Причина проверки:

Контроль за выполнением мер, направленных на предупреждение распространения особо опасных болезней животных и заноса возбудителей этих инфекций на территорию Ставропольского края, исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного во исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 № ВА-ПА11-10557 выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и Евразийского экономического союза в области ветеринарии и принятия мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проведении внеплановой проверки установлено, что у ЮЛ - ООО "Гурман", имелась возможность обеспечить соблюдение требований Технического регламента Таможенного союза но, данным юридическим лицом не были приняты все зависящие от него меры по их соблюдению, а именно: при осмотре производственных помещений предприятия установлено отсутствие возможности осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрёстные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. Окна не оборудованы защитными сетками от насекомых. Упаковочные материалы для упаковки готовой продукции хранятся в производственном помещении. В производственных помещениях хранится личная и производственная (специальная) одежда и обувь персонала. В производственном помещении отсутствует оборудование для поддержания температурного режима +12 С при измельчении мяса и субпродуктов. При осмотре холодильной камеры для готовой продукции установлено отсутствие термометров и (или) средств автоматического контроля температуры. При осмотре убойного цеха установлено, что планировка производственных помещений их конструкция, размещение и размер не обеспечивают возможности осуществления поточности технологических операций, а также защиту от проникновения в производственное помещение животных, в том числе грызунов и насекомых; окна не оборудованы защитными сетками от насекомых; не представлены документы, подтверждающие соответствие питьевой воды требованиям, установленным законодательством члена Таможенного Союза; на потолках скопление грязи, технологическом оборудовании имеются скопление грязи и ржавчины.

Нарушенный правовой акт:

• п.2 ст. 12, п. 1, п.3, п.5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
• 21. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; подпункт «в» пункта 1 Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 (ред. от 28.07.2020) «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, а также защиту от проникновения в производственное помещение животных, в том числе грызунов и насекомых; 2. Окна помещений оборудовать защитными сетками от насекомых; 3. Представить документы, подтверждающие соответствие питьевой воды требованиям, установленным законодательством, члена Таможенного Союза; 4. Очистить потолки, технологическое оборудование от скопления грязи и ржавчины; 5. В производственных помещениях цеха: обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; 6. Окна помещений оборудовать защитными сетками от насекомых; 7. Не допускать хранение упаковочных материалов для готовой продукции в производственном помещении; 8. Не допускать хранение в производственных помещениях цеха личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала; 9. Измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) осуществлять при температуре воздуха не выше плюс 12 С; 10. Холодильную камеру для готовой продукции оборудовать термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры, а так же средства для записи температуры.