Причина проверки:

с целью: контроля за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 13.12.2019 № 1344, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол от 25.11.2019 № 3). задачами настоящей проверки являются: контроль исполнения обязательных требований законодательства в области ветеринарии, в ходе осуществления деятельности по переработке, хранению и реализации продукции свиноводства и птицеводства.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п.п. 15, 23,50, 65, 67, 89, 92, 93, п.135 ТР ТС 034/2013; ч.ч. 1, 3, 4 ст. 5, ч.ч 1, 2 ст.7, ч. 3 ст. 10, ч.ч. 1-4 ст. 11, п.4 ст.13,п.п. 1, 2,4, 5, 7 ч. 1, п.3 ч.2, ч.ч.3, 4, п.п. 1-3, 5 ч. 5 , ст. 14, ч. 3 ст.15, ст. 16, ч.ч. 7, 9, 12 ст 17, п.3 ч.4, ч. 9 ст.23 ТР ТС 021/2011; ст. 3, ст. 24 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.п. 1.4, 1.5, 1.8, 2.1, 2.6, 2.7 «Ветеринарных санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» утвержденных Главным государственным ветеринарным инспектором РФ от 04.12.1995 г. № 13-7-2/469, (ст.16 ТР ТС 021/2011). зарегистрированных в Министерстве юстиции РФ 05.01.1996 г. № 1005.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля; Положение об Управлении Федеральной службы Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям, утв. Приказом Федеральной службы Россельхознадзора от 15.04.2013 № 206.

Выданные предписания:

• 1) обеспечить учет отходов, полученных в результате переработки мясо сырья, определить места для хранения указанных отходов на предприятии. Осуществлять оформление эВСД с каждой транспортировкой отходов для утилизации, проводить дезинфекцию транспортного средства мест, где они лежали, а также использованный при этом инвентарь и оборудование,
• 1). Разработать и внедрить программу производственного контроля. Обеспечить выполнение всех процедур, основанных на принципах ХАССП, представить документарное подтверждение выполнения процедур. 2) обеспечить соблюдение правил личной гигиены рабочими в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, .; 3) обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря, оборотной тары, 4) исключить хранение рабочей и санитарной одежды, уборочного инвентаря в производственных помещениях, обеспечить хранение оболочек для колбас в отдельном помещении, 5) произвести ремонтные работы напольного покрытия, стен, потолка производственных и вспомогательных помещений. 6)обеспечить хранение туш, полутуш, четвертин в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом. Обеспечить хранение мясосырья, пищевой продукция на стеллажах или поддонах, высота которых должна быть не менее 8-10 см от пола, от стен и приборов охлаждения на расстоянии не менее 30 см, 7) промаркировать оборотную тару, емкости для сбора отходов (ТБО, биоотходы), образующихся в процессе производства, выделить места сбора и хранения указанного вида продукции. Обеспечить наличие на производстве закрытых промаркированных емкостей для сбора отходов, хранение оборотной тары в отдельно отведенном помещении, 8) Обеспечить хранение ножей и мусатов , не используемых во время технологического процесса, в стерилизаторе. 9) С целью устранения выявленного нарушения в помещениях, где осуществляется разделка туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалка и жиловка, измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм). обеспечить поддержание температуры воздуха не выше 12 С, 10) обеспечить прослеживаемость пищевой продукции от приемки сырья до выработки готовой мясной продукции, 11) Исключить в производственных помещения наличие обезличенной продукции,