Причина проверки:

Проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко. Задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Лицо, допустившее нарушение: ЖЗСПК «Усадьба». 1. Осуществляется хранения фарша общим весом 20 кг., костей общим весом 2,4 кг., без маркировки, без информации об условиях хранения, сроках годности; 2. Грузовое отделение автотранспорта с гос. номером Р544УР72 предназначенное для перевозки туш, полутуш, пищевых полуфабрикатов не подвергается очистке, мойке и дезинфекции; 3. В процессе производства пищевой продукции используются материалы имеющие абсорбирующие свойства, а именно осуществляется разделка мяса и продуктов убоя на деревянных разделочных досках; 4. В морозильных камерах осуществляется хранение мяса свинины вплотную к стене; 5. Ножи для приготовления пищевой продукции в хранятся металлической емкости в помещении с холодильным оборудованием.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 6, 9 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (принят Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880)
• п.п. 65, 68, 92, 93, 101 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68)
• пп. «в» п. 1 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• п.п. 15-16, 18, 23-25, 45, 60-74, 93-97, 99-103, 116, 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; частями 1-3 ст. 10; частями 1-6 ст. 11; частями 1-3 ст. 12; частями 3-4 ст. 13; частями 1-5, 7-8 ст. 14; частями 1-3 ст. 15; частями 1-5 ст. 16; частями 1-9, 12-13 ст. 17; частями 1-3 ст. 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; п.п. 3, 7, 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года № 589 (приложение № 1); п.п. 52-53 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года № 589 (приложение № 2); п.п. 2-5, 7, 16 Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья, и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении, утв. Постановлением Правительства РФ от 29 сентября 1997 № 1263; п.п. 1.8, 2.1, 2.6, 2.7 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469

Выданные предписания:

• 1. Осуществлять хранение мясных полуфабрикатов с маркировкой, с информацией об условиях хранения, о сроках годности. 2. Осуществлять регулярную мойку, чистку и дезинфекцию грузового отделения транспорта для перевозки мясных полуфабрикатов, туш, полутуш, четвертин мяса свинины. 3. При производстве мясных полуфабрикатов использовать материалы не имеющих абсорбирующих свойств 4. Обеспечить расстояние 30 см между продукцией и стенами холодильной камеры. 5. Осуществлять хранение ножей для разделки мяса и приготовления мясных полуфабрикатов в стерилизаторе или в специально отведенном для этого месте. 6. Обеспечить хранение туш, полутуш, четвертин в подвешенном вертикальном состоянии без соприкосновения друг с другом.