Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа № 907 от 19.11.2019 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор), поручений Правительства Российской Федерации от 13.11.2019 №ТГ-П12-9838, от 25.10.2019 №ОГ-П44-133пр. задачами настоящей проверки являются: профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, контроль за выполнением требований санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - в соответствии с экспертным заключением гигиенической оценки результатов лабораторных исследований (испытаний), регистрационный № 02/727/01/ПП от «15» января 2020 г. масло сливочное, м.д.ж. 82,5%, сладко-сливочное несоленое. Изготовитель, юр. адрес: ООО "Магнолия», г. Москва, ул. Бутлерова, д.17, этаж 3. ком. 95, офис А2П, фактический адрес: Московская область, г. Дубна, ул. Дачная, д.1, стр. 18, дата изготовления 13.12.2019 г., отобрано 26.12.2019 г., со склада ООО "Напитки Транс Сервис", 129626, г. Москва, Николаевский тупик, д. 1, стр. 9 для определения соответствия требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» с целью установления подлинности или выявления фальсификации. Полученные результаты показывают, что в масле сливочном присутствуют заменители молочного жира, в т.ч. растительного происхождения. При изготовлении масла сливочного по ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» не допускается использование немолочных видов сырья. Результаты исследований свидетельствуют о фальсификации молочной продукции: масло сливочное, м.д.ж. 82,5%, сладко-сливочное несоленое, изготовленное ООО "Магнолия» 13.12.2019г. не является «маслом сливочным», т.е. маслом из коровьего молока в соответствии с понятием, установленным в разделе II ТР ТС 033/2013 Масло сливочное, м.д.ж. 82,5%, сладко-сливочное несоленое, изготовленное ООО "Магнолия» 13.12.2019
• В ходе проведения проверки 26.12.2019.13 ч 40 мин - 15 ч 30 мин склада ООО "Напитки Транс Сервис", по адресу 129626, г. Москва, Николаевский тупик, д. 1, стр. 9 выявлены следующие нарушения: - не промаркирован инвентарь (разделочные доски, ножи); - на момент обследования согласно списка, на складе работает 8 сотрудников, представлена одна личная медицинская книжка кладовщика Альбицкой Е.Н., на начальника склада Кавыза А.В., грузчика Черняка И.В. и Тюленева А.В. представлены справки о прохождении медицинских осмотров, на четверых сотрудников личные медицинские книжки не представлены - в складском помещении отсутствует прибор контроля режима влажности (психрометр); - крупы, макаронные изделия хранятся навалом на стеллажах плотно прилегающих к стенам помещения (не соблюдается расстояние 20см. от стены)
• - 21.12.2019 г. с19.00 до 20.00 п.п. № 42 "Москва - Воркута", вагон-ресторан № 017-65809, ДВР А.С. Катуля: не представлена личная медицинская книжка Жестокова Д. О. (по приказу-наряду 4 работника вагона-ресторана, предъявлено 3 медицинские книжки). - 15.01.2020 с 17.00 до 18.00 п.п. № 118/117 "Москва - Архангельск" вагон-ресторан 017-66138 ДВР Охоцкий Б.В. в холодильниках отсутствуют термометры, кухонный инвентарь (кастрюли, емкости) не промаркированы, в холодильнике храниться сметана «Домик в деревне» с истекшим сроком годности, дата изготовления 11.12.19 г., срок годности до 10.01.20 г. Не упорядочено хранение личных вещей: в шкафу на кухне хранятся тапочки и коробка с алкогольной продукцией «Шампанское» Уборка туалета не проведена, полы грязные, течь унитаза. - 15.01.2020 с 18.00 до 19.00 п.п. № 42/41 «Москва Воркута» вагон ресторан № 024 63123 ДВР Е.Д. Циташивили санитарная одежда повара грязная, в холодильниках отсутствуют термометры, в холодильниках недостаточно полок для хранения продуктов питания, пищевые продукты хранятся без соблюдения товарного соседства, кухонный инвентарь (кастрюли, емкости) не промаркированы. У официанта И.Д. Куликовой в личной медицинской книжке отсутствуют обследования на стафилококк, кишечные инфекции и яйца гельминтов. Текущая влажная уборка проведена неудовлетворительно - пол в кухне со следами жировых отложений. Не упорядочено хранение личных вещей: личные медикаменты хранятся совместно с хлебобулочными изделиями. На емкости для сбора пищевых отходов отсутствует крышка.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• пп. 6.5, 13.1; 13.3; 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», (статья 10, п.2, ч.3)

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения