Причина проверки:

Цель: проверка выполнения предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно - эпидемиологический надзор № 55 от 11.12.2018. Задачи: осуществление функций государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия работников обслуживаемых организаций и населения обслуживаемых территорий; проведение мероприятий по выявлению и устранению влияния особо опасных факторов физической, химической и биологической природы на здоровье работников обслуживаемых организаций и населения обслуживаемых территорий; профилактика профессиональных, инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) работников обслуживаемых организаций и населения обслуживаемых территорий; Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за проведением санитарно-противоэпидемических, профилактических мероприятий, направленных на предупреждение инфекционной и паразитарной заболеваемости населения. Предмет: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля.; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Не все сотрудники магазинов (9 человек из представленных личных медицинских книжек) имеют сведения о прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.
• На момент проверки в магазинах, в складских помещениях используются стеллажи и подтоварники для хранения пищевых продуктов из необработанного дерева, качественную мойку и дезинфекцию которых провести невозможно.
• Специалистами аккредитованного ИЛЦ Федерального государственного бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии № 71 Федерального медико-биологического агентства» (аттестат аккредитации № POCC RU.0001.513619 выдан 08.02.2017 года) проведены измерения микроклимата на рабочих местах в магазинах. Измеренные параметры микроклимата на рабочих местах продавцов не соответствуют гигиеническим нормативам.
• Не на всех работников имеются личные медицинские книжки установленного образца.
• На предприятии не выполняется проведение производственного лабораторного контроля: за качеством воды в системе водоснабжения, за условиями труда работающих на предприятии торговли, за качеством реализуемых пищевых продуктов, за качеством проведения санитарной обработки объектов окружающей производственной среды.
• Не всеми сотрудниками магазинов (19 человек из представленных личных медицинских книжек) пройдена гигиеническая подготовка и аттестация.
• Не выполняются требования к процессу реализации вразвес сыра, масса и потребительская упаковка которого не позволяет осуществить его реализацию одномоментно. При вскрытии головки/бруска сыра массой 10 кг его реализация после фасовки в магазинах составляет 3 дня, а не 12 часов с момента вскрытия упаковки завода-изготовителя.
• На момент проверки во всех магазинах фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов (фасовка сыра) не оборудованы холодильными установками.

Нарушенный правовой акт:

• ст.35 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.1-4, ст.9-11 Федерального закона №157 от 17.09.1998г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ №125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».
• п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 4.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», приложения 4 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• ст.11, ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• статья 32 Федерального закона N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.1.5, 2.7, 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• ст.36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.1., п.13.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 8.12. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
• №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ

Выданные предписания:

• Сотрудники должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.
• Обеспечить хранение пищевых продуктов на стеллажах и подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, исключить использование коробочного кроя для застилания подтоварников.
• Довести до гигиенических нормативов параметры микроклимата в производственных помещениях магазинов.
• На каждого работника иметь личную медицинскую книжку установленного образца.
• Организовать проведение производственного лабораторного контроля согласно имеющейся программе производственного контроля.
• Обеспечить прохождение сотрудниками магазинов гигиенической подготовки и аттестации.
• В соответствии с требованиями п. 12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить соблюдение требований к срокам реализации сыра, расфасованного в магазинах, в т.ч. требований к процессу реализации вразвес сыра, масса и потребительская упаковка которого не позволяет осуществить его реализацию одномоментно: при вскрытии головки сыра, нарезки и фасовки осуществлять его реализацию в течение 12 часов с момента вскрытия упаковки.
• Во всех магазинах оборудовать фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов (фасовка сыра) холодильным оборудованием.