Причина проверки:

Федеральный Закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный Закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный Закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»...

Цели, задачи проверки:

ч.9 ст.9 Федерального закона РФ от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля" Постановление Правительства Российской Федерации от 17 августа 2016г. № 806 "О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля( надзоре) и внесений изменений в некоторые акты Правительства РФ, Федеральный закон от 29 декабря 2014 г. № 377-ФЗ "О развитии Крымского федерального округа и свободной экономической зоне на территориях Республики Крым и города федерального значения Севастополя».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• -Кулинарное и хлебопекарное производство малой мощности расположено в отдельно стоящем одноэтажном здании по ул. Рабочая, 6. Водоснабжение и канализование централизованные. Горячая вода подается от электробойлера. Не все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды, не предусмотрены смесители, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья, -Моечные ванные присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов 20 см от верха приемной воронки, -Не все производственные цеха оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним, -Моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, -Операции, связанные с просеиванием муки производятся на рабочем месте, не оборудованном местной вытяжной вентиляцией, -Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений полностью не предусматривают последовательность технологических процессов, не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции, встречного движения персонала, -Не отведено специальное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств. Средства хранятся в загрузочной, -Не проводиться профилактический ремонт технологического оборудования (холодильного оборудования, моечных, ванн) -Не на всей продукции на маркировочных ярлыках каждого тарного места при хранении куриных полуфабрикатов отсутствует информация о сроках годности данного вида продукции, -Для доставки продукции предприятие использует оборотную тару - контейнеры без крышек -Мойка оборотной тары производится во внутрицеховой моечной, -При проведении проверки обнаружено наличие в помещениях вредных членистоногих, На предприятии не организован производственный контроль, - сотрудники не обеспечены в достаточном количестве комплектами санитарной одежды, - уборочный инвентарь не промаркирован, не выделено специальное место для его хранения

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». п. 3.8 п. 3.13 п. 4.5 п. 4.10 п. 5.1 п. 5.15 п. 5.16 п. 7.29 п. 9.11 п. 6.22 п. 12.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».п. 13.5 СП № 2.3.6.1066-01; п. 10.6
• ч. 3 ст. 9 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• об устранении выявленных нарушений