Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 16.04.2019 № 388 ДСП, задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства при производстве, переработке, хранении и реализации молока и молочной продукции. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ИП Никитиной Н.А. при осуществлении производства молочной продукции по адресу: Ханты-Мансийский автономный округ -Югра, Нефтеюганский район, п. Сингапай, ул. Энтузиастов, 6: 1. Не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysisand Critical Control Points), а именно: не обеспечена последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции, не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства, не осуществляется контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции. 2.Не определен перечень опасных факторов, перечень критических контрольных точек процесса производства, параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления), что является нарушением требований. 3.Планировка производственного помещения не обеспечивает поточность технологических операций, исключающей встречные и перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции, а именно: все технологические операции (прием сырья, изготовление молочных продуктов, упаковка готовой продукции, мойка тары, отгрузка готовой продукции) происходят в одном помещении), 4.Хранение сырого молока до начала переработки не осуществляется в отдельных маркированных емкостях при температуре 4 С ± 2 С.

Нарушенный правовой акт:

• ч.2, 3 ст. 10; п. 3 ст. 11; п.1 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09. 12. 2011 № 880; ст. 27 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 67;
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». - Законом РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; - Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 №67; - Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; - Ветеринарными правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589; - Перечнем подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 18.12.2015 № 648; - Правилами проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора, утв. Министерством сельского хозяйства РФ 15.07.2002 №13-5-2/0525; - Ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором РФ от 04.12.1995 № 13-7-2/469; - Инструкцией по проведению государственного контроля и надзора в области ветеринарно-санитарной экспертизы некачественной и опасной продукции животного происхождения, её использования или уничтожения, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 06.05.2008 № 238; - Постановлением Правительства РФ от 29.09.1997 № 1263 «Об утверждении положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении».

Выданные предписания:

• 1.Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysisand Critical Control Points). Предоставить подтверждающие документы. 2.Определить перечень опасных факторов, перечень критических контрольных точек процесса производства, параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления). Предоставить подтверждение. 3.Обеспечить хранение сырого молока до начала переработки не осуществляется в отдельных маркированных емкостях при температуре 4 С ± 2 С. 4.Обеспечить поточность технологических операций, исключающей встречные и перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции в производственных помещениях. Предоставить подтверждение.