Причина проверки:

Цель: оценка соответствия осуществляемой ООО «Смоленский провиант» деятельности требованиям законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии, технических регламентов в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко (№ ВА-П11-10557), приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990; Задачи: осуществляемой ООО «Смоленский провиант» деятельности требованиям ветеринарного законодательства Российской Федерации, технических регламентов; - анализ полученных результатов, в случае выявления нарушений, установление причинно-следственных связей выявленных нарушений с основаниями их возникновения, решение вопроса о применении мер по предупреждению и пресечению нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии, технических регламентов; Предмет: соблюдение обязательных требований, установленных правовыми актами; по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. На предприятии ООО «Смоленский провиант» по изготовлению пищевой продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах НАССР (в английской транскрипции НАССР- Hazard Analysis and Critical Control Points). 2. На предприятии по изготовлению пищевой продукции ООО «Смоленский провиант» не обеспечена прослеживаемость мясного сырья и производимой продукции на всех стадиях процесса производства. 3. ООО «Смоленский провиант» не соблюдает установленные требования по контролю за обработкой инструментов, используемых в производственном процессе. 4. На предприятии по изготовлению пищевой продукции ООО «Смоленский провиант» не разработана процедура проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции. 5. На предприятии по изготовлению пищевой продукции ООО «Смоленский провиант» не обеспечен надлежащий контроль за соблюдением установленных требований к местам для временного хранения, товаров имеющих признаки недоброкачественности. 6. На предприятии по изготовлению пищевой продукции ООО «Смоленский провиант» не обеспечен надлежащий контроль за хранением мясного сырья. 7. На предприятии по изготовлению пищевой продукции ООО «Смоленский провиант» не обеспечен надлежащий температурный контроль при хранении мясного сырья. 8. На предприятии по изготовлению пищевой продукции ООО «Смоленский провиант» не обеспечен надлежащий контроль за организацией и проведением лабораторного контроля поступающего на производство сырья и готовой продукции. 9. Предприятием не в полном объеме выполняется программа производственного контроля. 10. ООО «Смоленский провиант» не соблюдает установленные требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции. 11. ООО «Смоленский провиант» не соблюдаются установленные требования к территории.

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880.
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 №68.
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880
• Технический Регламент ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880
• Единые ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования, предъявляемые к объектам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору), утвержденных Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 13 февраля 2018 № 27
• Закон РФ от 14.05.1993 №4979-1 «О ветеринарии»
• Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов», утв. главным государственным ветеринарным инспектором РФ от 04.12.1995 №13- 7-2/469
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68
• Таблица 1 п. 35 решения коллегии Евразийской экономической комиссии от 13.02.2018 года № 28 «О максимально допустимых уровнях остатков ветеринарных лекарственных средств (фармакологически активных веществ), которые могут содержаться в непереработанной пищевой продукции животного происхождения, в том числе сырье, и методах их определения»
• Технический регламент Таможенного союза (ТР/ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9.12.2011 № 880
• «Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» утв. Г лавным государственным ветеринарным инспектором РФ от 04.12.1995 г№ 13-7-2/469
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• постановление Правительства Российской Федерации от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»
• Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Брянской, Смоленской и Калужской областям, утвержденное приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01.04.2020 №426
• Положение о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору, утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 327

Выданные предписания:

• Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Обеспечить наличие документов, подтверждающих создание рабочей группы. Обеспечить наличие протоколов заседаний рабочей группы. Обеспечить наличие плана и актов проведения внутренних аудитов. Провести анализ результатов мониторинга контрольных критических точек и проведенных корректирующих действий в случае отклонений от установленных параметров. Обеспечить наличие документов, подтверждающих эффективность системы ХАССП и составление рекомендаций по ее улучшению. Обеспечить прослеживаемость мясного сырья и производимой продукции на всех стадиях процесса производства. Предоставить документы, подтверждающие процедуру прослеживаемости. Обеспечить наличие стерилизатора для ножей, используемых в производственном процессе. Обеспечить наличие журнала контроля работы стерелизаторов, документы, подтверждающие проведение замены инструментов не реже 1 раза в 30 минут. Обеспечить хранение мясного сырья в холодильных камерах в соответствии с установленным требованиями. Обеспечить наличие документов, подтверждающих мойку и дезинфекцию холодильных камер. Обеспечить хранение сырья в производственных помещениях в соответствии с установленными требованиями. Обеспечить хранение сырья в холодильных камерах в соответствии с установленными требованиями.Обеспечить контроль температурных режимов при производстве, хранении сырья и произведенной продукции. Обеспечить сбор и хранение отходов и мусора в емкости с плотно закрывающимися крышками. Оборудовать изолированные камеры или места для временного хранения товаров, имеющих признаки недоброкачественности. Обеспечить утилизацию биологических отходов в соответствии с установленными требованиями. Скорректировать Программу производственного контроля, в части проведения лабораторных исследований поступающего для переработки мясного сырья и готовой продукции на остаточное количество стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов).