Причина проверки:

Цели:исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 25.11.2019 года № 3) о проведении в 2020 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки, а так же юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою птицы, хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки. исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору С.А. Данкверта от 13.12.2019г. № 1344 «О проведении проверок»; Задачи: предупреждение, выявление, пресечение нарушений ветеринарного законодательства РФ. Предмет КНМ: соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 10.03.2020 в 15:00 установлено, что производственное помещение состоит из одной комнаты, где имеются перекрестные потоки сырья и готовой продукции. Производственные помещения должны быть расположены так, чтобы обеспечить поточность технологических процессов и отсутствие встречных и перекрещивающихся потоков сырья и готовой продукции.Размер и планировка производственных помещений не обеспечивают возможности осуществлению поточности технологических операций, исключающей встречные и перекрёстные потоки продовольственного сырья и переработанной продукции. Предприятие оборудовано одной холодильной камерой, которая используется для хранения сырья и переработанной продукции, что не исключает загрязнение и обсеменение переработанной продукции.Приемка сырья и отгрузка продукции осуществляется через один основной вход что не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и переработанной продукции. При осуществлении процессов производства (изготовления) ИП Федоровой Е.А. и не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживаются следующие процедуры: - проведение контроля за продовольственным сырьем, используемым при производстве продукции, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля. - обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции.- содержание производственных помещений, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. - поверхность пола в цехе производства и упаковки имеет места с отбитой кафельной плиткой, что не позволяет производить качественную мойку и дезинфекцию. - не обеспечена защита от проникновения в производственные помещения животных. Так на момент проверки зафиксировано наличие животного в производственном помещении -цех разделки и упаковки не оборудован умывальником для мытья рук, горя

Нарушенный правовой акт:

• пп.4,6,8 п.3, ст.10 «Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880); п.п.1 п.5; пп.3 п.1; пп.4 п.2 ст.14 главы 3 Решения Комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011г. «(ред. от 10.06.2014) "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (вместе с "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"); пп.1 п.2 п.3 ст.15 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г № 880); п.1 ст.5; пп.1 п.1 ст.21 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г № 880); что является нарушением ст.22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»); что является нарушением ст. 15, 18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии».
• п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст. 22 Федерального Закона от 29.11.2014 г. №377-ФЗ «О развитии Республики Крым и города федерального значения Севастополь и свободной экономической зоне на территориях Республики Крым и города федерального значения Севастополя»; ч.1, ч.2, ч.3 ст.13 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• Организовать производственные процессы таким образом, чтобы обеспечить поточность технологических процессов и отсутствие встречных и перекрещивающихся потоков сырья и готовой продукции.Оборудовать холодильную камеру для готовой продукции.Произвести ремонт напольного покрытия в производственном помещении. Оборудовать производственное помещение умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и сушки рук.Предоставить декларацию соответствия на выпускаемую продукцию (свинину).В процессе разделки использовать разделочные доски конструктивные и эксплуатационные характеристики, которых обеспечивают возможность производить их мойку и дезинфекцию.Осуществлять производственные процессы и лабораторные исследования согласно программы производственного процесса.