Причина проверки:

Контроль соблюдения требований санитарного законодательства технических регламегнтов законодательства об охране здоровья граждан от воздействия окружающего дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Часть 9 ст 9 Закона 294ФЗ Постановление Правительства РФ от 20012011 13 и 944 от 23112009

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на момент проверки на пищеблоке обнаружена тележка для транспортирования пищевых продуктов которая имела нарушение целостности покрытия в связи с чем не обеспечивалось качественное мытье и обеззараживание данного оборудования При проведении плановых мероприятий по контролю в помещении столовой установлено 3 источника искусственного освещения в виде светильника в не исправном состоянии и не некоторых имелись следы загрязнений в виде насекомых мухи В помещении пищеблока над выходом в столовую находился источник искусственного освещения без пылевлагонепроницаемой конструкции На момент проверки в помещении пищеблока приготовление и раздача на мармитной линии третьего блюда в виде компота из апельсинов с яблоками осуществлялось из алюминиевой кастрюли В помещении пищеблока выявлены насекомые в виде муравьев и мух что подтверждает факт некачественной работы по организации и проведению мероприятий по дезинсекции помещений пищеблока некачественно проведённых мероприятий направленных на предотвращение проникновения насекомых внутрь помещения пищеблока и столовой некачественное засечевание дверных проемов наличие мух в помещения пищеблока и столовой так же связано с некачественной работой по организации и проведению мероприятий по дезинсекции и текущей уборке контейнерной площадки расположенной на расстоянии не более 100 от здания столовой Установлен зловонный запах от контейнерной площадки для сбора отходов производства и потребления в том числе пищевых отходов расположенная за территорией лагеря что говорит о не проведении необходимых мероприятий по текущей уборке дезинсекции и дератизации контейнерной площадки или о несвоевременной вывозе накопленных отходов так при температуре плюс 5С и выше временное хранение отходов не более 1 суток В моечной столовой посуды находилась оборудование в виде металлического шкафа для хранения чистой посуды горизонтальные поверхности которого имели дефекты покрытия со следами ржавчины что не обеспечивает устойчивость к действию моющих и дезинфицирующих средств и не создает условия для качественного мытья и обеззараживания

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 12 п 2462 п 286 п 289 п 295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 8 раздела 2 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• ст 9 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Восстановить целостность покрытия тележка для транспортирования пищевых продуктов2 Обеспечить своевременную замену перегоревших ламп в помещении столовой3 Обеспечить источник искусственного освещения в помещении пищеблока над выходом в столовую пылевлагонепроницаемой конструкцией4 Обеспечить приготовление блюд в посуде из нержавеющей стали5 Исключить наличие насекомых в помещениях столовой и пищеблока 6 Обеспечить содержание контейнерной площадки в соответствии с требованиями санитарного законодательства путем своевременного вывоза отходов и качественной обработки контейнеров7 Восстановить покрытие металлического шкафа для хранения чистой посуды в моечной столовой посуды