Причина проверки:

Задачей настоящей проверки является проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства Российской Федерации. Предметом настоящей проверки является проверка соблюдения индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований в области ветеринарного законодательства Российской Федерации. Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990 "О проведении проверок", изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации от 31.08.2020 № ВА-П11-10557.

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствуют промаркированые закрываемые емкости, ножи хранятся не вспециально отведеном месте, не поддерживаются процедуры ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• п. 2 ст. 10, п.п 10 п. 3 ст. 10, п.п 3 п. ст. 11, п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением № 880 от 09.12.2011; п. 65 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"
• Cт.4, п.3 ч.2 ст. 10, ст.12, ст.13, ст.14 ФЗ от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• п. 1 определить предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; п. 2 установить периодичность и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, оборудования и инвентанря; п. 3 установить промаркированны закрываемые емкости для сбора и хранения отходов и мусора в производственных помещениях цеха по изготовлению полуфабрикатов; п. 4 инвентарь, не используемый во время технологического процесса хранить в специально отведенном месте или стерилизаторе