Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью установления фактов нарушения обязательных требований технических регламентов Таможенного союза и федерального законодательства в области производства, хранения и реализации подконтрольных федеральному государственному ветеринарному надзору товаров и их транспортировки, на основании мотивированного представления должностного лица от 23.01.2020 №07/01. Задачей настоящей проверки является: государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований технических регламентов и федерального законодательства в области ветеринарии. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований законодательства Таможенного союза и федерального законодательства в области ветеринарии; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

иное

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В производственном помещении отсутствует место, исключающее несанкционированный доступ к продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза, условия хранения которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней и не учитывается. В процессе разделки туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалки и жиловки не осуществляется контроль за температурным режимом в производственном помещении. Журнал температурного режима производственного помещения не представлен. Согласно п. 49 ТР ТС 034/2013 разделка туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалка и жиловка осуществляются при температуре воздуха не выше плюс 12 C. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции ООО магазин «Ростовский» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документы, подтверждающие выполнение мероприятий, не представлены. При проведении мониторинга эВСД, сформированных в ФГИС «Меркурий», отсутствует наименование лабораторных исследований (показателей), на которые производились исследования продукции. При этом ветеринарно-санитарная экспертиза говядины проведена в полном объеме, на туши нанесено овальное клеймо 56-10-12.

Нарушенный правовой акт:

• ст. ст. 10, 11, ч. 3 ст. 15, ч. 3 ст. 18, ч. 5 ст. 19 Технического регламента Таможенного союза ТР/ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011 г. № 880, п. 49, 53 Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013г. № 68 «О техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); п.7 ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 г. № 589.
• п.п. «а» п.2 ч.2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• Рабочие поверхности, контактирующие с пищевой продукцией привести в соответствие (использовать неадсорбирующие материалы). Приобретать говядину, имеющую в ветеринарном сопроводительном документе указание о всех лабораторных исследованиях, предусмотренных законодательством РФ. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Оборудовать место, исключающее несанкционированный доступ к продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза, условия хранения которого исключают возможность несанкционированного доступа и вести учет такой продукции. Вести контроль и учет температурного режима производственного помещения в процессе разделки туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалки и жиловки.