Причина проверки:

с целью: исполнения Приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям Е.С. Черного № 826 от 30 декабря 2019 года «О проведении проверок», изданного во исполнение Поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 25.11.2019 №3), Приказа Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 167 от 06 февраля 2020 года «О проведении проверок». Задачами настоящей проверки являются: предупреждение возникновения особо опасных болезней, в том числе общих для человека и животных; - соблюдение ветеринарного законодательства; - предотвращение нанесения вреда здоровью и жизни человека, выявление некачественной и опасной продукции животного происхождения. Предметом настоящей проверки является: проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда животным, жизни и здоровью граждан, окружающей среде

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности пищевой продукции ООО МПК "Подлесный» не разработало и не внедрило процедуры основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства.На предприятии не ведется и не храниться документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации. С начала года и до момента проверки 10.03.2020, на предприятии отсутствует программа производственного контроля, соответственно продукция не исследуется (результаты исследований не предоставлены) на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».На воду используемую в процессах производства, лабораторные исследования на соответствие требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, используемой в процессах производства, в период с 1 января 2020 г. до 05 марта 2020г. (на момент проверки) не проводились, документы исследований не предоставлены.На всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции не обеспечивается их прослеживаемость (за исключением полутуш). Тому подтверждением, являются фото на которых установлено, что ливер не маркируется. Невозможно определить к какой туше относится ливер.На предприятии отсутствует информация о предубойной выдержки животных, .Животные принимаемые для убоя поступают по ветеринарным сопроводительным документам (ветеринарное свидетельство ф.1 № 4294206556 от 13.02.2020, ветеринарное свидетельство ф.1 № 4295378051, от 13.02.2020, ветеринарное свидетельство ф.1 № 4295493880 от 13.02.2020), в которых не указываются сведения о последних сроках применения антибиотиков, гормональных, стимулирующих и других лекарственных препаратов

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), ТР ТС Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013)
• П. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. д ч. 6 Постановления Правительства РФ от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору», п. 5.1.1. главы 2 Постановления Правительства РФ от 30.06.2004 № 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору», п. 9.3.1 главы 2 Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15.04.2013 № 205 (в ред. изм. №3, утв. Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 11.07.2017 № 686)

Выданные предписания:

• 1) При осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности пищевой продукции ООО МПК "Подлесный» разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (предоставить номенклатуру дел) 2) На предприятии вести и хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации 3) Производить исследования выпускаемой продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» предоставить результаты исследований. 4) На воду используемую в процессах производства, проводить лабораторные исследования на соответствие требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, используемой в процессах производства. предоставить результаты исследований. 5) На всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции обеспечить их прослеживаемость. 6) Предоставить информацию о предубойной выдержки животных, если такая информация отсутствует в сопроводительных документах. 7) Животные принимаемые для убоя должны поступать по ветеринарным сопроводительным документам в которых указываются сведения о последних сроках применения антибиотиков, гормональных, стимулирующих и других лекарственных препаратов