РОСПРОВЕРКИ

Проверка Общество с ограниченной ответственностью "Феникс Групп"
№002003458424

🔢 ИНН:
7422040340
🆔 ОГРН:
1077422002525
📍 Адрес:
Челябинская область, г.Озерск, мкр. Заозерный, д. 6, корпус 1, кв. 184
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
03.02.2020
🎯
Основание проведения
Контроль за соблюдением требований законодательства РФ о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
⚠️
Выявленные нарушения (25 шт.)
В организации не разработаны и не внедрены процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, и реализации.
Технико-технологические карты, на основании которых изготавливаются блюда, оформлены не в соответствии с требованиями НТД.
Не проводится обработка 3% раствором уксусной кислоты или 10% раствором поваренной соли сырых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки; инструкции по обработке овощей и зелени отсутствуют.
Разделочный инвентарь (доски и ножи) не имеет специальной маркировки, не закреплён за каждым цехом, инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно.
Не проводится обработка моющими и дезинфицирующими средствами яйца, используемого для приготовления блюд.
Не проводится контроль за условиями хранения сырья, пищевых продуктов: холодильные и морозильные установки не оборудованы термометрами.
Объёмно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.
Не соблюдаются правила мытья кухонной и столовой посуды ручным способом.
Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, промаркированные разделочный и производственный инвентарь.
Отсутствует промаркированная в соответствии с видом продукта внутрицеховая тара, продукты хранятся в полиэтиленовых мешках.
Производственные (в овощном и мясном цехе) и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов (не менее 20 мм от верха приёмной воронки).
У 5 сотрудников ООО «Феникс Групп» отсутствуют личные медицинские книжки установленного образца.
Сотрудники ООО «Феникс Групп» не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в установленном порядке.
Сотрудники ООО «Феникс Групп» не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.
Представленная программа производственного контроля (далее - ППК) раздел 7 «Организация лабораторных исследований, испытаний» в плане периодичности исследований составлена без учета требований к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания Методических указаний № 26... Еще...
Участок по порционированию готовых блюд не оборудован бактерицидной лампой.
Не контролируется готовность изделий из мяса и птицы посредством контроля за температурой в толще продукта, также не контролируется температура раздачи блюд: на момент проверки термометр со щупом отсутствует.
В период проведения массовых общественных мероприятий (обслуживание банкетов) не проводится дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд путём отбора суточных проб.
Имеющаяся приточно-вытяжная механическая вентиляция на момент обследования находилась в нерабочем состоянии, при проверке не представлены паспорт вентсистемы, график планово-предупредительного ремонта, журнал ремонтов и эксплуатации вентоборудования.
Производственные помещения (горячий, овощной, мясной цеха) не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья.
В моечной зоне отсутствует инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Для мытья и обработки посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.
На момент проверки в производственных помещениях грязно (оборудование, плиты, холодильники, внутрицеховая тара со следами жира, грязи), журнал проведения генеральных уборок не представлен.
На момент проверки для уборки производственных, вспомогательных помещений, а также туалета не выделен отдельный промаркированный инвентарь. Инвентарь для мытья туалета не имеет сигнальную окраску.
Работниками организации не соблюдаются следующие правила личной гигиены: в гардеробной личные вещи и чистая санитарная одежда хранятся совместно; перед посещением туалета сотрудники не снимают санитарную одежду в специально отведённом месте.

Межрегиональное управление № 71 Федерального медико-биологического агентства 03.02.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностью "Феникс Групп" (ИНН: 7422040340) , адрес: Челябинская область, г.Озерск, мкр. Заозерный, д. 6, корпус 1, кв. 184

Выявленные нарушения (25 шт.):
  • В организации не разработаны и не внедрены процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, и реализации.
  • Технико-технологические карты, на основании которых изготавливаются блюда, оформлены не в соответствии с требованиями НТД.
  • Не проводится обработка 3% раствором уксусной кислоты или 10% раствором поваренной соли сырых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки; инструкции по обработке овощей и зелени отсутствуют.
  • Разделочный инвентарь (доски и ножи) не имеет специальной маркировки, не закреплён за каждым цехом, инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно.
  • Не проводится обработка моющими и дезинфицирующими средствами яйца, используемого для приготовления блюд.
  • Не проводится контроль за условиями хранения сырья, пищевых продуктов: холодильные и морозильные установки не оборудованы термометрами.
  • Объёмно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.
  • Не соблюдаются правила мытья кухонной и столовой посуды ручным способом.
  • Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, промаркированные разделочный и производственный инвентарь.
  • Отсутствует промаркированная в соответствии с видом продукта внутрицеховая тара, продукты хранятся в полиэтиленовых мешках.
  • Производственные (в овощном и мясном цехе) и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов (не менее 20 мм от верха приёмной воронки).
  • У 5 сотрудников ООО «Феникс Групп» отсутствуют личные медицинские книжки установленного образца.
  • Сотрудники ООО «Феникс Групп» не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в установленном порядке.
  • Сотрудники ООО «Феникс Групп» не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.
  • Представленная программа производственного контроля (далее - ППК) раздел 7 «Организация лабораторных исследований, испытаний» в плане периодичности исследований составлена без учета требований к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания Методических указаний № 2657-82.
  • Участок по порционированию готовых блюд не оборудован бактерицидной лампой.
  • Не контролируется готовность изделий из мяса и птицы посредством контроля за температурой в толще продукта, также не контролируется температура раздачи блюд: на момент проверки термометр со щупом отсутствует.
  • В период проведения массовых общественных мероприятий (обслуживание банкетов) не проводится дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд путём отбора суточных проб.
  • Имеющаяся приточно-вытяжная механическая вентиляция на момент обследования находилась в нерабочем состоянии, при проверке не представлены паспорт вентсистемы, график планово-предупредительного ремонта, журнал ремонтов и эксплуатации вентоборудования.
  • Производственные помещения (горячий, овощной, мясной цеха) не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья.
  • В моечной зоне отсутствует инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
  • Для мытья и обработки посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.
  • На момент проверки в производственных помещениях грязно (оборудование, плиты, холодильники, внутрицеховая тара со следами жира, грязи), журнал проведения генеральных уборок не представлен.
  • На момент проверки для уборки производственных, вспомогательных помещений, а также туалета не выделен отдельный промаркированный инвентарь. Инвентарь для мытья туалета не имеет сигнальную окраску.
  • Работниками организации не соблюдаются следующие правила личной гигиены: в гардеробной личные вещи и чистая санитарная одежда хранятся совместно; перед посещением туалета сотрудники не снимают санитарную одежду в специально отведённом месте.
Нарушенный правовой акт:
  • ст. 10- 11 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», раздела 6 ГОСТ Р 30390-2013 «Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия».
  • п.п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • ст. 17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • ст. 17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 и несоблюдением процедур № 2, 3 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • ст. 17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01.
  • п. 2 статьи 15, несоблюдение процедур № 4, 5 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • ст. 14 п. 1 п/п 1,4,5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • п.п. 6.11, 6.12, 6.14, 6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», несоблюдением процедур № 10 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • статья 10 п. 3 п/п 2 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.9 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • п. 7.9 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • ст.11, ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.3., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • ст.11, ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.1., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Приказа Минздравсоцразвития России №302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
  • ст.11, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • п.п. 14.2, 14.3 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.5 СП 1.1.1058 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
  • ст.17 ч.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • ст. 15 п. 5, ст. 17 ч.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 15 п. 2 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 8.13, 9.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • ст. 15 п. 5, ст. 17 ч.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01.
  • ст. 14 п. 2 п/п 1 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 1.10 Методических указаний № 4425-87 от 05.09.1987 г. «Санитарно-гигиенический контроль систем вентиляции производственных помещений».
  • ст. 15 п. 5, ст. 17 ч.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01.
  • п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и несоблюдением процедуры № 10 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • п.6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
  • п. 5.11, п.5.12. СП 2.3.6.1079-01
  • п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», несоблюдением процедуры № 10 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • ст. 14 п. 2 п.13.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», несоблюдением процедуры № 9 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
  • №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
  • №:184-ФЗ от 27.12.2002 О техническом регулировании
Выданные предписания:
  • В организации разработать и внедрить процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП (разработать программу/план ХАССП), обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, и реализации.
  • Оформить технико-технологические карты в соответствии с требованиями п. 5.3, приложения В ГОСТ Р 53105-2008 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию».
  • Обеспечить обработку сырых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, 3% раствором уксусной кислоты или 10% раствором поваренной соли; на рабочих местах повесить инструкции по обработке овощей и зелени.
  • Промаркировать и закрепить за каждым цехом разделочный инвентарь (доски и ножи), инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно.
  • Обеспечить обработку яйца, используемого для приготовления блюд моющими и дезинфицирующими средствами согласно требованиям п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01. На рабочих местах иметь инструкцию по обработке яйца.
  • Проводить контроль за условиями хранения сырья, пищевых продуктов: холодильные и морозильные установки оборудовать термометрами, ежедневно заполнять температурные листы.
  • При изготовлении пищевой продукции обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.
  • Обеспечить соблюдение правил мытья кухонной и столовой посуды ручным способом в соответствии с требованиями п.п. 6.11, 6.12, 6.14, 6.16 СП 2.3.6.1079-01.
  • Для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, промаркированные разделочный и производственный инвентарь.
  • Продукты хранить в таре производителя, при необходимости перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару.
  • Производственные и моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приёмной воронки.
  • Обеспечить наличие личных медицинских книжек на каждого работника.
  • Обеспечить своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров всеми работниками.
  • Обеспечить прохождение всеми работниками профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке.
  • Обеспечить номенклатуру, объем и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторных исследований за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и вырабатываемой продукцией, технологическим процессом производства, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов; лабораторные исследования по микробиологическим показателям в плане периодичности исследований проводить в соответствии с требованиями Методических указаний по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами № 2657-82. Внести соответствующие изменения в программу производственного контроля.
  • Участок по порционированию готовых блюд, холодных закусок (салатов) оборудовать бактерицидной лампой.
  • Обеспечить контроль температуры раздачи готовых блюд и контроль готовности изделий из мяса и птицы посредством измерения температуры в толще продукта.
  • В период проведения массовых общественных мероприятий (обслуживание банкетов) проводить дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд путём отбора суточных проб.
  • обеспечить контроль за функционированием приточно-вытяжной механической вентиляции, представить паспорт вентсистемы, иметь график планово-предупредительного ремонта, журнал ремонтов и эксплуатации вентоборудования.
  • Производственные помещения (горячий, овощной, мясной цеха) оборудовать раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья.
  • В моечной зоне повесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
  • Исключить из пользования губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.
  • Содержать все помещения организации в чистоте: текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости, не реже одного раза в месяц проводить генеральную уборку и дезинфекцию. Завести журнал проведения генеральных уборок.
  • Для уборки производственных, вспомогательных помещений, а также туалета выделить отдельный промаркированный инвентарь. Инвентарь для мытья туалета должен иметь сигнальную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря.
  • Обеспечить соблюдение работниками организации правил личной гигиены: в гардеробной личные вещи и чистую санитарную одежду хранить раздельно; перед посещением туалета сотрудникам снимать санитарную одежду в специально отведённом месте.
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Межрегиональное управление № 71 Федерального медико-биологического агентства
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес Челябинская область, г.Озерск, ул. Кыштымская, 69В
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес Челябинская область, г.Озерск, мкр. Заозерный, д. 6, корпус 1, кв. 184
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2020-02-17T09:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ Межрегиональное управление N 71 ФМБА России
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2020-02-03T10:08:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях) 11
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Зайнутдинова Нина Васильевна
Должность главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Евсеева Екатерина Сергеевна
Должность главный специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Редина Ирина Александровна
Должность старший специалист 1 разряда отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В организации не разработаны и не внедрены процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, и реализации.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Технико-технологические карты, на основании которых изготавливаются блюда, оформлены не в соответствии с требованиями НТД.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не проводится обработка 3% раствором уксусной кислоты или 10% раствором поваренной соли сырых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки; инструкции по обработке овощей и зелени отсутствуют.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Разделочный инвентарь (доски и ножи) не имеет специальной маркировки, не закреплён за каждым цехом, инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не проводится обработка моющими и дезинфицирующими средствами яйца, используемого для приготовления блюд.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не проводится контроль за условиями хранения сырья, пищевых продуктов: холодильные и морозильные установки не оборудованы термометрами.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Объёмно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не соблюдаются правила мытья кухонной и столовой посуды ручным способом.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, промаркированные разделочный и производственный инвентарь.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Отсутствует промаркированная в соответствии с видом продукта внутрицеховая тара, продукты хранятся в полиэтиленовых мешках.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Производственные (в овощном и мясном цехе) и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов (не менее 20 мм от верха приёмной воронки).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) У 5 сотрудников ООО «Феникс Групп» отсутствуют личные медицинские книжки установленного образца.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Сотрудники ООО «Феникс Групп» не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в установленном порядке.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Сотрудники ООО «Феникс Групп» не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Представленная программа производственного контроля (далее - ППК) раздел 7 «Организация лабораторных исследований, испытаний» в плане периодичности исследований составлена без учета требований к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания Методических указаний № 2657-82.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Участок по порционированию готовых блюд не оборудован бактерицидной лампой.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не контролируется готовность изделий из мяса и птицы посредством контроля за температурой в толще продукта, также не контролируется температура раздачи блюд: на момент проверки термометр со щупом отсутствует.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В период проведения массовых общественных мероприятий (обслуживание банкетов) не проводится дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд путём отбора суточных проб.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Имеющаяся приточно-вытяжная механическая вентиляция на момент обследования находилась в нерабочем состоянии, при проверке не представлены паспорт вентсистемы, график планово-предупредительного ремонта, журнал ремонтов и эксплуатации вентоборудования.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Производственные помещения (горячий, овощной, мясной цеха) не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В моечной зоне отсутствует инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для мытья и обработки посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проверки в производственных помещениях грязно (оборудование, плиты, холодильники, внутрицеховая тара со следами жира, грязи), журнал проведения генеральных уборок не представлен.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проверки для уборки производственных, вспомогательных помещений, а также туалета не выделен отдельный промаркированный инвентарь. Инвентарь для мытья туалета не имеет сигнальную окраску.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Работниками организации не соблюдаются следующие правила личной гигиены: в гардеробной личные вещи и чистая санитарная одежда хранятся совместно; перед посещением туалета сотрудники не снимают санитарную одежду в специально отведённом месте.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Постановлением № 71-04/20 от 19.02.2020г. ответственному лицу назначено наказание в виде штрафа в размере 500 руб. Протокол от 17.02.2020 по ст. 6.3 КоАП РФ.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст Исполнено. Штраф оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В организации разработать и внедрить процедуры и действия, основанные на принципах ХАССП (разработать программу/план ХАССП), обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе её производства, хранения, и реализации.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 10- 11 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», раздела 6 ГОСТ Р 30390-2013 «Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Постановлением № 71-05/20 от 19.02.2020г. юр. лицу назначено наказание в виде штрафа в размере 30 000 руб. Протокол от 17.02.2020 по ст. 6.6 КоАП РФ.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст Исполнено. Штраф оплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Оформить технико-технологические карты в соответствии с требованиями п. 5.3, приложения В ГОСТ Р 53105-2008 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию».

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить обработку сырых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, 3% раствором уксусной кислоты или 10% раствором поваренной соли; на рабочих местах повесить инструкции по обработке овощей и зелени.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код №1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Промаркировать и закрепить за каждым цехом разделочный инвентарь (доски и ножи), инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 и несоблюдением процедур № 2, 3 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить обработку яйца, используемого для приготовления блюд моющими и дезинфицирующими средствами согласно требованиям п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01. На рабочих местах иметь инструкцию по обработке яйца.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Проводить контроль за условиями хранения сырья, пищевых продуктов: холодильные и морозильные установки оборудовать термометрами, ежедневно заполнять температурные листы.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2 статьи 15, несоблюдение процедур № 4, 5 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ При изготовлении пищевой продукции обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 14 п. 1 п/п 1,4,5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение правил мытья кухонной и столовой посуды ручным способом в соответствии с требованиями п.п. 6.11, 6.12, 6.14, 6.16 СП 2.3.6.1079-01.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 6.11, 6.12, 6.14, 6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», несоблюдением процедур № 10 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, промаркированные разделочный и производственный инвентарь.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта статья 10 п. 3 п/п 2 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.9 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Продукты хранить в таре производителя, при необходимости перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 7.9 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Производственные и моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приёмной воронки.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-23
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие личных медицинских книжек на каждого работника.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.11, ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.3., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-23
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров всеми работниками.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.11, ст.34 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.1., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Приказа Минздравсоцразвития России №302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-03-23
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить прохождение всеми работниками профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.11, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить номенклатуру, объем и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторных исследований за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и вырабатываемой продукцией, технологическим процессом производства, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов; лабораторные исследования по микробиологическим показателям в плане периодичности исследований проводить в соответствии с требованиями Методических указаний по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами № 2657-82. Внести соответствующие изменения в программу производственного контроля.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 14.2, 14.3 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.5 СП 1.1.1058 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Участок по порционированию готовых блюд, холодных закусок (салатов) оборудовать бактерицидной лампой.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.17 ч.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить контроль температуры раздачи готовых блюд и контроль готовности изделий из мяса и птицы посредством измерения температуры в толще продукта.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 15 п. 5, ст. 17 ч.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 15 п. 2 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 8.13, 9.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В период проведения массовых общественных мероприятий (обслуживание банкетов) проводить дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд путём отбора суточных проб.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 15 п. 5, ст. 17 ч.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ обеспечить контроль за функционированием приточно-вытяжной механической вентиляции, представить паспорт вентсистемы, иметь график планово-предупредительного ремонта, журнал ремонтов и эксплуатации вентоборудования.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 14 п. 2 п/п 1 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 1.10 Методических указаний № 4425-87 от 05.09.1987 г. «Санитарно-гигиенический контроль систем вентиляции производственных помещений».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Производственные помещения (горячий, овощной, мясной цеха) оборудовать раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 15 п. 5, ст. 17 ч.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В моечной зоне повесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и несоблюдением процедуры № 10 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Исключить из пользования губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Содержать все помещения организации в чистоте: текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости, не реже одного раза в месяц проводить генеральную уборку и дезинфекцию. Завести журнал проведения генеральных уборок.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.11, п.5.12. СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для уборки производственных, вспомогательных помещений, а также туалета выделить отдельный промаркированный инвентарь. Инвентарь для мытья туалета должен иметь сигнальную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», несоблюдением процедуры № 10 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-12-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение работниками организации правил личной гигиены: в гардеробной личные вещи и чистую санитарную одежду хранить раздельно; перед посещением туалета сотрудникам снимать санитарную одежду в специально отведённом месте.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 14 п. 2 п.13.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», несоблюдением процедуры № 9 статьи 10 п. 3 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Гожко Сергей Андреевич
Должность представитель юридического лица, действующий по доверенности № 03 от 03.02.2020 г.
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст с актом КНМ руководитель ознакомлен, подпись имеется

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Общество с ограниченной ответственностью "Феникс Групп"
ИНН 7422040340
ОГРН 1077422002525
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 2007-06-22
Дата основания юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 2016-01-21

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2020-01-28

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10000435842
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Межрегиональное управление № 71 Федерального медико-биологического агентства
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057410013737
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001214

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10000003874
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора в отдельных отраслях промышленности с особо опасными условиями труда и на отдельных территориях

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Латышева Наталья Юрьевна
Должность старший специалист 1 разряда отдела эпидемиологического надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Евсеева Екатерина Сергеевна
Должность главный специалист эксперт отдела эпидемиологического надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Болотокова Карина Хасановна
Должность ведущий специалист эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Редина Ирина Александровна
Должность старший специалист 1 разряда отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Зайнутдинова Нина Васильевна
Должность главный специалист эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Бабкина Лариса Вячеславовна
Должность начальник отдела эпидемиологического надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Кириевская Нонна Юрьевна
Должность старший специалист 1 разряда отдела эпидемиологического надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2020-02-03
Дата окончания проведения мероприятия 2020-02-17
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ Контроль за соблюдением требований законодательства РФ о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) рассмотрение и анализ документов
Дата начала 2020-02-03
Дата окончания проведения мероприятия 2020-02-17
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 2) визуальный осмотр объекта надзора, оборудования с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям
Дата начала 2020-02-03
Дата окончания проведения мероприятия 2020-02-17
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ отбор проб и анализ данных лабораторных, инструментальных исследований, проведение экспертиз
Дата начала 2020-02-03
Дата окончания проведения мероприятия 2020-02-17

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2007-06-22
Сведения о необходимости согласования КНМ Да
Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2016-01-21
Сведения о необходимости согласования КНМ Да

Правовое основание КНМ

Дата нормативно-правового акта 2008-12-26
Номер нормативно-правового акта 294-ФЗ
Положение нормативно-правового акта №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
Положение нормативно-правового акта.Статья 9
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Дата нормативно-правового акта 1999-03-30
Номер нормативно-правового акта 52-ФЗ
Положение нормативно-правового акта №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Дата нормативно-правового акта 2002-12-27
Номер нормативно-правового акта 184-ФЗ
Положение нормативно-правового акта №:184-ФЗ от 27.12.2002 О техническом регулировании
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой