Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко; задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по хранению, производству и реализации свинины, и продуктов ее переработки, а также по хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2. Не определен перечень опасных факторов, перечень критических контрольных точек процесса производства, параметры (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления). 3. Утилизация биологических отходов проводится без заключения ветеринарного специалиста. 4. Не соблюдаются условия хранения, температура хранения указанной на маркировке – 18 С, фактической температуре воздуха в холодильной камере – 13,4 С. 5. Не проводится дезинфекция инструмента и оборудования после каждого случая погрузки биологических отходов на транспортное средство. 6. Поверхность стен не выполнена из водонепроницаемых, моющихся материалов. 7. В холодильной камере находится на хранении пищевая продукция (манты из оленины) с истекшим сроком годности (упаковано 30.06.2020, годен до 28.09.2020 в пластиковом контейнере, вес 0,756 кг) в количестве 1 контейнер.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3 ст. 10, п. 3 ст. 11, п.п. 2 п. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880; п. 2.1, п. 2.6 «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов», утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 4 декабря 1995 № 13-7-2/469; п. 96 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 68
• пп. «в» п. 1 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
• Обязательные требования, подлежащие проверке, предусмотрены: ст. 15 Закона от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; пунктами 15-16, 18, 23-25, 45, 60-74, 93-97, 99-103, 116, 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; частями 1-3 ст. 10; частями 1-6 ст. 11; частями 1-3 ст. 12; частями 3-4 ст. 13; частями 1-5, 7-8 ст. 14; частями 1-3 ст. 15; частями 1-5 ст. 16; частями 1-9, 12-13 ст. 17; частями 1-3 ст. 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; пунктами 3, 7, 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 года № 589 (приложение № 1); пунктами 52-53 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 года № 589 (приложение № 2); пунктами 2-5, 7, 16 Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья, и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении, утв. Постановлением Правительства РФ от 29.09.1997 № 1263; пунктами 1.8, 2.1, 2.6, 2.7 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469.

Выданные предписания:

• 1. внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, согласно п. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880. 2.определить перечень опасных факторов, критических контрольных точек процесса производства, параметры (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления), согласно п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011. 3.производить утилизацию биологических отходов в соответствии с п. 2.1 «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов», утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 4 декабря 1995 № 13-7-2/469. 4.проводить дезинфекцию инструмента и оборудования после каждого случая погрузки биологических отходов на транспортное средство согласно п. 2.6 «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов», утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 4 декабря 1995 № 13-7-2/469. 5.Поверхность стен привести в соответствие требованиям п.п. 2 п. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880. Лицо, допустившее нарушения - юридическое лицо ООО Производственная фирма «НЫДА-РЕСУРС».
• 1. Утилизировать пищевую продукцию: Пищевая продукция (манты из оленины), находятся на хранении, в холодильнике с истекшим сроком годности (упаковано 30.06.2020, годен до 28.09.2020 в пластиковом контейнере, вес 0,756 кг) в количестве 1 контейнер. Предоставить документы, подтверждающие утилизацию вышеуказанной продукции.