Причина проверки:

предотвращение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, по результатам анализа поступившей информации - протокола испытаний ФГБУ ЦНМВЛ № 3549 МВ от 06.07.2020 с результатами исследований молока сырого коровьего охлажденного производства ООО "Малинищи" которое не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, ТР ТС 033/ 2013 "О безопасности молока и молочной продукции". прин. Решением Совета Евразийской экономической Комиссии от 09.10.2013 № 67, по микробиологическим показателям безопасности, а именно количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) составило 5,5*10 в 6 КОЕ/см в 3

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 21.09.2020 в ходе проведения проверки установлено, что территория фермы не огорожена забором, обеспечивающим недопущение проникновения диких животных и посторонних лиц на ее территорию. При входе на производственную зону фермы не оборудован санпропускник с душем и раздельными гардеробными для личной и рабочей одежды. На предприятии отсутствуют условия для использования чистой и продезинфицированной рабочей одежды и обуви. Данные обстоятельства не позволяют осуществлять контроль за лицами, посещающими территорию предприятия, наличием у них специальной рабочей одежды и обуви, ее чистотой, что создает угрозу заноса и обсеменения изготавливаемой продукции (сырое молоко) патогенной микрофлорой.
• 1) в ходе проведения проверки установлено, что дезинфекционный коврик при входе на территорию молочного блока не заправлен дезинфекционным раствором; 2) На полах и стенах доильного зала, а также помещения для сбора и хранения сырого молока имеются многочисленные выбоины и сколы плитки, что препятствует проведению надлежащим образом мойки и дезинфекции указанных поверхностей и может повлечь за собой угрозу обсеменения изготавливаемой продукции (сырое молоко) патогенной микрофлорой; 3) В производственном помещении (доильный зал) вблизи технологического оборудования сушилась рабочая одежда и обувь, а также находилась открытая непромаркированная емкость с ТБО, что создает угрозу заноса и обсеменения изготавливаемой продукции (сырое молоко) патогенной микрофлорой; 4) Нахождение птиц в производственном помещении (доильный зал) предприятия. Данное обстоятельство может привести к загрязнению производственного оборудования (в т.ч. доильных аппаратов) птичьим пометом и соответственно к обсеменению изготавливаемой продукции (сырое молоко) патогенной микрофлорой.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 41, 54, 55-58 «Ветеринарных правил содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства, выращивания и реализации», утв. Приказом Минсельхоза России от 13.12.2016 № 551
• ч. 2, п.п. 4, 6, 8, 10 ст. 10, п. 6 ч. 3 ст. 11, п. 3 ч. 1, ч.ч. 3, 4, п.п. 1, 2 ч. 5 ст. 14, ч.ч. 3, 5 ст. 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; п.п. 19, 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67
• - Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденным Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 206 от 15.04.2013 г.; - п.п "а" п.2ч. 2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». - пп. "а" п. 1, пп. "а" п. 7 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей";

Выданные предписания:

• территорию фермы огородить по всему периметру способом, исключающим проникновение диких животных и посторонних лиц на ее территорию. При входе на территорию фермы оборудовать санпропускник для работников в соответствии с требованиями п.п. 55-59 Правил № 551. На предприятии создать условия для использования сотрудниками чистой и продезинфицированной рабочей одежды и обуви.
• 1) надлежащим образом поддерживать на предприятии процедуру «Производственная санитария», выполнять все мероприятия, предусмотренные данной процедурой, в т.ч. обновлять дезинфекционный раствор в дезковриках при входе в производственные помещения 1 раз в смену. Представить подтверждающие документы; 2) устранить выбоины и сколы плитки на полах и стенах доильного зала, а также помещения для сбора и хранения сырого молока;3) не допускать хранение в производственных помещениях материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции (в т.ч. спецодежды). Отходы из производственных помещений удалять в соответствии с требованиями статьи 16 ТР ТС 021/2011; 4) не допускать нахождение птиц в производственных помещениях предприятия, провести для этого необходимые мероприятия, представить подтверждающие документы; 5) обеспечить своевременное исследование выпускаемого молока сырого на все микробиологические показатели безопасности, предусмотренные программой производственного контроля, ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 033/2013, представить подтверждающие документы.