Причина проверки:

Проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко. Задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения допущены ООО "Завод по переработке мяса "Карасульский". 1. На выделенном участке производственного помещения стол для приёма, ветеринарно-санитарного контроля, осмотра и обработки мякотных субпродуктов (печень, сердце, лёгкое, почки) имеет не ровную с заусенцами и задирами рабочую поверхность (столешницу), предположительно из листа ДстП; 2. В помещении убоя у пилы для продольной разделки туш конструктивные элементы из железа, контактирующие с продуктами убоя во время распила туши, имеют красно-бурый налёт (ржавчину), образующийся вследствие окисления его под действием воздуха и влаги, плохо поддающиеся мойке и дезинфекции. На гвозде вбитом в стену висит ножовка для распила продуктов убоя, полотно ножовки покрыто ржавчиной; 3. Мясная продукция в холодильной камере расположена на расстоянии менее 30 см от стен и приборов охлаждения; 4. В процессе хранения продуктов убоя и мясной продукции допускается превышение температуры воздуха в холодильной камере. На момент проверки средства автоматического контроля температуры в камере показывали минус 11 градусов и минус 14 градусов. А на хранении в камере находилась упакованная мясная продукция на этикетке с маркировкой указана температура хранения не выше минус 25 градусов; 5. Непищевые боенские отходы собираются в ёмкости, не имеющие надпись об их назначении.

Нарушенный правовой акт:

• п. 24, 37, 93, 96 Технического регламента Таможенного союза « О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; п.16 «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных мясных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утв. Приказом МСХ РФ от 12.03.2014 № 72
• пп. «в» п. 1 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• ст. 21 Закона от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; пункты 5-46 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя не промышленного изготовления на убойных пунктов средней и малой мощности, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12.03.2014 № 72; гл. 4 Инструкции по ветеринарному клеймению мяса, утв. Минсельхозпродом России 28.04.1994 № 575 п.п. 15-16, 18, 21, 23-25, 30-32, 34-58, 60, 93-103, 116-117, 130 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; п.п. 3, 7, 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года № 589 (приложение № 1); п.п. 52-53 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года № 589 (приложение № 2); п.п. 2-5, 16 Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении, утв. Постановлением Правительства РФ от 29 сентября 1997 № 1263; п.п. 1.8, 2.1, 2.6, 2.7 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469.

Выданные предписания:

• 1. Рабочую поверхность стола для приёма, ветеринарно-санитарного контроля, осмотра и обработки мякотных субпродуктов (печень, сердце, лёгкое, почки) оборудовать в соответствии с требованиями, предъявляемыми к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. 2. У пилы для продольной разделки туш конструктивные элементы из железа, контактирующие с продуктами убоя во время распила туши, не должны иметь красно-бурый налёт (ржавчину). 3. Мясную продукцию в холодильной камере располагать на расстоянии не менее 30 см от стен и приборов охлаждения. 4. В процессе хранения продуктов убоя и мясной продукции не допускать превышение температуры воздуха в холодильной камере. 5. Непищевые боенские отходы собирать в ёмкости, имеющие надпись об их назначении.