Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 13.12.2019 года № 1344, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол от 25.11.2019 года № 3).

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию относительной влажности внутреннего воздуха помещений для содержания свиней; 2) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию концентрации углекислоты, сероводорода в воздухе помещений для содержания свиней; 3)не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию скорости движения воздуха в помещениях для содержания свиней; 4) полы в свиноводческих помещениях непосредственно в станках, где осуществляется содержание свиней, местами имеют выбоины, система навозоудаления оборудована защитными решетками, местами имеющими выбоины, что создает угрозу травматизма конечностей животных;5) имеющиеся в свиноводческих помещениях лампы освещения, расположенные непосредственно над станками для содержания животных, не оборудованы защитными плафонами; 6)не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие проведение дезинфекции один раз в неделю оборудования и приспособлений для раздачи кормов. 7) на складе для хранения дезинфицирующих и моющих средств (комната № 15) установлен факт хранения моющего средства с дезинфицирующим эффектом с истекшим сроком годности.
• 1.на предприятии не установлена периодичность проведения проверки выпускаемых в обращение мяса, других продуктов убоя и мясной продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 по содержанию пестицидов (ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты), а также бенз(а)пирена, нитрозаминов в отношении мясной продукции, которая в процессе изготовления подвергается копчению .не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие соответствие выпускаемых в обращение мяса и других продуктов убоя, мясной продукции требованиям по микробиологическим показателям безопасности (сульфитредуцирующие клостридии в отношении продуктов из мяса варено-копченых), по содержанию антибиотиков (бацитрацин), а также бенз(а)пирена.2) на предприятии должным образом не обеспечивается процедура прослеживаемости пищевой продукции. На хранении находилась обезличенная мясная продукция общим весом 400 кг. На вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка, в связи с чем не представилось возможным документарно (на бумажном или электронном носителе) установить место ее происхождения (производства, изготовления, выхода), дату производства (изготовления), срок годности, а также сопоставить данную обезличенную продукцию с ветеринарными сопроводительными и иными документами, подтверждающими ее качество и безопасность в ветеринарно-санитарном и эпизоотическом отношении. Кроме того, на момент проведения проверки (10.02.2020) в помещении холодильной камеры № 2 для готовой продукции (комната № 14), расположенной в производственном помещении, на хранении находилась обезличенное кишечное сырье общим весом 0,54 кг. 3) на момент проведения проверки (04.02.2020) в производственном помещении убойного цеха осуществляется хранение производственной (специальной) одежды персонала (фартуки, перчатки); 4) на предприятии разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако, принимая во внимание выявленные нарушения, можно сделать вывод, что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме,

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 13, 18 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-I, п.п. 40, 45, 46, 47, 57 «Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации», утв. приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 29.03.2016 № 114, п. 1.6 «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утв. Министерством сельского хозяйства Российской Федерации 15.07.2002 № 13-5-2/0525.
• ч.ч. 3, 4 ст. 5, п.п. 4, 11, 12 ч. 3 ст. 10, п. 6 ч. 3 ст. 11, ч. 3 ст. 14, ч. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011, п.п. 22, 23, 60 ТР ТС 034/2013.
• - Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1) обеспечить контроль за относительной влажностью внутреннего воздуха помещений для содержания свиней. Представить документы, подтверждающие регистрацию относительной влажности внутреннего воздуха помещений для содержания свиней; 2) обеспечить контроль за концентрацией углекислоты, сероводорода в воздухе помещений для содержания свиней. Представить подтверждающие документы; 3) обеспечить регистрацию скорости движения воздуха в помещениях для содержания свиней. Представить подтверждающие документы; 4) исключить наличие выбоин на полах в свиноводческих помещениях, на защитных решетках системы навозоудаления в станках, где осуществляется содержание свиней; 5) имеющиеся в свиноводческих помещениях лампы освещения, расположенные непосредственно над станками для содержания животных, оборудовать защитными плафонами; 6) обеспечить проведение дезинфекции один раз в неделю оборудования и приспособлений для раздачи кормов. Представить подтверждающие документы; 7) исключить хранение и применение для дезинфекции свиноводческих помещений, оборудования и инвентаря моющих средств с дезинфицирующим эффектом с истекшим сроком годности Представить подтверждающие документы.
• 1) на предприятии установить и обеспечить соблюдение периодичности проведения контроля за выпускаемой в обращение пищевой продукции на полный перечень показателей в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013, в том числе по микробиологическим показателям безопасности (сульфитредуцирующие клостридии в отношении продуктов из мяса варено-копченых), по содержанию антибиотиков (бацитрацин), пестицидов (ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты), а также бенз(а)пирена и нитрозаминов в отношении мясной продукции, которая в процессе изготовления подвергается копчению. Представить подтверждающие документы; 2) на предприятии должным образом обеспечить процедуру прослеживаемости пищевой продукции с возможностью документарно (на бумажном или электронном носителе) установить место ее происхождения (производства, изготовления, выхода), дату производства (изготовления), срок годности, а также сопоставить ту или иную пищевую продукцию с ветеринарными сопроводительными и иными документами, подтверждающими ее качество и безопасность в ветеринарно-санитарном и эпизоотическом отношении. Представить подтверждающие документы; 3) в производственном помещении убойного цеха исключить хранение производственной (специальной) одежды персонала (фартуки, перчатки); 4) на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП, поддерживать в полном объеме, предусмотренном требованиями ст.ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011, с учетом всех возможных рисков при осуществлении деятельности по убою живых животных, производству (изготовлению) мяса, других продуктов убоя и мясной продукции.
• Обезличенную мясную продукцию и кишечное сырье утилизировать (уничтожить) в соответствии с требованиями законодательства РФ в сфере ветеринарии. Представить подтверждающие документы.