Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 13.12.2019 г. № 1344; задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по хранению и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также по хранению и реализации мяса птицы и продуктов ее переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. в холодильной камере допущено хранение мясной продукции на расстоянии менее 30 см от стен; 2. при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; 3. для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не определены: перечень опасных факторов; перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления);параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметры (показатели) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы; предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); установление порядка действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений; периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, животных. Лица, допустившие указанные нарушения: должностное лицо - кладовщик колбасного цеха МП «Ямальские олени» в г. Салехард Таирова Рашида Таировна; должностное лицо - директор МП «Ямальские олени» Мальцев Евгений Валерьевич.

Нарушенный правовой акт:

• Нарушены требования п.93 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68; п.1, п.5 ст. 14; ст.10; п.3. ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880.
• п.п. 35-42; 52-53; 59-60 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, Приложение № 2 к Ветеринарным правилам организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года № 589; Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 18.12.2015 № 648; разделы 1-4, 5-7 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469.
• ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». ст. 2.1-2.6, 3, 4.1, 8-9, 12, 13, 15, 16, 18, 19, 21 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; гл. I, III, IV, V Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; гл. I, II, IV-XI, XIV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; ст. 5, 6 гл. I; гл. 3, 4, 6 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;Постановление Правительства РФ от 29 сентября 1997 № 1263 «Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья, и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении»; п.п. 3-14 Ветеринарных Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, приложение №1 к Ветеринарным правилам организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утверждённых приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года № 589;

Выданные предписания:

• 1. В холодильной камере продукцию разместить на расстоянии не менее 30 см от стен. Срок - до 28.02.2020. 2. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенные в ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880. Срок - до 27.11.2020. 3. Определить и внедрить перечень требований, указанных в п.3. ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880. Срок - до 27.11.2020.