Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью предупреждения, выявления и пресечения правонарушений в сфере ветеринарии на основании поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 25.11.2019 № 3) и приказа Россельхознадзора от 13.12.2019 № 1344. Задачей настоящей проверки является федеральный государственный ветеринарный надзор и контроль за соблюдением обязательных требований технических регламентов и федерального законодательства в области ветеринарии. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований законодательства Таможенного союза и федерального законодательства в области ветеринарии.

Цели, задачи проверки:

иное

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При проведении внеплановой выездной проверки установлено следующее. ИП Березовских Е.А. занимается закупкой, хранением и переработкой животноводческой продукции. Во всех протоколах испытаний ООО «Испытательная лаборатория Воронежского Облпотребсоюза» проводились исследования на наличие антибиотиков только тетрациклиновой группы и бацитрацина. Согласно таблицы №7 ТУ 9213-003-18903582-04, ГОСТ Р 55485-2013 необходимо исследовать продукцию на следующие антибиотики: левомицетин, тетрациклиновая группа, гризин, бацитрацин. Согласно Приложению №3 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) "О безопасности пищевой продукции", Утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. №880 мясо, в том числе мясо птицы (за исключением диких животных и птицы); мясные и мясосодержащие продукты, в том числе птичьи; субпродукты, в том числе птичьи; продукты, их содержащие; продукты переработки мясного сырья, мяса птицы, субпродуктов, в том числе птичьих необходимо исследовать на наличие антибиотиков: левомицетин, тетрациклиновая группа, гризин, бацитрацин. Норма: не допускается (< 0,01 мг/кг), не допускается (< 0,01 мг/кг), не допускается (< 0,5 мг/кг), не допускается (< 0,02 мг/кг) соответственно. Согласно п. 1.2 инструкции «исследования отправляемых проб на необходимые показатели проводить в специализированных аккредитованных лабораториях. Следовательно, ООО «Испытательная лаборатория Воронежского Облпотребсоюза» не аккредитована на исследования антибиотиков левомицетин и гризин.
• При проведении внеплановой выездной проверки установлено следующее. Температурный режим в производственном помещении, где идет измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) на момент контроля составил +60С. Однако, журнал фиксации температурного режима в производственном помещении, не представлен. Перевозка готовой продукции осуществляется собственным транспортом, оборудованном термобудкой. Сведения о дезинфекции транспортного средства (Volkswagen X818УК 36RUS), предназначенного для перевозки пищевой продукции, не представлены. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции ИП Березовских Е.А. разработаны, но не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. Для сбора пищевых отходов отсутствуют специально промаркированные закрываемые емкости.

Нарушенный правовой акт:

• ч. 2 ст. 22 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) "О безопасности пищевой продукции", Утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. №880; ст. ст. 24, 28, 34 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ (ред. от 28.11.2018) «О техническом регулировании".
• п. 67 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) «О безопасности мяса и мясной продукции», Утвержденного Решением от Совета Евразийской Экономической комиссии 09 октября 2013 года №68, ч. 1 ст. 7, ч. 1, 2, 3 ст. 10, ч. 6 ст. 17, ч. 3 ст. 18 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) "О безопасности пищевой продукции", Утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. №880
• п.3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• В процессе приготовления фарша контролировать температурный режим в производственном помещении; не допускать температуру выше плюс 12 C Проводить дезинфекцию транспортного средства после перевозки каждой партии пищевой продукции. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Для сбора пищевых отходов оборудовать специально промаркированные закрываемые емкости. Прекратить (приостановить) действия декларации о соответствии от 05.10.2017 EAЭС №RU-Д-RU.АЯ60.В.03832, от 05.10.2017 EAЭС №RU-Д-RU.АЯ60.В.03831.