Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.12.2018 № 1449; задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Лицо допустившее нарушение ССПССПК "Энергия":1 При передвижении продуктов убоя (полутуш) на подвижных линиях переработки, не исключена возможность соприкосновения их друг с другом и стенами. 2. В помещении убоя животных, для сбора непищевых боенских отходов используется не закрывающиеся ёмкость, не имеющая надпись об её назначении 3. Не предоставлено: опись убойных животных доставляемых на убойный пункт, журнал учёта трихинеллоскопии на убойном пункте. 4. Не соблюдается температурный режим в производственном помещении по измельчению мяса, приготовлению фарша. 5. Помещение для посола мясной продукции не оборудовано термометром для определения температуры воздуха в помещении или применением в процессе посола технологического оборудования с встроенной системой охлаждения. 6. В холодильной камере продукция, размещенная в штабелях на поддонах, располагается вплотную к стене. 7. Отходы образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции состоящие из животных тканей, помещены в не промаркированные, не закрываемые емкости, что не обеспечивает защиту от проникновения в них животных.

Нарушенный правовой акт:

• п. 8 «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных мясных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв. Приказом МСХ РФ от 12.03.2014 № 72; п.16 «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных мясных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв. Приказом МСХ РФ от 12.03.2014 № 72; статья 18 Закон РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-1; п.40 «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных мясных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв. Приказом МСХ РФ от 12.03.2014 № 72; п. 67 технического регламента Таможенного союза « О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 утв. Решением совета ЕЭК 09.10.2013 № 68; пп.а п. 73 технического регламента Таможенного союза « О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 утв. Решением совета ЕЭК 09.10.2013 № 68; п. 93 технического регламента Таможенного союза « О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 утв. Решением совета ЕЭК 09.10.2013 № 68; п.3, п.4, статьи 16, Технического регламента Таможенного союза « О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 утв. Решением комиссии ТС 09.12.2011 № 880.
• Краснодарский край, Тбилисский район,ст.Тбилисская,134
• Методическими рекомендациями по технологическому проектированию ветеринарных объектов для животноводческих, звероводческих, птицеводческих предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйств РД-АПК 1.10.07.01-12, утв. Министерством сельского хозяйства РФ 06.07.2012;Санитарными правилами СП 3.1.084-96. Ветеринарными правилами 13.3.4.1100-96 «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Общие положения», утв. Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода РФ и Госкомсанэпиднадзором РФ 31 мая, 18 июня 1996;Санитарными правилами СП 3.1.086-96. Ветеринарными правилами ВП 13.4.1318-96 «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Сальмонеллез», утв. Госкомсанэпиднадзором РФ и Минсельхозпродом РФ 31 мая, 18 июня 1996;Правилами проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора, утв. Министерством сельского хозяйства РФ 15.07.2002 №13-5-2/0525;Ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469;Инструкцией по проведению государственного контроля и надзора в области ветеринарно-санитарной экспертизы некачественной и опасной продукции животного происхождения, её использования или уничтожения, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 06.05.2008 № 238;Постановлением Правительства РФ от 29 сентября 1997 № 1263 «Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении».

Выданные предписания:

• 1. При передвижении продуктов убоя (полутуш) на подвижных линиях переработки, исключить возможность соприкосновения их друг с другом и стенами, согласно требованиям «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных мясных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв. Приказом МСХ РФ от 12.03.2014 № 72. 2. В помещении убоя животных, непищевые боенские отходы собирать в специальные закрывающиеся ёмкости, окрашенные в цвет отличающиеся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении, согласно требованиям «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных мясных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв. Приказом МСХ РФ от 12.03.2014 № 72. 3. Вести опись убойных животных доставляемых на убойный пункт, журнал учёта трихинеллоскопии на убойном пункте, согласно требованиям «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных мясных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв. Приказом МСХ РФ от 12.03.2014 № 72. 4.Соблюдать температурный режим в производственном помещении по измельчению мяса, приготовлению фарша, согласно требования ТР ТС 034/2013 « О безопасности мяса и мясной продукции», утв. РС ЕЭК 09.10.2013 № 68. 5. Помещение для посола мясной продукции оборудовать термометром для определения температуры воздуха в помещении или применением в процессе посола технологического оборудования с встроенной системой охлаждения, согласно требованиям технического регламента Таможенного союза « О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 утв. Решением совета ЕЭК 09.10.2013 № 68. 6. В холодильной камере продукцию, размещенную в штабелях на поддонах, располагать на расстоянии 30 см от стен и приборов охлаждения. 7. Отходы из животных тканей помещать в промаркированные, закрываемые емкости, обеспечивающие защиту от проникновения в них животных.