Причина проверки:

Федеральным законом от 30.03.1999 № 52 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральным законом № 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"; Федеральным законом от 10.01.2002 № 7-ФЗ «Об охране окружающей среды», Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей"; Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 г. №55 ; СанПиН 2.1.7.1322 03; СП 2.3.6.1066-01 ; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н ; Приказ Роспотребнадзора от 20.05.2005 N 402 "О личной медицинской книжке и санитарном паспорте"; СанПиН 2.1.4.1074-01 ; СП 1.1.1058-01 ; СП 3.5.3.3223-14 ; СанПиН 42-128-4690-88; ТР ТС 005/2011; ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011; ТР ТС 029/2012; ТР ТС 017/2011; ТР ТС 019/2011; ТР ЕАЭС 044/2017; ТР ТС 023/2011; ТР ТС 024/2011; ТР ТС 025/2012; ТР ТС 027/2012; ТР ТС 033/2013; ТР ТС 034/2013; ТР ТС 035/2014 проведение плановой выездной проверки с использованием проверочного листа, утвержденного приказом Роспотребнадзора от 18.08.2017 №860; задачи: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; предмет проверки: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения плановой выездной проверки выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием положений (нормативных) правовых актов): в магазинах г. Керчь, ул. Ворошилова, д. 2А, г. Керчь, ул. Горького. д. 4Б, в магазине по адресу г. Судак, ул. Ленина, д.24, в супермаркете «Фреш», г.Евпатория, ул. Интернациональная, д.88: выявлены нарушения СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (далее СП 2.3.6.1066-01), ТР ТС 021/2011»О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Нарушенный правовой акт:

• Ст. 11, 15, 22, 32, 35 Федерального Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч.5 ст.5 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей», ст.4 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», ст. 5, 7, 10, 17, п.6 ст. 11, п.3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений», пп. 1.3, 1.4, 2.5, 5.2, 5.3, 5.4, 14.1 , п. 2.7, п. 3.2, 5.2, 6.4, 7.1, 7.4, 8.5, 8.10, 10.4, 10.5, 10.6, 10.7, 12.1, 12.2, 12.3, 13.4, 13.5, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 16 июня 2016г. №370Н «О внесении изменения в приложения №1 и 2 к приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г. №125Н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» от 21.03.2014г. № 125-н
• ст. 9 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• По магазину ООО «УЭЛСИ», расположенного по адресу : Республика Крым, г. Керчь, ул. Ворошилова, д. 2А; г. Керчь, ул. Горького. Д. 4б. Магазин «Фреш» 298312 Республика Крым, г. Керчь, ул. Горького, д. 4б: 2. Запрещается нарезка тортов для реализации их частями, что является нарушением (Магазин «Фреш» 298312 Республика Крым, г. Керчь, ул. Горького, д. 4б).; 3. Запрещается для мытья инвентаря, посуды и тары использовать губки (магазин «Фреш» 298312 Республика Крым, г. Керчь, ул. Горького, д. 4б).; 4. Обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды (магазин «Фреш» 298312 Республика Крым, г. Керчь, ул. Горького, д. 4б).; 5. Упорядочить хранение уборочного инвентаря ( магазин «Фреш» 298312 Республика Крым, г. Керчь, ул. Горького, д. 4б).; 6. Установить в помещениях педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора ( магазин «Фреш» 298312 Республика Крым, г. Керчь, ул. Горького, д. 4б).; 7. Выделить раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров ( магазин г. Керчь, ул. Ворошилова, д. 2А); 8. Обеспечить соблюдение режимов мытья торгового инвентаря, наличие условий для мытья торгового инвентаря; 9. Обеспечить отдел гастрономии разделочными досками и ножами обновить маркировку, определяющая отдельный инвентарь для каждого вида продуктов (магазин «Фреш» 298312 Республика Крым, г. Керчь, ул. Горького, д. 4б).; 10. Обеспечить производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений (магазин «Фреш» 298312 Республика Крым, г. Керчь, ул. Горького, д. 4б).
• По магазинам г.Судак ул.Ленина, д.24; г.Евпатория ул. Интернациональная д.88: 1. Провести уборку контейнерной площадки для ТКО и пищевых отходов с применением моющих и дезинфицирующих средств, иметь акты выполненных работ. (По магазинам г.Судак ул.Ленина,д.24, г.Евпатория ул. Интернациональная д.88); 2. Обеспечить ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых на предприятии торговли в соответствии с планировочными и техническими возможностями предприятия, с соблюдением поточности производственного процесса при производстве кулинарных и кондитерских изделий; 3. Выделить отдельное фасовочное помещение для скоропортящейся продукции. Обеспечить присоедение моечных ванн к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки - в магазинах по всем адресам осуществления деятельности (По магазинам г.Судак ул.Ленина,д.24, г.Евпатория ул. Интернациональная д.88); 4. Проводить лабораторные исследования по микробиологическим и санитарно-фимическим показателям питьевой воды, согласно программы производственного контроля с наличием актов выполненных работ; 5. Организовать производственный контроль за соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям оборота пищевых продуктов, с заключением договора на проведение лабораторных исследований - в магазинах по всем адресам осуществления деятельности ( По магазинам г. Судак ул. Ленина,д.24, г. Евпатория ул. Интернациональная д.88); 6. При отсутствии условий запрещается изготовление многокомпонентных салатов, производство кондитерских изделий с кремом. Запрещается использование моечной для мытья и дезинфекции инвентаря проведение обработки сырых овощей, используемых при производстве кулинарных изделий.; 7. Установить в помещениях педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора (По магазинам г. Судак ул. Ленина, д.24, г. Евпатория ул. Интернациональная д.88);
• 8. Промаркировать внутрицеховой инвентарь, оборудование, тару, согласно технологического процесса; 9. Обеспечить соблюдение режимов мытья торгового инвентаря, наличие условий для мытья торгового инвентаря; 10. Соблюдение правил личной гигиены (перед посещением туалета снимать санитарную одежду.; 11. Упорядочить хранение санитарной и личной одежды; 12. Организовать регулярную централизованную стирку и починку санитарной и специальной одежды, в соответствии с требованиями в магазинах по всем адресам осуществления деятельности; 13. Приобрести оборудование (психрометры), обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в магазине и складских помещениях.; 14. Запланировать и провести текущий ремонт помещений экспедиции для складирования упаковочной тары.; 15. Приобрести необходимый запас разрешенных моющих и дезинфицирующих средств, обеспечить соблюдение дезинфекционного режима, выделить помещения для хранения моющих и дезинфицирующих средств - в магазинах по всем адресам осуществления деятельности (г.Евпатория ул. Интернациональная д.88); 16. Заключить договора на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий.; 17. Организовать регулярную централизованную стирку и починку санитарной и специальной одежды, в соответствии с требованиями в магазинах по всем адресам осуществления деятельности;
• 18. Обеспечить фасованную пищевую продукцию маркировочными ярлыками с полной информацией продукцию (сырая мясная продукция, полуфабрикаты, разрезанные и переупакованные твердые сыры, варено-копченые колбасные изделия, кондитерские изделия) маркировочными ярлыками с полной информацией (условия при каких хранится продукт, указанием даты изготовления и конечный срок реализации скоропортящейся продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.; 19. Обеспечить соблюдение порядка реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия, обеспечить наличие в сопроводительной документации сведений о качестве продукции с указанием документа, подтверждающего качество определённой партии товара, что обеспечивает возможность идентификации продукции, и таким образом возможно установить путь товара от производителя к потребителю (прослеживаемость) при реализации продукции.
• 11. 48 сотрудникам магазина пройти полную 2-х кратную вакцинацию против кори, у одного сотрудника вакцинацию АДС-М; 12. Проводить дезинфекцию площадки для сбора отходов, контейнеры накрыть крышкой и промаркировать (Магазин «Фрещ» г. Керчь, ул. Горького, д. 4б).; 13. Заменить в мясном цехе стол для разделки мяса; 14. 39 сотрудникам магазина пройти 2-х кратную вакцинацию против кори, у 2-х сотрудников вакцинацию АДМ-М; 15. Отсутствуют мероприятия по снижению негативного воздействия факторов производственной среды на работников.