Причина проверки:

предотвращение угрозы причинения жизни, здоровью граждан, на основании мотивированного представления ст. государственного инспектора отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора по результатам анализа поступившей информации - протоколов испытаний Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ №№ 9575 ТВ, 9572 ТВ, 9574 ТВ от 17.06.2020 с результатами исследований п/ф из мяса птицы замороженных рубленных формованных в панировке "С пылу с жару" - котлеты из курочки производства ООО "Лина" г. Рязань. ул. 14-я Линия, д. 2, которые не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, по микробиологическим показателям безопасности, а именно патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы обнаружены в 25 г (при норме не допускаются в 25 г)

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - в соответствии с информацией ФГИС «Меркурий» установлены факты оформления транзакций переработка/производство и производственных ветеринарных сопроводительных документов уполномоченным лицом ООО «Лина» - Скопинцевым Андреем Владимировичем в отсутствии прослеживаемости, без указания ссылки на соответствующее сырье, используемое при производстве (изготовлении) подконтрольной продукции, а именно: - производственный сертификат № 5878982619 от 29.06.2020 (оформлен в 08 часов 06 минут), наименование продукции – котлеты из курочки С Пылу С Жару (0,4*10), шт., выработано ООО «Лина» (г. Рязань, ул. 14-я Линия, д. 2), дата выработки 27.06.2020, объем 400 кг (запись в журнале вырабатываемой продукции № 11065255951 от 29.06.2020, транзакция переработка/производство № 2193389888 от 29.06.2020). Кроме того, в соответствии с информацией ФГИС «Меркурий» установлены факты оформления транзакций переработка/производство и производственных ветеринарных сопроводительных документов уполномоченным лицом ООО «Лина» - Бирюковой Светланой Владимировной в отсутствии прослеживаемости, без указания ссылки на соответствующее сырье, используемое при производстве (изготовлении) подконтрольной продукции, а именно: - производственный сертификат № 5936693134 от 03.07.2020 (оформлен в 16 часов 58 минут), наименование продукции – котлеты из курочки С Пылу С Жару (0,4*10), шт., выработано ООО «Лина» (г. Рязань, ул. 14-я Линия, д. 2), дата выработки 03.07.2020, объем 852 кг (запись в журнале вырабатываемой продукции № 11179079748 от 03.07.2020, транзакция переработка/производство № 2211598948 от 03.07.2020).
• на момент проведения проверки (30.06.2020, 07.07.2020) на предприятии должным образом не обеспечивается процедура прослеживаемости пищевой продукции. На хранении в рефрижераторном контейнере, расположенном на территории предприятия находилась обезличенная мясная продукция общим весом 5 кг. На вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка, не представилось возможным документарно установить видовую принадлежность, изготовителя данной пищевой продукции, а также место ее происхождения, дату изготовления, дату поступления, срок годности, а также сопоставить вышеуказанную продукцию с документами, подтверждающими безопасность в ветеринарно-санитарном и эпизоотическом отношении. 07.07.2020 на момент проведения проверки на хранении в помещении морозильной камеры (надпись «10257»), находилась пищевая продукция общим весом 7 кг, содержащая маркировку исключительно с указанием вида продукции – «Филе грудки». При этом не представилось возможным документарно установить изготовителя данной пищевой продукции, а также место ее происхождения (производства, изготовления), дату изготовления, дату поступления, срок годности, а также сопоставить вышеуказанную продукцию с документами, подтверждающими безопасность в ветеринарно-санитарном и эпизоотическом отношении (декларации о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы и пр.). Согласно информации ФГИС «Меркурий» установлено, что уполномоченным лицом ООО «Лина» Собуцкой Г.В.осуществлено «гашение» вет.справки № 5380873495 от 18.05.2020, оформленной вет. врачом ГБУ РО «Рязанская горветстанция» Никитиной И.В. на транспортировку подконтрольной государственному ветеринарному надзору продукции – зам. блоки-жир сырец гов. подкожный производства ООО «Натуральные мясопродукты», весом 753 кг, дата выработки продукции апрель 2020, годен до апрель 2020 (срок годности на момент оформления ветеринарного сопроводительного документа истек), в адрес ООО «Лина», с указанием цели – для хранения и реализации (статус «погашен» 29.05.2020 в 13 часов 52 минуты, Собуцкая Г.В.).

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 15, 21 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-I «О ветеринарии», ч.ч. 1, 2 ст. 3, ч. 2 ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п. 3, 7 «Ветеринарных Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589
• п.п. 4, 12 ч. 3 ст. 10, ч.ч. 3, 4 ст. 5, ч. 1 ст. 13, ч. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011.
• - Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - п.п. "а" п. 2 ч.2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». - пп. "а" п. 1, пп. "а" п. 7 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей";

Выданные предписания:

• обеспечить оформление в ФГИС «Меркурий» транзакций переработка/производство и производственных ветеринарных сопроводительных документов с указанием ссылки на соответствующее сырье, используемое при производстве (изготовлении) подконтрольной государственному ветеринарному надзору продукции, с возможностью достоверно судить о количестве, качестве и безопасности, а также происхождении сырья, используемого при производстве и выпуске в обращение пищевой продукции. Представить подтверждающие документы; обеспечить оформление ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий» при производстве партии подконтрольной государственному ветеринарному надзору продукции. Представить подтверждающие документы.
• на предприятии обеспечить функционирование процедуры прослеживаемости пищевой продукции с возможностью документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить видовую принадлежность, изготовителя пищевой продукции, а также место ее происхождения (производства, изготовления), дату изготовления, дату поступления, срок годности, а также сопоставить ту или иную продукцию с документами, подтверждающими безопасность в ветеринарно-санитарном и эпизоотическом отношении (декларации о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы и пр.). Представить подтверждающие документы; исключить использование для производства (изготовления) пищевой продукции сырья с истекшим сроком годности. Представить подтверждающие документы; на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП, поддерживать в полном объеме, предусмотренном требованиями ст.ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011, с учетом всех возможных рисков при переработке мясного сырья и производстве (изготовлении) мясной продукции. Представить подтверждающие документы.