Причина проверки:

Контроль за выполнением мер, направленных на предупреждение распространения особо опасных болезней животных и заноса возбудителей этих инфекций на территорию Ставропольского края, исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного во исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 № ВА-ПА11-10557; выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и Евразийского экономического союза в области ветеринарии и принятия мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При проведении внеплановой выездной проверки установлено, по адресу: Новоалександровский р-н, ст. Григорополисская, ул. Ленина, б/н, промзона находится цех по убою с/х животных и переработке животноводческой продукции СХПК "Россия". При проверке производственных помещений установлено: - имеются участки ржавчины с осыпанием частиц на сырье на потолках в холодильных камерах № 1 охлаждения мясного сырья и № 2 посола и созревания мяса; - отсутствует помещение или участок для подготовки кишечного сырья; - имеется пересечение путей (нарушена поточность) продукции и сырья в цехе по производству полуфабрикатов, в зоне камеры шоковой заморозки. Замороженное сырье выносится в цех, а потом возвращается назад после измельчения; - нарушена поточность движения продукции и сырья в зоне камеры № 4, мясо после обвалки движется навстречу сырью; - не обеспечена обработка полотна ленточной пилы, мойка и дезинфекция через каждый час работы; - температура в цехе фасовки где проводилась зачистка мяса от шпика +14 град.С, а не +12 град.С.; - в помещении фасовки имеет место нарушение поточности при перемещении чистой и грязной тары; - в помещении фасовки допущено хранение "Языка говяжьего замороженного" и "Печени говяжьей замороженной! при температуре +14 град.С. в нарушение условий хранения заявленных производителем при - 18 град.С; - не обеспечено наличие специальной емкости исключающей доступ к ветеринарным конфискатам окрашенной в отличный от другого оборудования цвет, около рабочего места ветеринарного врача на убойном пункте. Установлено что у ЮЛ СХПК "Россия", имелась возможность обеспечить соблюдение требований ветеринрано-санитарных правил, но данным ЮЛ не были приняты все зависящие от него меры по их соблюдению.
• При проведении внеплановой выездной проверки установлено, по адресу: Новоалександровский р-н, ст. Григорополисская, ул. Ленина, б/н, промзона находится цех по убою с/х животных и переработке животноводческой продукции СХПК "Россия". При проверке производственных помещений установлено: - имеются участки ржавчины с осыпанием частиц на сырье на потолках в холодильных камерах № 1 охлаждения мясного сырья и № 2 посола и созревания мяса; - отсутствует помещение или участок для подготовки кишечного сырья; - имеется пересечение путей (нарушена поточность) продукции и сырья в цехе по производству полуфабрикатов, в зоне камеры шоковой заморозки. Замороженное сырье выносится в цех, а потом возвращается назад после измельчения; - нарушена поточность движения продукции и сырья в зоне камеры № 4, мясо после обвалки движется навстречу сырью; - не обеспечена обработка полотна ленточной пилы, мойка и дезинфекция через каждый час работы; - температура в цехе фасовки где проводилась зачистка мяса от шпика +14 град.С, а не +12 град.С.; - в помещении фасовки имеет место нарушение поточности при перемещении чистой и грязной тары; - в помещении фасовки допущено хранение "Языка говяжьего замороженного" и "Печени говяжьей замороженной! при температуре +14 град.С. в нарушение условий хранения заявленных производителем при - 18 град.С; - не обеспечено наличие специальной емкости исключающей доступ к ветеринарным конфискатам окрашенной в отличный от другого оборудования цвет, около рабочего места ветеринарного врача на убойном пункте. Установлено что у ДЛ СХПК "Россия", имелась возможность обеспечить соблюдение требований ветеринрано-санитарных правил, но данным ДЛ не были приняты все зависящие от него меры по их соблюдению.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 14, п. 1 п.п.1, п.5 п.п.3, ст. 17 п. 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
• п. 63, п. 45, п. 49, п. 67, п. 39 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68;
• ст. 25 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии».
• ст. 25 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии». п. 63, п. 45, п. 49, п. 67, п. 39 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; ст. 14, п. 1 п.п.1, п.5 п.п.3, ст. 17 п. 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; подпункт «в» пункта 1 Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 (ред. от 28.07.2020) «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить наличие потолков находящихся над производственными помещениями, которые обеспечивают предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги. 2. Обеспечить проведение подготовки кишечной оболочки в отдельном помещение или на отдельных перегородкой участках в помещениях по производству колбасных изделий с температурой воздуха не выше плюс 12 С. 3. Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций в зоне камеры шоковой заморозки в цехе полуфабрикатов исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. 4. Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. движения продукции и сырья в зоне камеры № 4, 5. Обеспечить проведение санитарной обработка полотна ленточной пилы, используемой в процессе распиловки, не реже чем через 1 час работы. 6. Обеспечить разделку туш (полутуш, четвертин, отрубов) их обвалка и жиловка осуществляются при температуре воздуха не выше плюс 12 С. Измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) осуществляются) при температуре воздуха не выше плюс 12 С. 7. Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря в цехе фасовки. 8. Обеспечить при хранении пищевой продукции соблюдение условий хранения и сроков годности, установленных изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. 9. Обеспечить для сбора ветеринарных конфискатов в убойном цеху наличие специальных емкостей, исключающих несанкционированный доступ, окрашенные в разные цвета и промаркированные.