Причина проверки:

: контроля за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного во исполнение поручения Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 № ВА-П11-10557. задачами настоящей проверки являются: контроль исполнения обязательных требований законодательства в области ветеринарии, в ходе осуществления деятельности по переработке, хранению и реализации продукции свиноводства и птицеводства.

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п.п. 12,13,14,22 ТР ТС 034/2013, п. 1 ст. 7, ч.ч. 2, 3 ст. 10, ч.ч. 1, 3, 4 ст. 11, п. 1 ч. 2 ст.12, п.4 ст. 13, пп. 1,2,5,6 ч. 1,пп. 3,4 ч. 2, пп. 1,2,3 ч. 5 ст. 14, ст. 16 ТР ТС 021/2011, ., п.п. 2.6, 2.7 «Ветеринарных – санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» утвержденных Главным государственным ветеринарным инспектором РФ от 04.12.1995 г. № 13-7-2/469.

Нарушенный правовой акт:

• ч. 2 п. 3 ст. 10, ст. 14 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля; Положение об Управлении Федеральной службы Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденное Приказом Федеральной службы Россельхознадзора от 15.04.2013 № 206. ч.1. п. «в» Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• В ходе проведения проверки установлено, что предприятием ведется производство (изготовление) мясной продукции, и как следствие образование биологических отходов (кости, кусочки, шкуры), учет которых на предприятии не ведется. Сбор биоотходов не организован, места для хранения указанной категории отходов на предприятии не определены. Согласно информации ФГИС «Меркурий» на предприятие поступает свинина на кости, которая перерабатывается в фарш , колбасы, котлеты (сканы страниц ФГИС «Меркурий» прилагается). Однако, оформление эВСД в ФГИС «Меркурий» не осуществляется, таким образом, не исключается хранение биоотходов совместно с доброкачественной продукцией. Кроме того, не представлены (отсутствуют) акты дезинфекции мест, где лежали биоотходы, а также используемого инвентаря и оборудования, в связи с чем можно сделать вывод о несоблюдении ИП Толмочевым С.В. санитарного законодательства Российской Федерации, ввиду утилизации отходов производства неустановленным способом, допускающим загрязнение окружающей среды. Вышеуказанные обстоятельства свидетельствуют о нарушении требований ст.16 ТР ТС 021/2011., п.п. 2.6, 2.7 «Ветеринарных – санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» утвержденных Главным государственным ветеринарным инспектором РФ от 04.12.1995 г. № 13-7-2/469, зарегистрированных в Министерстве юстиции РФ 05.01.1996 г. № 1005, и могут создать условия для причинения вреда жизни и здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
• 1) С целью устранения выявленного нарушения актуализировать и внедрить систему менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП. Обеспечить выполнение всех процедур, основанных на принципах ХАССП, и исполнение программы производственного контроля в полном объеме, представить документарное подтверждение выполнения процедур. Установить контроль за выполнением, в срок до 26.01.2021 г.; 2) С целью устранения выявленного нарушения устранить на стенах в производственных помещениях участки со сколотой, местами отсутствующей, а так же устранить отложения копоти на плитке, в срок до 26.01.2021 г.; 3) С целью устранения выявленного нарушения над производственным помещением обеспечить твердое покрытие потолка, устранить открытые участки монтажной пены, заменить открытые осветительные приборы (не имеют защитных плафонов) на осветительные приборы с защитными плафонами, в срок до 26.01.2021 г.; 4) С целью устранения выявленного нарушения предоставить документы, подтверждающие безопасность воды, используемой в процессе производства, в срок до 26.01.2021 г.; 5) С целью устранения выявленного нарушения организовать оборудованную моечную, мойку производственной тары и инвентаря, для осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные (перекрестные) потоки загрязненного и чистого инвентаря (тары), в срок до 26.01.2020 г.; 6) С целью устранения выявленного нарушения туалет оборудовать тамбуром, вешалками для рабочей одежды, в срок до 26.01.2021 г.; 7) С целью устранения выявленного нарушения устранить признаки коррозии в холодильных камерах готовой продукции, созревания колбас, созревания сырья, в срок до 26.01.2021 г.; 8) С целью устранения выявленного нарушения помещение, где непосредственно осуществляется производство мясной продукции обеспечить умывальником для мытья рук сотрудников со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, в срок до 26.01.2020 г.