Причина проверки:

обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (9 шт.):

• нарушены требования к технологическим процессам приготовления блюд, что подтверждено лабораторными исследованиями: согласно экспертного заключениия по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 3 от 31.01.2020 , протокола лабораторных исследований № 254 от 22.01.2020г проведенных ФГБУЗ ЦГиЭ № 101 ФМБА России, готовое блюдо-пюре картофельное не соответствует показателям безопасности по микробиологическим показателям- обнаружен золотистый стафилококк, при нормируемом показателе- не допускается в 1г.
• в представленных меню имеется повторение одних и тех же блюд в последующие два дня, а именно на шестой и восьмой день- предусмотрена котлета рубленная из птицы, на седьмой и девятый день предусмотрено картофельное пюре с маслом на обед
• на полдник в первый день предусмотрен- омлет, на второй день- капуста тушенная с сосиской, на четвертый день- макаронник с маслом, на седьмой макароны с сосиской, на девятый-омлет с горошком, что не соответствует нормируемому перечню блюд на полдник : напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, творожные или крупяные запеканки и блюда
• контроль за эффективностью работы вентиляционных систем с кратностью не реже 1 раза в год в период 2019 не проводился(представлен акт от 04.04.2018г)
• Согласно представленной программе производственного контроля и представленным результатам лабораторных исследований отобранных в рамках производственного контроля в период 2019гг , предусмотренная номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний не соответствует установленным требованиям : в программе производственного контроля не предусмотрено проведение санитарно- паразитологических исследований и исследования не проводились песка 1 раз в квартал, ежемесячного исследования воды в бассейне на микробиологические и органолептические исследования
• часть детей, туберкулинодиагностика которым не проводилась, допущены в детскую организацию без предоставления заключения врача-фтизиатра об отсутствии заболевания.
• Ведение медицинской документации (листы наблюдения за контактными детьми в очагах инфекционных заболеваний) ведется не в полном объеме: при регистрации у воспитанников заболеваний ветряная оспа, ОКИ, скарлатина не в каждом случае было организовано медицинское наблюдение за контактными с оформлением листов наблюдения
• в имеющемся меню суммарные объемы блюд не соответствуют нормируемым объемам: согласно представленного примерного десятидневного меню (осень-зима) и меню-требований для детей от 3 х до 7 лет суммарный объем блюд (в граммах) на полдник в пятый и десятый день составляет 230 гр., что не соответствует установленным нормативам 250-350 гр. ; согласно представленного примерного десятидневного меню (осень-зима) и меню-требований для детей до 3 х суммарный объем блюд (в граммах) на завтрак в третий и восьмой день составляет 340 гр., что не соответствует установленным нормативам 350-450 гр.
• лица, занятые на тяжелых работах и работах с вредными и (или) опасными условиями труда(4 чел) медицинский осмотр не прошли, контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам с указанием вредных (опасных) производственных факторов, а также вида работы , список работников не разработаны

Нарушенный правовой акт:

• п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.2.2. СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания"
• п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• п. 15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• п. 8.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• п.16.3, приложения к СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации" , утв.Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 августа 2014 г. N 50, п.5.3.2 СанПиН 2.1.2.1188-03"Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 29 января 2003 г. ,п.2.5 СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13 июля 2001 г. N 18, п. 18.2.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• п.5.7 СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза",утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 октября 2013 г. N 60
• п.6.4. СП 3.1.2.3149-13 «Профилактика стрептококковой (группы А) инфекции» , утв.Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18 декабря 2013 г. N 66, п.6.13 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных», утв.Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 9 октября 2013 г. N 53, п.6.8 СП 3.1.3525-18 «Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишая», утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 5 февраля 2018 г. N 12, п.18.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" , утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. N 26
• п.15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" , утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. N 26
• Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011г. N302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• обеспечить соблюдение требований к технологическим процессам приготовления блюд, обеспечив приготовление готовых блюд соответствующих установленным нормативам по микробиологическим показателям
• внести изменения в перспективные меню исключив повторение одних и тех же блюд в последующие два дня
• включить в полдник напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема или творожные или крупяные запеканки и блюда
• контроль за эффективностью работы вентиляционных систем проводит с кратностью не реже 1 раза в год
• внести изменения в программу производственного контроля, предусмотрев в ней проведение лабораторных исследований
• детей, туберкулинодиагностика которым не проводилась, запрещается допускать без предоставления заключения врача-фтизиатра об отсутствии заболевания
• обеспечить ведение медицинской документации в полном объеме: проводить медицинское наблюдение с оформлением листов наблюдения за контактными при регистрации случаев инфекционных заболеваний
• внести изменения в перспективные меню обеспечив нормируемые суммарные объемы блюд : для детей от 3-х до 7 лет на подник 250-350 гр, для детей до 3-х на завтрак 350-450 гр.
• обеспечить прохождение медицинского осмотра лиц, занятых на тяжелых работах с вредными и (или) опасными условиями труда (4 чел). Контингент работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам с указанием вредных (опасных) производственных факторов, а также вида работы, список работниклв, заключительный акт по мединскому осмотру предоставить в Межрегиональное управление № 101 ФМБА России