Причина проверки:

контроль за исполнением законного предписания об устранении нарушений ветеринарного законодательства. Недопущение невыполнения установленных требований и обязательных мероприятий в сфере ветеринарного надзора. Выполнение предписания органа государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) согласно представленной «Программе производственного контроля» от 01.10.2019 по микробиологическим показателям (БГКП, кМАФАнМ, ПМФ в т.ч. сальмонелла, staphylococcus aureus) проводится один раз в месяц. Однако в ходе проведения проверки представлены исключительно протоколы лабораторных испытаний/исследований ФГБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» готовой продукции № 12пп от 23.12.2019, № 2632пп от 16.12.2019, № 15192 от 13.12.2019, протоколы испытаний ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Рязанской области» №№ 2018, 2017, 2016 от 17.04.2019, что свидетельствует о несоблюдении периодичности установленной на предприятии. 2) на предприятии разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако, принимая во внимание выявленные нарушения, можно сделать вывод, что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме, предусмотренном требованиями ст.ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011, следовательно, не учитываются все возможные риски при хранении и реализации сырья и готовой продукции, дезинфекции помещений и инвентаря, что может привести к выпуску в обращение небезопасной пищевой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• п. 4, 6, 10 ч. 3 ст. 10, ч. 1-3 ст. 11 ТР ТС 021/2011. Вышеуказанные обстоятельства могут привести к выпуску в обращение небезопасной в ветеринарно-санитарном отношении мясной продукции и создать угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан.
• - Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - п. 1 ч. 2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1) осуществлять контроль за готовой продукцией, качеством проводимой дезинфекции согласно установленной на предприятии периодичности. Представить подтверждающие документы; 2) поддерживать на предприятии в полном объеме процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011. Представить подтверждающие документы.