Причина проверки:

контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области ветеринарии, во исполнение приказа руководителя органа государственного контроля (надзора) - приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31.08.2020 № ВА-П11-10557.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на момент проведения проверки (20.10.2020) на хранении в помещении «Специи» находилось следующее продовольственное сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции: - продукты яичные сухие пищевые меланж яичный сухой (яичный порошок); - молоко сухое цельное; оформление ветеринарных сопроводительных документов на указанную пищевую продукцию в адрес ООО «Соколовские колбасы» не осуществлялось.
• 1) на предприятии должным образом не обеспечивается процедура прослеживаемости пищевой продукции.2) в производственном помещении температурный режим составил плюс 15 С, что свидетельствует о несоблюдении должного температурного режима технологического процесса производства мясной продукции (не выше плюс 12 С) и создает угрозу развития патогенной микрофлоры; 3) Окно в производственном помещении не оборудовано защитной сеткой; 4) умывальник, расположенный в производственном помещении, не оборудован средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; 5) Кроме того, предприятием не обеспечен контроль за влажностным режимом хранения готовой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 2, 3 «Ветеринарных Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 27.12.2016 № 589
• ч.ч. 3, 4 ст. 5, п.п. 1, 9, 12 ч. 3 ст. 10, п. 8 ч. 3 ст. 11, п. 4 ч. 2 ст. 14, п. 1 ч. 5 ст. 14, ч. 3 ст. 16, ч.ч. 7, 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011, п.п. 22, 23, 67, 89 ТР ТС 034/2013
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля; Положение об Управлении Федеральной службы Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям, утвержденное Приказом Федеральной службы Россельхознадзора от 15.04.2013 № 206; п.п. «в» п. 1 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1) обеспечить приемку для последующей переработки подконтрольной государственному ветеринарному надзору продукции, входящей в «Единый перечень товаров, подлежащих ветеринарному контролю (надзору)», утв. решением Комиссии таможенного союза от 18.06.2010 года № 317 (Приложение № 1), «Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами», утв. приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 18.12.2015 № 648, при наличии ветеринарных сопроводительных документов, характеризующих эпизоотическое благополучие места ее происхождения (производства, изготовления, выхода). Представить подтверждающие документы.
• 1) на предприятии должным образом обеспечить функционирование процедуры прослеживаемости пищевой продукции с возможностью документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить место происхождения (производства, изготовления, выхода), производителя, дату изготовления, срок годности, проследить, из какой партии входящего мясного сырья выработана та или иная пищевая продукция, а также сопоставить ее с документами, подтверждающими качество и безопасность (декларации о соответствии и пр.). 2) обеспечить соблюдение температурного режима в производственном помещении предприятия, где осуществляется технологический процесс производства (изготовления) мясной продукции; 3) окна, расположенные в производственном помещении предприятия, где осуществляется технологический процесс производства (изготовления) мясной продукции, в том числе наполнение оболочек, оборудовать защитными сетками; 4) умывальник, расположенный в производственном помещении, оборудовать средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; 5) обеспечить соблюдение и должную регистрацию условий хранения (температурного и влажностного режимов) пищевой продукции, установленных изготовителем. 6) устранить нарушения целостности лакокрасочного покрытия на полу в производственном помещении цеха разделки, обвалки, жиловки мясных полутуш;7) в производственном помещении цеха разделки, обвалки, жиловки мясных полутуш оборудовать закрываемые емкости для сбора биологических отходов; 8) на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП, поддерживать в полном объеме, предусмотренном требованиями ст.ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011, с учетом всех возможных рисков при производстве (изготовлении) мясной продукции. Представить подтверждающие документы.