Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14092020 990 изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченкозадачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов её переработкиПредметом настоящей проверки является соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Саркисян Мартирос Андраникович1 В убойном пункте санитарная обработка уборка чистка мойка и дезинфекция оборудования инструментов стен стоков емкостей по окончанию рабочей смены не осуществляется стены грязные материалы стен выполнены из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции2 На убойном цехе отсутствуют специальные закрывающиеся ёмкости для сбора непищевых боенских отходов окрашенных в цвет отличающийся от окраски другого оборудования и имеющие надпись об их назначении3 Рабочие места для проведения ветеринарносанитарной экспертизы туш внутренних органов голов не оборудованы емкостями для ветеринарных конфискатов устройствами для регистрации выявленных случаев заболеваний животных стерилизаторами для инструментов сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразных болезней не работает4 Отсутствует специальное помещение или место для проведения ветеринарного клеймения5 В шкуропосолочном помещении соль для полоски шкур хранится на полу6 На момент проверки контейнер бочка для бытовых отходов полная после вывоза твердых бытовых отходов дезинфекция контейнеров не проводится площадка для контейнеров для бытовых отходов не оборудована7 На территории убойного пункта не оборудована площадка или санитарный пост для обработки контейнеров и других емкостей для сбора бытовых отходов хранения уборочного инвентаря по уборке территории
• Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Саркисян Мартирос Андраникович8 На убойном пункте помещение для хранения дезинфицирующих средств не закрывающееся на ключ9 Отсутствует трехсекционная ванна для мойки и дезинфекция мелкого инвентаря в производственных помещениях убоя и первичной переработки10 Отсутствуют специальные промаркированные емкости для дезинфекции фартуков и нарукавников11 Не обеспечены меры для предотвращения проникновения в производственные и вспомогательные помещениях убойного пункта грызунов и насекомых так на окнах отсутствуют москитные сетки присутствуют большие щели в дверном проеме предназначенном для выхода технического сырья12 В убойном пункте пол имеет трещины выбоины плитка отколота что не позволяет осуществить качественную мойку и дезинфекцию помещений13 В убойном пункте на стенах местами отсутствует плитка также поверхности стен выполнены из облупившейся краски что не позволяет осуществить качественную мойку и дезинфекцию помещений14 Канализационное оборудование в убойном пункте не исключает риск загрязнения пищевой продукции и не переработанного мясного сырья Так в убойном пункте сливные отверстия в полах отсутствуют сетки
• Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Саркисян Мартирос Андраникович15 При нутровке туш не производится смена ножей 1 раз в 30 минут на другой подвергнутый санитарной обработке16 В убойном пункте полотно пилы используемой в процессе распиловки туш подвергается санитарной обработке только после окончания рабочей смены17 Нож предназначенный для разделки мяса и мясной пищевой продукции на момент проверки лежал в производственном помещении на столе18Перед камерой охлаждения не установлены весы для взвешивания туш и иных продуктов убоя 19 При убое животных используется способ не обеспечивающий гуманное обращение с ними20 При производстве пищевой продукции используется оборудование и инвентарь выполненные из материалов плохо поддающихся мойке и дезинфекции деревянные доски21 На момент проверки не представлены заключения ветеринарного специалиста об уборке утилизации или уничтожения биологических отходов полученных при убое животных22 Помещение для хранения биологических отходов подвергается дезинфекции частично После погрузки биологических отходов на транспортное средство не проводится обязательная дезинфекция использованного при этом инвентаря и оборудования

Нарушенный правовой акт:

• пункты 5 16 17 21 41 42 43 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12032014 72
• ч3 ст16 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 880Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 68
• Пункты 44 45 46 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12032014 72
• п 3 ч 1 пп 1 2 4 чч 5 7 ст 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 880
• пункты 18 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12032014 72
• ч 3 ст 15 п 2 ст 19 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 880
• пункты 41 45 65 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 68
• пп 21 26 Ветеринарносанитарных правил сбора утилизации и уничтожения биологических отходов утв Главным государственным ветеринарным инспектором РФ 04121995 1372469
• пп «в» п 1 постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• ст 15 21 Закона от 14051993 49791 «О ветеринарии» пунктами 546 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя не промышленного изготовления на убойных пунктов средней и малой мощности утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 12032014 72 гл 4 Инструкции по ветеринарному клеймению мяса утв Минсельхозпродом России 28041994 575 частями 13 ст 10 частями 16 ст 11 частями 13 ст 12 частями 34 ст 13 частями 15 78 ст 14 частями 1 3 ст 15 частями 15 ст 16 частями 19 1213 ст 17 частями 13 ст 18 частями 15 ст 19 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09112011 880 пунктами 1516 18 21 2325 3032 3458 60 92103 116117 130 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68
• пунктами 3 7 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года 589 приложение 1 пунктами 5253 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года 589 приложение 2 пунктами 25 16 Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов их использовании или уничтожении утв Постановлением Правительства РФ от 29 сентября 1997 1263 пунктами 14 15 17 171 18 21 24 27 разделом 43 Ветеринарносанитарных правил сбора утилизации и уничтожения биологических отходов утв Главным государственным ветеринарным инспектором от 04121995 1372469

Выданные предписания:

• 1 Проводить санитарную обработку уборка чистка мойка и дезинфекция убойного пункта2 Оборудовать убойный пункт специальными закрывающимися ёмкостями для сбора непищевых боенских отходов окрашенных в цвет отличающийся от окраски другого оборудования и имеющие надпись об их назначении3 Рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы туш внутренних органов голов оборудовать емкостями для ветеринарных конфискатов устройством для регистрации выявленных случаев заболеваний животных Сигнальную систему для остановки процесса убоя привести в исправное состояние на каждом рабочем месте ветсан экспертизы4 Оборудовать специальное помещение или место для проведения ветеринарного клеймения5 Шкуропосолочное помещение оборудовать ларями для хранения соли для посолки шкур6 Не допускать заполнение контейнеры для ТБО более чем на 23 после вывоза твердых бытовых отходов проводить дезинфекцию контейнеров и площадки7 Оборудовать площадку или санитарный пост для обработки контейнеров и других емкостей для сбора бытовых отходов и для хранения уборочного инвентаря по уборке территории убойного пункта
• 8 Оборудовать замок и закрывать на ключ помещение для хранения дезинфицирующих средств9 На убойном пункте оборудовать трехсекционную ванна для мойки и дезинфекция мелкого инвентаря10 Оборудовать специальные промаркированные емкости для дезинфекции фартуков и нарукавников11 Открывающиеся окна оборудовать москитными сетками Обеспечить меры для предотвращения проникновения в производственные и вспомогательные помещениях убойного пункта грызунов12 На убойном пункте провести ремонт пола13 Стены на убойном пункте выполнить из моющихся материалов поддающихся должной санитарной обработке и дезинфекции14 Канализационное оборудование привести в должное состояние оборудовать стоки решетками с полным их покрытием
• 15 При нутровке туш производить смену ножа 1 раза в 30 минут на другой подвергнутый санитарной обработке завести журнал16 Полотно пилы используемой в процессе распиловки туш подвергать санитарной обработке не реже чем через 1 час работы завести журнал17 Осуществлять хранение ножей в стерилизаторе или в специально отведенном для этого месте18 Оборудовать перед камерой охлаждения весы для взвешивания продуктов убоя19 При убое животных использовать способ обеспечивающий гуманное обращение с ними20 При производстве пищевой продукции использовать материалы не имеющих абсорбирующих свойств21 Представить заключения об уборке и утилизации трупов животных и других биологических отходов22 Проводить качественную дезинфекцию помещения для хранения биологических отходов После погрузки биологических отходов на транспортное средство проводить обязательную дезинфекцию использованного при этом инвентаря и оборудования завести журнал