Причина проверки:

контроль за исполнением законного предписания об устранении нарушений ветеринарного законодательства. Недопущение невыполнения установленных требований и обязательных мероприятий в сфере ветеринарного надзора. Выполнение предписания органа государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) на предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, и, следовательно, не учитываются все возможные риски при транспортировке, хранении и реализации сырья и готовой продукции, дезинфекции помещений и инвентаря.2) изготавливаемая ИП Грининым Д.В. и выпускаемая в оборот молочная продукция, должным образом не задекларирована.3) не установлены способы и периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, дезинсекции и дератизации производственных помещений.4) планировка производственного помещения, его конструкция не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря (тары). Так, мойка грязной тары и инвентаря, а также хранение чистой тары и инвентаря, осуществляется непосредственно в производственном помещении.5) на момент проведения проверки в холодильной камере для хранения готовой продукции, стеллажи имеют обширные участки коррозии, что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции поверхностей.6) на момент проведения проверки в производственном помещении инвентарь, не используемый во время технологического процесса хранится, в том числе, открытым образом, что создает угрозу контаминации.7) на момент проведения проверки полы в производственных помещениях имеют обширные выбоины, участки со сколотой, местами отсутствующей плиткой, светильники расположенные в производственном помещении имеют обширные участки коррозии, покрытие стен производственного помещения местами осыпалось, имеются обширные загрязненные участки.8) внешние окна в производственном помещении не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками, в этой связи не может быть обеспечен достаточный уровень защиты от проникновения в производственные помещения насекомых.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, ч.ч. 1-4 ст. 11, п.п. 1, 3, 4, 5, 6, 7 ч. 1 ст. 14, п. 4 ч. 2 ст. 14, п. 1, 4 ч. 5 ст. 14, ст.ст. 21, 23, 30 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, п. 44, 46, 99, 105, 106 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) «О безопасности молока и молочной продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 67 от 09.10.2013.
• - Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - п. 1 ч. 2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1) на предприятии при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в т.ч. в рамках программы производственного контроля), с учетом всех возможных рисков, которые могут повлечь за собой выпуск в обращение небезопасной в ветеринарно-санитарном отношении пищевой продукции. Представить подтверждающие документы; 2) задекларировать производимую и выпускаемую в оборот пищевую продукцию в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013. Представить подтверждающие документы; 3) на предприятии установить и поддерживать в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013 способы и периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, дезинсекции и дератизации производственных помещений. Представить подтверждающие документы;4) обеспечить поточность технологических операций, исключающей встречные и перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря (тары). Исключить мойку грязной тары и инвентаря, а также хранение чистой тары и инвентаря, непосредственно в производственном помещении;5) исключить наличие участков коррозии в холодильной камере. Полки стеллажа в холодильной камере выполнить из неабсорбирующего материала, допускающего возможность проведения качественной мойки и дезинфекции. При необходимости провести ремонтные работы;6) исключить хранение мелкого инвентаря, не используемого во время технологического процесса, открытым образом;7) оборудовать внешние окна в производственных помещениях легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых;9) оборудовать умывальники производственного помещения устройством для сушки рук сотрудников;10) на предприятии обеспечить регистрацию температурных показателей производственных помещений и холодильных камер. Представить подтверждающие документы.