Причина проверки:

цель: исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 25.11.2019 года № 3) о проведении в 2020 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки, а так же юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою птицы, хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки. исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору С.А. Данкверта от 13.12.2019г. № 1344 «О проведении проверок», о проведении внеплановых проверок в 2020 году в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению и убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою птицы, хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки. задачи: проведение мероприятий по контролю и надзору за соблюдением требований ветеринарного законодательства РФ. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - полы в производственном помещении выполнены из бетона, а не из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, поверхность пола неровная, имеет выбоины, что не позволяет в полном объеме провести их мойку и, при необходимости, дезинфекцию; - поверхности стен в убойном цехе имеют места с отсутствием кафельного покрытия, что не позволяет в полном объеме провести их мойку и, при необходимости, дезинфекцию; - не проводится контроль за температурными режимами в цехе убоя, где осуществляется непосредственное охлаждение продуктов убоя, приборы учета находятся в не рабочем состоянии, а также отсутствуют средства для записи температуры в камере; - не используемые во время технологического процесса ножи хранятся в убойном цехе на столе, то есть не в стерилизаторе или в специально отведенном месте; - в убойном цехе осуществляется хранение моющих и дезинфицирующих средств, не используемых для проведения текущей мойки и дезинфекции; - в убойном цехе осуществляется хранение моющих и дезинфицирующих средств, не используемых для проведения текущей мойки и дезинфекции; - не установлена периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений (не предоставлены документы, подтверждающие обеспечение вышеуказанных мероприятий); - в производственном цехе допускается хранение личной и производственной одежды и обуви персонала; - при осмотре производственной территории установлено наличие действующего дополнительного въезда (выезда), расположенного со стороны убойного зала, в следствии чего не исключена возможность пересечения встречных или перекрестных потоков продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, нарушена поточность технологических операций.

Нарушенный правовой акт:

• подп.2, 10 п.3 ст.10; подп.1 п.1, п.3, п.4, подп.1,2 п.5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011, утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880; п. 65 , п.94 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 68).
• п.35 ч. 4 ст. 1, п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ч.1, ч.2, ч.3 ст.13 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• Полы в убойном цехе выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, устранить выбоины. Провести косметический ремонт поверхностей стен в убойном цехе, устранить места с отсутствием кафельного покрытия. Организовать контроль за температурными режимами в цехе убоя, где осуществляется непосредственное охлаждение продуктов убоя, холодильные камеры оснастить рабочими приборами учета и записи температуры. Не используемые во время технологического процесса ножи хранить в стерилизаторе или в специально отведенном месте. Не допускать хранение в убойном цехе моющих и дезинфицирующих средств, не используемых для проведения текущей мойки и дезинфекции. Установить периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, предоставить документы, подтверждающие обеспечение вышеуказанных мероприятий. Не допускать хранения в производственном цехе личной и производственной одежды и обуви персонала. Исключить пересечение встречных или перекрестных потоков продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, обеспечить поточность технологических операций.