеникол), тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин), БГКП, патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонелл), токсичных элементов ( свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидов, микотоксинов, радионуклидов. Представить подтверждающие документы, в т.ч. результаты исследований.