РОСПРОВЕРКИ

Проверка Общество с ограниченной ответственностью Тюменский мясокомбинат «Олимп»
№002005228070

🔢 ИНН:
7224068696
🆔 ОГРН:
1157232044133
📍 Адрес:
Тюменская область, Тюменский район, р.п. Боровский, ул. Герцена, д. 22А, стр. 2
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
12.11.2020

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам 12.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностью Тюменский мясокомбинат «Олимп» (ИНН: 7224068696) , адрес: Тюменская область, Тюменский район, р.п. Боровский, ул. Герцена, д. 22А, стр. 2

Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко; задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по убою свиней, хранению, производству и реализации свинины, а также по хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (5 шт.):
  • Ответственность за выявленное нарушение несёт директор Оганесян Тигран Эдуардович. 20. Биологические отходы из производственных помещений и убойного пункта, удаляются и выносятся на территорию убойного пункта, где осуществляется их хранение на поверхности земли; 32. Морозильные камеры после вывоза биологических отходов не подвергаются дезинфекции. Место где лежали биологические отходы не обрабатывается сухой хлорной известью, также после погрузки биологических отходов на транспортное средство не проводится обязательная дезинфекция использованного при этом инвентаря и оборудования; 33. После погрузки биологических отходов на транспортное средство не проводится обязательная дезинфекция использованного при этом инвентаря и оборудования.
  • Ответственность за выявленное нарушение несёт ООО "ТМК "Олимп". 1. В убойном пункте санитарная обработка (уборка, чистка, мойка и дезинфекция), оборудования, панелей, стен, стоков, столов, емкостей по окончанию рабочей смены не осуществляется, стены грязные, материалы стен выполнены из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции, что является нарушением; 2. На убойном цехе отсутствуют специальные закрывающиеся ёмкости для сбора непищевых боенских отходов, окрашенных в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении; 3. Рабочее место для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туш, не оборудовано сигнальной системой для остановки процесса убоя при выявлении заразной болезни, емкостями для ветеринарных конфискатов, дополнительным освещением, устройством для регистрации выявленных случаев заболеваний животных, сигнальная система на месте ветсанэкспертизы внутренних органов не работает; 4. Отсутствует специальное помещение или место для проведения ветеринарного клеймения; 5. Шкуропосолочное помещение не оборудовано емкостью для засолки шкур; 6. На момент проверки не представлены документы, подтверждающие проведение предубойного ветеринарного осмотра убойных животных, документы подтверждающие проведение ветеринарно-саниторной эксертизы свиных туш и иных продуктов убоя и их результат, а также документы подтверждающие проведение исследований на трихинеллез и их результат; 7. На момент проверки не представлены документы подтверждающие проведение предубойной выдержки;
  • Ответственность за выявленное нарушение несёт ООО "ТМК "Олимп". 8. На убойном пункте ветеринарные конфискаты удаляются из помещений для убоя в емкости (холодильные камеры) не оборудованные для этого целей, без указания маркировки ("утиль", "уничтожение"); 9. На момент проверки контейнер для бытовых отходов полный, после вывоза твердых бытовых отходов дезинфекция контейнеров и площадки, на которой они расположены не проводится; 10. На территории убойного пункта не оборудована площадка или санитарный пост для обработки контейнеров и других емкостей для сбора бытовых отходов, хранения уборочного инвентаря по уборке территории; 11. На убойном пункте отсутствует помещение для хранения дезинфицирующих средств закрывающееся на ключ; 12. Отсутствует трехсекционная ванна для мойки и дезинфекция мелкого инвентаря в производственных помещениях убоя и первичной переработки; 13. Отсутствуют специальные промаркированные емкости для дезинфекции фартуков и нарукавников; 14. Не обеспечены меры для предотвращения проникновения в производственные и вспомогательные помещениях убойного пункта грызунов и насекомых, так на окнах отсутствуют москитные сетки, присутствуют большие щели в дверном проеме предназначенном для выхода технического сырья; 15. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедуры, основанные на принципах ХАССП не поддерживаются. Не обеспечена безопасность пищевой продукции и ее технологический процесс производства (изготовления); 16. Планировка производственных помещений не обеспечивает соблюдение поточности технологических операций, исключающих встречные и перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции (план схема ООО ТМК «Олимп» прилагается); 17. В убойном пункте и производственных цехах, а также в холодильных камерах пол имеет трещины, выбоины, плитка отколота, не закреплена, настенные пластиковые панели имеют дыры, отходят от стены, что не позволяет осуществить качественную мойку и дезинфекцию помещений;
  • Ответственность за выявленное нарушение несёт ООО "ТМК "Олимп". 18. Подвижные линии убоя не исключает осыпания частиц на полутуши, туши во время убоя, т. к. Не подвергается мойке, чистке и дезинфекции; 19. Канализационное оборудование в убойном пункте и производственных помещениях не исключает риск загрязнения пищевой продукции и не переработанного мясного сырья. Так в убойном пункте сливные отверстия в полах имеют повреждения, частично отсутствует сетка или закрывает сливное отверстие не полностью; 21. В холодильных камерах совместно с мясной продукцией хранится уборочный инвентарь; 22. Вся мясная продукция находящаяся на хранении в морозильных, холодильных камерах, не сопровождается информацией об условиях ее хранения; 23. Не производится учет пищевой продукции, не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного союза, а также учет биологических отходов; 24. Упаковочные материалы для упаковки готовых мясной продукции подаются через производственное помещение; 25. При нутровке туш не производится смена ножей 1 раз в 30 минут на другой, подвергнутый санитарной обработке; 26. В убойном пункте полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш, не подвергается санитарной обработке; 27. Дезинфекция и замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки не производится;
  • Ответственность за выявленное нарушение несёт ООО "ТМК "Олимп". 28. Ножи предназначенные для разделки мяса и мясной пищевой продукции на момент проверки лежат в производственных помещениях, различных емкостях, в холодильных камерах, не обработанные, грязные; 29. Полутуши свинины в камере для дефростации направляемые для измельчения, имеют температуру на поверхности 5,1-4,4 С; 30. В морозильных и холодильных камерах осуществляется хранение мясной продукции вплотную к стене, проходы между штабелями отсутствуют;
Нарушенный правовой акт:
  • п.п. 2.4, 2.6 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 4 декабря 1995 г. № 13-7-2/469 (далее Правила утилизации)
  • ч. 5 ст. 17, ч.3 ст. 18 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
  • п.п. 5, 16, 17, 21, 23, 25, 36, 41, 43 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности (утв. Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12.03.2014 №72)
  • ч. 3 ст. 16, ч. 3, 4, 5 ст. 19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
  • п.п. 41, 42, 44, 45, 46 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности (утв. Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12.03.2014 №72)
  • ч. 2 п. 1 ч. 3 ст. 10, п.1 ч. 1, ч. 7 статьи 14, п. 1, 3 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
  • ч. 8, 9 ст. 17, ч. 3 ст. 18 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
  • п.п. 25, 41, 45, 50 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции", принят Решением СоветаЕвразийской экономической комиссииот 09.10.2013 № 68
  • п.п. 65, 66, 93 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции", принят Решением СоветаЕвразийской экономической комиссииот 09.10.2013 № 68
  • пп. «в» п. 1 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
  • ст. 15, 21 Закона от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; пунктами 5-46 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя не промышленного изготовления на убойных пунктов средней и малой мощности, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12.03.2014 № 72; гл. 4 Инструкции по ветеринарному клеймению мяса, утв. Минсельхозпродом России 28.04.1994 № 575; частями 1-3 ст. 10; частями 1-6 ст. 11; частями 1-3 ст. 12; частями 3-4 ст. 13; частями 1-5, 7-8 ст. 14; частями 1-3 ст. 15; частями 1-5 ст. 16; частями 1-9, 12-13 ст. 17; частями 1-3 ст. 18, частями 1-6 ст. 19 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.11.2011 № 880; пунктами 15-16, 18, 21, 23-25, 30-32, 34-58, 60-75, 91-103, 116-117, 130, 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; пунктами 3, 7, 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589 (приложение № 1); пунктами 52-53 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589 (приложение № 2); пунктами 2-5, 16 Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении, утв. Постановлением Правительства РФ от 29.09.1997 № 1263; пунктами 1.4, 1.5, 1.7, 1.7.1, 1.8, 2.1, 2.4-2.7, раздел 4.3 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469.
Выданные предписания:
  • 20. Исключить складирование биологических отходов на поверхности земли, складирование биологических отходов осуществлять в специальных для этих целей емкостях. 33. После вывоза биологических отходов, емкости для их утизиции подвергать мойке и дезинфекции, место где лежали боиологические отходы обрабатывать хлорной известью. 34. После погрузки биологических отходов на транспортное средство проводить обязательную дезинфекцию использованного при этом инвентаря и оборудования, завести журнал.
  • 1. Проводить санитарную обработку (уборка, чистка, мойка и дезинфекция) убойного пункта. 2. Оборудовать убойный пункт специальными закрывающимися ёмкостями для сбора непищевых боенских отходов, окрашенных в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении. 3. Рабочее место для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туш, оборудовать сигнальной системой для остановки процесса убоя , емкостями для ветеринарных конфискатов, дополнительным освещением, устройством для регистрации выявленных случаев заболеваний животных. Сигнальную систему на месте ветсанэкспертизы внутренних органов привести в исправное состояние. 4. Оборудовать специальное помещение или место для проведения ветеринарного клеймения. 5. Шкуропосолочное помещение оборудовать емкостью для засолки шкур. 6. Представить: - документы подтверждающие проведение предубойного ветеринарного осмотра убойных животных; - документы подтверждающие проведение ветеринарно-саниторной эксертизы свиных туш и иных продуктов убоя и их результат; - документы подтверждающие проведение исследований на трихинеллез и их результат - документы подтверждающие проведение предубойной выдержки; за декабрь 2020, январь апрель 2021 г. 7. Оборудовать специальные для этих целей емкости для ветеринарных конфискатов (биологических отходов) с указанием маркировки ("утиль", "уничтожение").
  • 8. Не допускать заполнение контейнеры для ТБО более чем на 2/3, после вывоза твердых бытовых отходов проводить дезинфекцию контейнеров и площадки. 9. Оборудовать площадку или санитарный пост для обработки контейнеров и других емкостей для сбора бытовых отходов и для хранения уборочного инвентаря по уборке территории убойного пункта. 10. Оборудовать убойный пункт отдельным помещением для хранения дезинфецирующих средств, закрывающееся на ключ. 11. На убойном пункте оборудовать трехсекционную ванна для мойки и дезинфекция мелкого инвентаря. 12. Оборудовать специальные промаркированные емкости для дезинфекции фартуков и нарукавников. 13. Открывающиеся окна оборудовать москитными сетками. 14. Обеспечить меры для предотвращения проникновения в производственные и вспомогательные помещениях убойного пункта грызунов. 15. Обеспечить соблюдение поточности технологических операций, исключающих встречные и перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции. 16. На убойном пункте, в производственных помещениях, а также холодильных камерах провести ремонт. 17. Стены на убойном пункте выполнить из моющихся материалов, поддающихся должной санитарной обработке и дезинфекции.
  • 18. Произвести качественную чистку и обработку подвижной линии убоя. 19. Канализационное оборудование привести в должное состояние, оборудовать стоки решетками с полным их покрытием. 20. Исключить складирование биологических отходов на поверхности земли, складирование биологических отходов осуществлять в специальных для этих целей емкостях. 21. Исключить хранение пищевой продукции совместно с непищевой. 22. Сопровождать мясную продукцию продукцию находящуюся на хранении информацией об условиях хранения. 23. Производить учет пищевой продукции, не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного союза направляемой на утилизацию. 24. Осуществлять подачу упаковочных материалов исключительно через коридоры или экспедицию, минуя производственные помещения. 25. Оборудовать убойный пункт функцией экстренной остановки линии убоя с рабочих мест, сигнальную систему привести в исправное состояние на каждом рабочем месте ветсан экспертизы. 26. При нутровке туш производить смену ножа 1 раза в 30 минут на другой, подвергнутый санитарной обработке, завести журнал. 27. Полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш, подвергать санитарной обработке не реже чем через 1 час работы, завести журнал.
  • 28. Осуществлять хранение ножей в стерилизаторе или в специально отведенном для этого месте. 29. Обеспечить температуру полутуш свинины направляемую для измельчения в любой точке измерения не выше 4 С. 30. Обеспечить расстояние 30 см между продукцией и стенами холодильной камеры. 31. Обеспечить проходы между штабелями и свободный доступ к продукции.
Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Тюменская область, Тюменский район, р.п. Боровский, ул. Герцена, д. 22 А, стр. 2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ Тюменская область, Тюменский район, р.п. Боровский, ул. Герцена, д. 22А, стр. 2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 07.12.2020 18:00:00
Место составления акта о проведении КНМ Тюменская область, Тюменский район, р.п. Боровский, ул. Герцена, д. 22 А, стр. 2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 12.11.2020
Длительность КНМ (в днях) 2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 8
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Козлова Полина Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Государственный инспектор отдела внутреннего ветеринарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Калиев Данис Хамзатович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Государственный инспектор отдела внутреннего ветеринарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Ответственность за выявленное нарушение несёт директор Оганесян Тигран Эдуардович. 20. Биологические отходы из производственных помещений и убойного пункта, удаляются и выносятся на территорию убойного пункта, где осуществляется их хранение на поверхности земли; 32. Морозильные камеры после вывоза биологических отходов не подвергаются дезинфекции. Место где лежали биологические отходы не обрабатывается сухой хлорной известью, также после погрузки биологических отходов на транспортное средство не проводится обязательная дезинфекция использованного при этом инвентаря и оборудования; 33. После погрузки биологических отходов на транспортное средство не проводится обязательная дезинфекция использованного при этом инвентаря и оборудования.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Ответственность за выявленное нарушение несёт ООО "ТМК "Олимп". 1. В убойном пункте санитарная обработка (уборка, чистка, мойка и дезинфекция), оборудования, панелей, стен, стоков, столов, емкостей по окончанию рабочей смены не осуществляется, стены грязные, материалы стен выполнены из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции, что является нарушением; 2. На убойном цехе отсутствуют специальные закрывающиеся ёмкости для сбора непищевых боенских отходов, окрашенных в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении; 3. Рабочее место для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туш, не оборудовано сигнальной системой для остановки процесса убоя при выявлении заразной болезни, емкостями для ветеринарных конфискатов, дополнительным освещением, устройством для регистрации выявленных случаев заболеваний животных, сигнальная система на месте ветсанэкспертизы внутренних органов не работает; 4. Отсутствует специальное помещение или место для проведения ветеринарного клеймения; 5. Шкуропосолочное помещение не оборудовано емкостью для засолки шкур; 6. На момент проверки не представлены документы, подтверждающие проведение предубойного ветеринарного осмотра убойных животных, документы подтверждающие проведение ветеринарно-саниторной эксертизы свиных туш и иных продуктов убоя и их результат, а также документы подтверждающие проведение исследований на трихинеллез и их результат; 7. На момент проверки не представлены документы подтверждающие проведение предубойной выдержки;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Ответственность за выявленное нарушение несёт ООО "ТМК "Олимп". 8. На убойном пункте ветеринарные конфискаты удаляются из помещений для убоя в емкости (холодильные камеры) не оборудованные для этого целей, без указания маркировки ("утиль", "уничтожение"); 9. На момент проверки контейнер для бытовых отходов полный, после вывоза твердых бытовых отходов дезинфекция контейнеров и площадки, на которой они расположены не проводится; 10. На территории убойного пункта не оборудована площадка или санитарный пост для обработки контейнеров и других емкостей для сбора бытовых отходов, хранения уборочного инвентаря по уборке территории; 11. На убойном пункте отсутствует помещение для хранения дезинфицирующих средств закрывающееся на ключ; 12. Отсутствует трехсекционная ванна для мойки и дезинфекция мелкого инвентаря в производственных помещениях убоя и первичной переработки; 13. Отсутствуют специальные промаркированные емкости для дезинфекции фартуков и нарукавников; 14. Не обеспечены меры для предотвращения проникновения в производственные и вспомогательные помещениях убойного пункта грызунов и насекомых, так на окнах отсутствуют москитные сетки, присутствуют большие щели в дверном проеме предназначенном для выхода технического сырья; 15. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедуры, основанные на принципах ХАССП не поддерживаются. Не обеспечена безопасность пищевой продукции и ее технологический процесс производства (изготовления); 16. Планировка производственных помещений не обеспечивает соблюдение поточности технологических операций, исключающих встречные и перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции (план схема ООО ТМК «Олимп» прилагается); 17. В убойном пункте и производственных цехах, а также в холодильных камерах пол имеет трещины, выбоины, плитка отколота, не закреплена, настенные пластиковые панели имеют дыры, отходят от стены, что не позволяет осуществить качественную мойку и дезинфекцию помещений;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Ответственность за выявленное нарушение несёт ООО "ТМК "Олимп". 18. Подвижные линии убоя не исключает осыпания частиц на полутуши, туши во время убоя, т. к. Не подвергается мойке, чистке и дезинфекции; 19. Канализационное оборудование в убойном пункте и производственных помещениях не исключает риск загрязнения пищевой продукции и не переработанного мясного сырья. Так в убойном пункте сливные отверстия в полах имеют повреждения, частично отсутствует сетка или закрывает сливное отверстие не полностью; 21. В холодильных камерах совместно с мясной продукцией хранится уборочный инвентарь; 22. Вся мясная продукция находящаяся на хранении в морозильных, холодильных камерах, не сопровождается информацией об условиях ее хранения; 23. Не производится учет пищевой продукции, не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного союза, а также учет биологических отходов; 24. Упаковочные материалы для упаковки готовых мясной продукции подаются через производственное помещение; 25. При нутровке туш не производится смена ножей 1 раз в 30 минут на другой, подвергнутый санитарной обработке; 26. В убойном пункте полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш, не подвергается санитарной обработке; 27. Дезинфекция и замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки не производится;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Ответственность за выявленное нарушение несёт ООО "ТМК "Олимп". 28. Ножи предназначенные для разделки мяса и мясной пищевой продукции на момент проверки лежат в производственных помещениях, различных емкостях, в холодильных камерах, не обработанные, грязные; 29. Полутуши свинины в камере для дефростации направляемые для измельчения, имеют температуру на поверхности 5,1-4,4 С; 30. В морозильных и холодильных камерах осуществляется хранение мясной продукции вплотную к стене, проходы между штабелями отсутствуют;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Постановлением заместителя Руководителя Иванюка Н.Ф. 25.11.2020 директор Оганесян Т.Э. привлечён к административной ответственности по ч.3 ст.10.8 КоАП РФ, назначен штраф 20 тыс. руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 217
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.12.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20. Исключить складирование биологических отходов на поверхности земли, складирование биологических отходов осуществлять в специальных для этих целей емкостях. 33. После вывоза биологических отходов, емкости для их утизиции подвергать мойке и дезинфекции, место где лежали боиологические отходы обрабатывать хлорной известью. 34. После погрузки биологических отходов на транспортное средство проводить обязательную дезинфекцию использованного при этом инвентаря и оборудования, завести журнал.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 2.4, 2.6 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 4 декабря 1995 г. № 13-7-2/469 (далее Правила утилизации)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта ч. 5 ст. 17, ч.3 ст. 18 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Постановлением заместителя Руководителя Иванюка Н.Ф. ООО ТМК "Олимп" привлечён к адм. ответственности по ч.1 ст.10.6 КоАП РФ в виде штрафа 10 тыс. руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 217
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 12.05.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Проводить санитарную обработку (уборка, чистка, мойка и дезинфекция) убойного пункта. 2. Оборудовать убойный пункт специальными закрывающимися ёмкостями для сбора непищевых боенских отходов, окрашенных в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении. 3. Рабочее место для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туш, оборудовать сигнальной системой для остановки процесса убоя , емкостями для ветеринарных конфискатов, дополнительным освещением, устройством для регистрации выявленных случаев заболеваний животных. Сигнальную систему на месте ветсанэкспертизы внутренних органов привести в исправное состояние. 4. Оборудовать специальное помещение или место для проведения ветеринарного клеймения. 5. Шкуропосолочное помещение оборудовать емкостью для засолки шкур. 6. Представить: - документы подтверждающие проведение предубойного ветеринарного осмотра убойных животных; - документы подтверждающие проведение ветеринарно-саниторной эксертизы свиных туш и иных продуктов убоя и их результат; - документы подтверждающие проведение исследований на трихинеллез и их результат - документы подтверждающие проведение предубойной выдержки; за декабрь 2020, январь апрель 2021 г. 7. Оборудовать специальные для этих целей емкости для ветеринарных конфискатов (биологических отходов) с указанием маркировки ("утиль", "уничтожение").

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 5, 16, 17, 21, 23, 25, 36, 41, 43 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности (утв. Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12.03.2014 №72)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта ч. 3 ст. 16, ч. 3, 4, 5 ст. 19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 217
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 12.05.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 8. Не допускать заполнение контейнеры для ТБО более чем на 2/3, после вывоза твердых бытовых отходов проводить дезинфекцию контейнеров и площадки. 9. Оборудовать площадку или санитарный пост для обработки контейнеров и других емкостей для сбора бытовых отходов и для хранения уборочного инвентаря по уборке территории убойного пункта. 10. Оборудовать убойный пункт отдельным помещением для хранения дезинфецирующих средств, закрывающееся на ключ. 11. На убойном пункте оборудовать трехсекционную ванна для мойки и дезинфекция мелкого инвентаря. 12. Оборудовать специальные промаркированные емкости для дезинфекции фартуков и нарукавников. 13. Открывающиеся окна оборудовать москитными сетками. 14. Обеспечить меры для предотвращения проникновения в производственные и вспомогательные помещениях убойного пункта грызунов. 15. Обеспечить соблюдение поточности технологических операций, исключающих встречные и перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции. 16. На убойном пункте, в производственных помещениях, а также холодильных камерах провести ремонт. 17. Стены на убойном пункте выполнить из моющихся материалов, поддающихся должной санитарной обработке и дезинфекции.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 41, 42, 44, 45, 46 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности (утв. Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12.03.2014 №72)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта ч. 2 п. 1 ч. 3 ст. 10, п.1 ч. 1, ч. 7 статьи 14, п. 1, 3 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 217
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 12.05.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 18. Произвести качественную чистку и обработку подвижной линии убоя. 19. Канализационное оборудование привести в должное состояние, оборудовать стоки решетками с полным их покрытием. 20. Исключить складирование биологических отходов на поверхности земли, складирование биологических отходов осуществлять в специальных для этих целей емкостях. 21. Исключить хранение пищевой продукции совместно с непищевой. 22. Сопровождать мясную продукцию продукцию находящуюся на хранении информацией об условиях хранения. 23. Производить учет пищевой продукции, не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного союза направляемой на утилизацию. 24. Осуществлять подачу упаковочных материалов исключительно через коридоры или экспедицию, минуя производственные помещения. 25. Оборудовать убойный пункт функцией экстренной остановки линии убоя с рабочих мест, сигнальную систему привести в исправное состояние на каждом рабочем месте ветсан экспертизы. 26. При нутровке туш производить смену ножа 1 раза в 30 минут на другой, подвергнутый санитарной обработке, завести журнал. 27. Полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш, подвергать санитарной обработке не реже чем через 1 час работы, завести журнал.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч. 8, 9 ст. 17, ч. 3 ст. 18 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта п.п. 25, 41, 45, 50 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции", принят Решением СоветаЕвразийской экономической комиссииот 09.10.2013 № 68
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 217
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 12.05.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 28. Осуществлять хранение ножей в стерилизаторе или в специально отведенном для этого месте. 29. Обеспечить температуру полутуш свинины направляемую для измельчения в любой точке измерения не выше 4 С. 30. Обеспечить расстояние 30 см между продукцией и стенами холодильной камеры. 31. Обеспечить проходы между штабелями и свободный доступ к продукции.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 65, 66, 93 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции", принят Решением СоветаЕвразийской экономической комиссииот 09.10.2013 № 68
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Оганесян Тигран Эдуардович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Степанюк Николай Анатольевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате Ознакомлен 07.12.2020 директор Оганесян Тигран Эдуардович

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный ветеринарный надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный ветеринарный надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Общество с ограниченной ответственностью Тюменский мясокомбинат «Олимп»
ИНН проверяемого лица 7224068696
ОГРН проверяемого лица 1157232044133

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный ветеринарный надзор.
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 11.11.2020

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10000434951
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057200580414
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000000988

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001054891
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Осуществление надзора в установленных законодательством Российской Федерации случаях за юридическими и физическими лицами, проводящими экспертизы, обследования, исследования, испытания, оценку, отбор проб, образцов, досмотр и осмотр, посещение подконтрольных субъектов и объектов, выдачу заключений, а также иные работы в установленной сфере деятельности

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Калиев Данис Хамзатович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Государственный инспектор отдела внутреннего ветеринарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Козлова Полина Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Государственный инспектор отдела внутреннего ветеринарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 12.11.2020
Дата окончания проведения мероприятия 09.12.2020
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко; задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по убою свиней, хранению, производству и реализации свинины, а также по хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) осмотр животных, сырья, продукции свиноводства, птицеводства, а также производственных и складских помещений, в том числе холодильных камер; 2) контроль за проведением предубойного осмотра, убоя свиней, а также ветеринарно-санитарной экспертизы с последующим клеймением продуктов убоя; 3) проверка сроков годности продукции, имеющейся в обороте; 4) контроль за утилизацией биологических отходов; 5) контроль за проведением дезинфекции, дезинсекции, дератизации; 6) отбор проб с целью контроля качества продукции, находящейся в обороте; 7) фото-видеосъёмка
Дата начала проведения мероприятия 12.11.2020
Дата окончания проведения мероприятия 09.12.2020

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 217
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 11.11.2020

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта пп. «в» п. 1 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта ст. 15, 21 Закона от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; пунктами 5-46 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя не промышленного изготовления на убойных пунктов средней и малой мощности, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12.03.2014 № 72; гл. 4 Инструкции по ветеринарному клеймению мяса, утв. Минсельхозпродом России 28.04.1994 № 575; частями 1-3 ст. 10; частями 1-6 ст. 11; частями 1-3 ст. 12; частями 3-4 ст. 13; частями 1-5, 7-8 ст. 14; частями 1-3 ст. 15; частями 1-5 ст. 16; частями 1-9, 12-13 ст. 17; частями 1-3 ст. 18, частями 1-6 ст. 19 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.11.2011 № 880; пунктами 15-16, 18, 21, 23-25, 30-32, 34-58, 60-75, 91-103, 116-117, 130, 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; пунктами 3, 7, 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589 (приложение № 1); пунктами 52-53 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589 (приложение № 2); пунктами 2-5, 16 Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении, утв. Постановлением Правительства РФ от 29.09.1997 № 1263; пунктами 1.4, 1.5, 1.7, 1.7.1, 1.8, 2.1, 2.4-2.7, раздел 4.3 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469.
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой