Причина проверки:

Контроль за выполнением мер, направленных на предупреждение распространения особо опасных болезней животных и заноса возбудителей этих инфекций на территорию Ставропольского края, исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного во исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 № ВА-ПА11-10557 выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и Евразийского экономического союза в области ветеринарии и принятия мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При проведении проверки установлено, что юридическое лицо осуществляет деятельность по убою животных и переработке мяса, реализации мяса и полуфабрикатов. в цехе переработки при разделке туш, их обвалке жиловке инструменты (ножи) в обеденное время находились на столах, не используемые во время технологического процесса ножи не хранились в стерилизаторе или в специально отведенном месте; в цехе переработки на столах для разделки туш, их обвалки рабочие места из материалов не соответствующих требованиям безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией в процессе производства; планировка производственных помещений предприятия, их размещение не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные потоки загрязненного и чистого инвентаря, а именно грязная и чистая тара поступает: в помещение моечной из помещения для обвалки и жиловки в одном направлении через один вход (выход), в помещение моечной из помещения переработки в одном направлении через один вход (выход). в убойном цехе отсутствуют на окнах сетки по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых, синантропных птиц; в убойном цехе на потолке и металлических конструкциях находятся частицы ржавчины, грязи и плесени, осыпание которых не исключает загрязнение пищевой продукции; в убойном цехе двери покрытые коррозией, не гладкие, выполненные из неабсорбирующих материалов.
• При проведении проверки установлено, что должностное лицо не исполнило должностные обязанности. в цехе переработки при разделке туш, их обвалке жиловке инструменты (ножи) в обеденное время находились на столах, не используемые во время технологического процесса ножи не хранились в стерилизаторе или в специально отведенном месте; в цехе переработки на столах для разделки туш, их обвалки рабочие места из материалов не соответствующих требованиям безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией в процессе производства; планировка производственных помещений предприятия, их размещение не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные потоки загрязненного и чистого инвентаря, а именно грязная и чистая тара поступает: в помещение моечной из помещения для обвалки и жиловки в одном направлении через один вход (выход), в помещение моечной из помещения переработки в одном направлении через один вход (выход). в убойном цехе отсутствуют на окнах сетки по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых, синантропных птиц; в убойном цехе на потолке и металлических конструкциях находятся частицы ржавчины, грязи и плесени, осыпание которых не исключает загрязнение пищевой продукции; в убойном цехе двери покрытые коррозией, не гладкие, выполненные из неабсорбирующих материалов.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 1, 3, 6, п.1, п.п. 3, 4, 5, п. 5 ст. 14, п.3 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880. п.24, п. 65 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68.
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; подпункт «в» пункта 1 Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 (ред. от 28.07.2020) «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• п.1. Оборудовать в цехе переработки на столах для разделки туш, их обвалки рабочие места из материалов соответствующих требованиям безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией в процессе производства . п.3. Установить в убойном цехе на окнах сетки для предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых, синантропных птиц. п.4. Обеспечить в убойном цехе отсутствие на потолке и металлических конструкциях частицы ржавчины, грязи и плесени, и их осыпание для недопущения загрязнения пищевой продукции. п. 5. Установить в убойном цехе двери гладкие, выполненные из неабсорбирующих материалов. п.6. Обеспечить в цехе переработки при разделке туш, их обвалке жиловке хранение инструментов (ножей) не используемые во время технологического процесса в стерилизаторе или в специально отведенном месте.
• п.2. Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные потоки загрязненного и чистого инвентаря планировки производственных помещений предприятия .