Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 13.12.2019 № 1344; задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по хранению, производству и реализации свинины и продуктов её переработки, а также по хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Лицо допустившее нарушение ИП Шадрин Р.А.: 1. Не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, 2. Не определён перечень опасных факторов, перечень критических контрольных точек процесса производства, параметры (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления),3. В цехе перед входом в туалет отсутствует вешалка для рабочей одежды. 4. Отсутствуют специальные промаркированные закрывающиеся ёмкости для сбора отходов. 5. Отсутствует информация об условиях хранения, сроках годности пищевой продукции (полуфабриката пельменей), находящейся на хранении в холодильнике. 6. В цехе окна (фрамуги) не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых. 7. Не соблюдаются условия хранения, температура хранения указанной на маркировке 18С, фактическая температура воздуха в холодильной камере - 15С.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880 (далее по тексту ТР ТС 021/2011);п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011;п. 3 ст. 13 ТРТС 021/2011;п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011; п. 39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 68 (далее по тексту ТР ТС 034/2013);п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011;п. 5 ст. 14 ТРТС 021/2011;п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011.
• ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». ст. 2.1-2.6, 3, 4.1, 89, 12, 13, 15, 16, 18, 19, 21 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; гл. I, III, IV, V Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; гл. I, II, IV-XI, XIV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; ст. 5, 6 гл. I, гл. 3, 4, 6 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; Постановлением Правительства РФ от 29 сентября 1997 № 1263 «Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении»; приложение № 1 пп. 3-14; приложением № 2 п.п. 35-42, 52-53, 59-60; приложением № 3 п.п. 3-10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589; Перечнем подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 18.12.2015 № 648; разделами 1-4, 5-7 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469.

Выданные предписания:

• 1. Внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2. Определить перечень опасных факторов, перечень критических контрольных точек в соответствии с п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011. 3. Установить вешалку перед входом в туалет. 4. Установить специальные закрывающиеся ёмкости в цехе для сбора отходов. 5. Обеспечить продукцию, хранящуюся в холодильной камере информацией об условиях хранения и сроках годности продукции.6. Оборудовать фрамуги в цехе защитными сетками. 7. Обеспечить условия хранения продукции в морозильной камере заявленных условиям.