Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 13.12.2019 года № 1344, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол от 25.11.2019 года № 3).

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1) на момент проведения проверки (13.02.2020) в составе базы предубойного содержания животных не оборудовано карантинное отделение и изолятор; 2)имеющиеся в помещении убойного цеха умывальники не оснащены средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук;3) в помещении убойного цеха ножи, не используемые во время технологического процесса, хранятся открытым образом на столе;4) дверные проемы холодильной камеры для хранения мяса и других продуктов убоя имеют обширные участки коррозии, что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции и создает угрозу попадания посторонних загрязняющих частиц в производимую пищевую продукцию; 5)не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие соответствие воды; 6)не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие замену ножей в процессе нутровки туш не реже 1 раза в 30 минут, а также документы, подтверждающие проведение санитарной обработки полотна пилы, используемой в процессе распиловки туш, не реже чем через 1 час работы; 7) хранение мяса (свиных полутуш) и других продуктов убоя осуществляется в неохлаждаемом помещении (холодильное оборудование не функционирует), установить продолжительность хранения пищевой продукции в указанном помещении не представилось возможным;8) холодильная камера для холодильной обработки и хранения мяса (свиных полутуш) и других продуктов убоя не оборудована средствами для записи температуры, документы, подтверждающие регистрацию температурного режима хранения мяса (свиных полутуш) и других продуктов убоя не представлены (отсутствуют); 8) момент проведения проверки (13.02.2020) на предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
• 1) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию параметров микроклимата помещений для содержания свиней; 2) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие соответствие воды, используемой для поения животных, требованиям, предъявляемым к питьевой воде; 3) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции и дезакаризации свиноводческих помещений не реже одного раза в год; 4) в животноводческих помещениях имеются большие скопления синантропной птицы (голуби), что не исключает контакта с ней свиней; 5) в свиноводческих помещениях лампы освещения, расположенные непосредственно над станками для содержания животных, не оборудованы защитными плафонами;6) въезд на территорию предприятия оборудован крытым дезинфекционным барьером, однако указанный дезинфекционный барьер не заполнен дезинфицирующим раствором с обеспечением возможности его функционирования в зимний период времени (для предотвращения замерзания дезинфицирующего раствора), с целью дезинфекции колес и шасси въезжающего автомобильного транспорта; 7) на предприятии отсутствует различимая маркировка или обозначение дорог, используемых для вывоза или выноса помета, павшей птицы и других отходов («грязная» дорога), в связи с чем не исключается возможность пересечения указанных дорог и дорог, используемых для подвоза кормов, транспортировки яиц, птицы («чистая» дорога)

Нарушенный правовой акт:

• ч.ч. 2, 3 ст. 10, ч.ч. 2, 3 ст. 11, п. 1 ч. 2 ст. 12, п. 6 ч. 1 ст. 14, п. 4 ч. 2 ст. 14, ч. 7 ст. 17, ч. 3 ст. 19 ТР ТС 021/2011, п.п. 22, 41, 45, 49, 50, 89, 94 ТР ТС 034/2013.
• ст.ст. 13, 18 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-I, п.п. 2.2, 2.3, 3.7, 4.2, 4.11, 4.12, 4.13 «Ветеринарных правил содержания птиц на птицеводческих предприятиях закрытого типа (птицефабриках)», утв. приказом Минсельхоза России от 03.04.2006 № 104; п.п. 3.7, 6.8 «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утв. Министерством сельского хозяйства Российской Федерации 15.07.2002 № 13-5-2/0525.
• - Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1) Оборудовать карантинное отделение и изолятор в составе базы предубойного содержания животных. 2) Оснастить имеющиеся в помещении убойного цеха умывальники средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 3) В помещении убойного цеха исключить хранение открытым образом ножей, не используемых во время технологического процесса.4) Устранить обширные участки коррозии в дверных проемах холодильной камеры для хранения мяса и других продуктов убоя.5) Обеспечить соответствие воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Представить подтверждающие документы в т.ч. результаты исследований.6) Обеспечить замену ножей в процессе нутровки туш не реже 1 раза в 30 минут, а также проведение санитарной обработки полотна пилы, используемой в процессе распиловки туш, не реже чем через 1 час работы. Представить подтверждающие документы.7) Исключить хранение мяса (свиных полутуш) и других продуктов убоя в неохлаждаемом помещении, обеспечить соблюдение температурного режима хранения пищевой продукции. Представить подтверждающие документы. 8) Оборудовать холодильную камеру для холодильной обработки и хранения мяса (свиных полутуш) и других продуктов убоя средствами для записи температуры. Представить документы, подтверждающие регистрацию температурного режима хранения мяса (свиных полутуш) и других продуктов убоя.9) На предприятии разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ч.ч. 2, 3 ст. 10, ч.ч. 2, 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011, с учетом возможных рисков при убое животных, получении, производстве (изготовлении), хранении и реализации пищевой продукции.
• 1) Оборудовать приборами для контроля за параметрами микроклимата животноводческие помещения. Обеспечить регистрацию параметров микроклимата помещений для содержания свиней. Представить подтверждающие документы.2) Обеспечить соответствие воды, используемой для поения животных, требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Представить подтверждающие документы. в т.ч. результаты исследований.3) Обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дезакаризации животноводческих помещений. Представить подтверждающие документы. 4) Исключить наличие в животноводческих помещениях синантропной птицы. 5) Имеющиеся в свиноводческих помещениях лампы освещения, расположенные непосредственно над станками для содержания животных, оборудовать защитными плафонами. 6) Обеспечить заполнение дезинфекционного барьера, расположенного при въезде на территорию предприятия, дезинфицирующим раствором с обеспечением возможности его функционирования в зимний период времени (для предотвращения замерзания дезинфицирующего раствора), 7) На предприятии обеспечить различимую маркировку или обозначение и исключить пересечение дорог, используемых для вывоза или выноса помета, павшей птицы и других отходов («грязная» дорога), и дорог, используемых для подвоза кормов, транспортировки яиц, птицы («чистая» дорога). 8) Облицевать стены инкубатория глазурованной облицовочной плиткой на всю высоту;9) В помещении инкубатория изолировать друг от друга залы для инкубационных и выводных шкафов, яйцесклад, камеры для предынкубационной дезинфекции яиц, помещение для сортировки молодняка по полу, помещение для сдачи-приемки суточного молодняка и моечное отделение. Представить документы, подтверждающие проведение предынкубационной дезинфекции яиц, обеззараживания инкубатория перед началом или по окончании инкубации яиц.10) Обеспечить соответствие воды, используемой для поения птицы, требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Представить подтверждающие документы.