Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.12.2018 № 1449; задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Лицо допустившее нарушение ОСССПК "Беркут": 1. В помещении убоя животных, для сбора непищевых боенских отходов используется не закрывающиеся ёмкость, не окрашенная в цвет отличающиеся от окраски другого оборудования, не имеющая надпись об её назначении. 2. Не предоставлено: опись убойных животных доставляемых на убойный пункт, журнал учёта результатов предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы туш и иных продуктов убоя на убойном пункте, журнал учёта трихинеллоскопии на убойном пункте. 3. Не соблюдается температурный режим в производственном помещении по измельчению мяса, приготовлению фарша, отсутствует термометр определения температуры воздуха в помещении. 4. В холодильной камере продукция, размещенная в штабелях на поддонах, располагается вплотную к стене. 5. Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя и мясной продукции не имеют средств для записи температуры. 6. Емкости для боенских отходов не промаркированные, закрыты досками, конструкция досок не обеспечивает защиту от проникновения в них животных.

Нарушенный правовой акт:

• статьи 18 Закон РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-1; п.16, п.40 «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных мясных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв. Приказом МСХ РФ от 12.03.2014 № 72 п. 67,п. 93 , п. 94 , технического регламента Таможенного союза « О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 утв. Решением совета ЕЭК 09.10.2013 № 68 п.3, п.4, статьи 16, Технического регламента Таможенного союза « О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 утв. Решением комиссии ТС 09.12.2011 № 880
• ст. 10 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Законом РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 13.02.2018 № 27 «Об утверждении Единых ветеринарных (ветеринарно-санитарных) требований, предъявляемых к объектам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору)»; Методическими указаниями по лабораторной диагностике трихинеллеза животных, утв. Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода РФ от 28.10.1998 № 13-7-2/1428; Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса, утв. Межправительственным советом по сотрудничеству в области ветеринарии государств-участников СНГ 22.10.1998, г. Ташкент; Правилами в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12.03.2014 № 72;
• Ветеринарными правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589; Перечнем подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 18.12.2015 № 648; Методическими рекомендациями по технологическому проектированию ветеринарных объектов для животноводческих, звероводческих, птицеводческих предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйств РД-АПК 1.10.07.01-12, утв. Министерством сельского хозяйства РФ 06.07.2012; Санитарными правилами СП 3.1.084-96. Ветеринарными правилами 13.3.4.1100-96 «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Общие положения», утв. Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода РФ и Госкомсанэпиднадзором РФ 31 мая, 18 июня 1996; Санитарными правилами СП 3.1.086-96. Ветеринарными правилами ВП 13.4.1318-96 «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Сальмонеллез», утв. Госкомсанэпиднадзором РФ и Минсельхозпродом РФ 31 мая, 18 июня 1996; Правилами проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора, утв. Министерством сельского хозяйства РФ 15.07.2002 №13-5-2/0525; Ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469; Инструкцией по проведению государственного контроля и надзора в области ветеринарно-санитарной экспертизы некачественной и опасной продукции животного происхождения, её использования или уничтожения, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 06.05.2008 № 238;
• Постановлением Правительства РФ от 29 сентября 1997 № 1263 «Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении».

Выданные предписания:

• 1. В помещении убоя животных, непищевые боенские отходы собирать в специальные закрывающиеся ёмкости, окрашенные в цвет отличающиеся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении, согласно требованиям «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных мясных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв. Приказом МСХ РФ от 12.03.2014 № 72. 2. Предоставить, опись убойных животных доставляемых на убойный пункт, журнал учёта результатов предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно- санитарной экспертизы туш и иных продуктов убоя на убойном пункте, журнал учёта трихинеллоскопии на убойном пункте, согласно требованиям «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных мясных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв. Приказом МСХ РФ от 12.03.2014 № 72. 3. Соблюдать температурный режим в производственном помещении по измельчению мяса, приготовлению фарша, установить термометр для определения температуры воздуха в помещении, согласно требования ТР ТС 034/2013 « О безопасности мяса и мясной продукции», утв. РС ЕЭК 09.10.2013 № 68. 4. В холодильной камере продукцию, размещенную в штабелях на поддонах, располагать на расстоянии 30 см от стен и приборов охлаждения, согласно требования ТР ТС 034/2013 « О безопасности мяса и мясной продукции», утв. РС ЕЭК 09.10.2013 № 68. 5. Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя и мясной продукции оборудовать средствами для записи температуры, согласно требования ТР ТС 034/2013 « О безопасности мяса и мясной продукции», утв. РС ЕЭК 09.10.2013 № 68. 6. Емкости для боенских отходов промаркировать, закрыть крышкам обеспечивающими защиту от проникновения в них животных, согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. РК ТС 09.12.2011 №880.