Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 № ВА-П11-10557.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) на момент проведения проверки (06.10.2020) в холодильных витринах торгового зала на хранении и реализации совместно с доброкачественной пищевой продукцией находилась пищевая продукция с истекшим сроком годности общим весом 2,73 кг.; 2) ООО «Гиперглобус» допустило выпуск в обращение переработанной пищевой продукции, не подвергнутой декларированию, в связи с чем не представляется возможным судить о соответствии вышеуказанной продукции требованиям технических регламентов.;3) хранение мелкого инвентаря (ножей), непосредственно контактирующего с мясным сырьем и мясной продукцией, не используемого во время технологического процесса, осуществляется открытым образом в металлической корзине (боксе) на стене. 4) хранение печени свиной с нарушением температурного режима; 5) в производственном помещении температурный режим согласно показаниям имеющегося термометра составил плюс 15 С, что свидетельствует о несоблюдении должного температурного режима технологического процесса производства мясной продукции; 6) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие определение периодичности контроля за входящим сырьем (мясо и субпродукты птицы) и вырабатываемой пищевой продукцией из мяса птицы на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 по содержанию токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), пестицидов (ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты), антибиотиков (левомицетин, тетрациклиновая группа, бацитрацин), микробиологическим показателям безопасности (патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы). Документы (протоколы испытаний), подтверждающие проведение контроля за входящим сырьем (мясо и субпродукты птицы) и вырабатываемой продукцией из мяса птицы на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 не представлены (отсутствуют).

Нарушенный правовой акт:

• ч. 4 ст. 5, ч.ч. 1, 2, 5 ст. 7, ч.ч. 7, п.п. 1, 3, 4, 8, 11 ч. 3 ст. 10, п. 6 ч. 3 ст. 11, ч.ч. 7, 12 ст. 17, ч. 1 ст. 21, ч. 1 ст. 23 ТР ТС 021/2011, п.п. 12, 22, 65, 67, 89, 129, 132 ТР ТС 034/2013.
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля; Положение об Управлении Федеральной службы Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденное Приказом Федеральной службы Россельхознадзора от 15.04.2013 № 206; п.п. «в» п. 1 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1) на предприятии обеспечить должный контроль за пищевой продукцией, находящейся на хранении и реализации, исключить реализацию пищевой продукции с истекшим сроком годности;2) обеспечить декларирование соответствия выпускаемой в обращение переработанной мясной продукции; 3) исключить хранение открытым образом не используемого во время технологического процесса мелкого инвентаря (ножей), непосредственно контактирующего с мясным сырьем и мясной продукцией;4) обеспечить соблюдение условий хранения пищевой продукции, установленных изготовителем.5) обеспечить соблюдение и должную регистрацию температурного режима в производственном помещении MZ16 (цех формовки и посола) при осуществлении технологического процесса производства (изготовления) мясной продукции, в том числе, наполнении оболочек (не выше плюс 12 С). 6) на предприятии утвердить периодичность и обеспечить проведение контроля входящего мясного сырья (свинина, субпродукты) и/или вырабатываемой мясной продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 по содержанию антибиотиков (бацитрацин) и удельной активности цезия-137. 7) на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП, поддерживать в полном объеме, предусмотренном требованиями ст.ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011, с учетом всех возможных рисков при производстве (изготовлении) мясной продукции. Представить подтверждающие документы.