Причина проверки:

исполнения требования Генеральной прокуратуры Российской Федерации «О проведении внеплановой выездной проверки» №30/1-772-2020 от 16.11.2020; Задачами настоящей проверки является: выявление и пресечение нарушений ветеринарного законодательства Российской Федерации. Предметом настоящей проверки является: проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни граждан, вреда животным, соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. 1/4 часть стены от потолка в производственном помещении отсутствует, что не обеспечивает возможность подвергать ее мойке и при необходимости дезинфекции часть потолка производственного помещения побелена, побелка местами отстала от поверхности, имеются потёки, что не исключают возможности осыпания частиц потолков и конструкций; 2. В производственном помещении внешнее окно не оборудовано защитными сетками от насекомых; 3. Перед входом в тамбур туалета производственного помещения не оборудована вешалка для рабочей одежды; 4. Умывальники (раковины) для мытья рук не оборудованы устройством для вытирания и сушки рук, средствами для мытья рук; 5. Инструменты (ножи), используемые в производстве, хранятся на момент проверки без специального оборудования (стерилизатора), вне специально оборудованного места; 6. Холодильные камеры для хранения продуктов убоя и мясной продукции оборудованы термометрами, однако средства для записи температуры отсутствуют; 8. В арендованной части (представлен договор ответственного хранения от 02.11.2020) холодильной камеры, предназначенной для хранения мясосырья, совместно с доброкачественным сырьем хранится мясная продукция, без маркировок производителя с указанием даты выработки, сроков и условий хранения – субпродукты (сердца) 1 упаковка весом 21 кг, мясо говядины б/к 3 упаковки по 20кг; 9. В арендованной холодильной камере продукция (мясные блоки замороженные) размещается в штабелях на поддонах. Продукция расположена вплотную к стене холодильной камеры, а не на расстоянии не менее 30 см; 10. С января 2020 года по 16 декабря 2020г., при осуществлении процессов производства мясной продукции, ООО «Союз Продторг» не разработало, не внедрило и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП; 11. С января 2020 года по 16 декабря 2020 г. ООО «Союз Продторг» не разработало, не внедрило и не поддерживает следующие процедуры для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции:

Нарушенный правовой акт:

• ч. 2. ст. 10, ч. 3. ст. 10; ч. 1, ч.3, ч. 4 ст. 11; п. 6 ч.1, п.3 п.4 ч.2, п.2, п.3, ч. 5 ст. 14; ч. 7, ч. 8, ч. 9 ст. 17; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N880); п. 65., п. 93, п. 94 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
• п. в) ч. 1 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 2, п. 9.3. Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям, утвержденного Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15.04.2013 № 205 (в редакции Изменения N 3 в Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям (утв. приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосaнитaрному надзору от 11.07.2017 N 686), ч. 6 Постановления Правительства РФ от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору», п. 5.1.1 Постановления Правительства РФ от 30.06.2004 № 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору»;

Выданные предписания:

• 1. Внешнее окно производственного помещения оборудовать защитными сетками от насекомых. 2. Оборудовать вешалку для рабочей одежды перед входом в тамбур туалета производственного помещения. 3. Оборудовать умывальники (раковины) для мытья рук устройством для вытирания и сушки рук, средствами для мытья рук. 4. Оборудовать специально отведенное место/стерилизатор для хранения инструментов (ножей), используемых в производстве. 5. Холодильные камеры для хранения продуктов убоя и мясной продукции оборудовать средствами для записи температуры. 6. Выявленную в ходе проверки продукцию без маркировок производителя с указанием даты выработки, сроков и условий хранения – субпродукты (сердца) 1 упаковка весом 21 кг, мясо говядины б/к 3 упаковки по 20кг, подвергнуть утилизации, представить документы, подтверждающие проведение утилизации. 7. Стену производственного помещения выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции, потолок оборудовать с возможностью предотвращения скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги. 8. ООО «Союз Продторг» разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. 9. Разработать и внедрить процедуры для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции: 10. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции ООО «Союз Продторг» определить:перечни процедур