Причина проверки:

Соблюдение требований Федеральных законов 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 89ФЗ Об отходах производства и потребления 7ФЗ Об охране окружающей среды 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На пищеблоке в обеденном зале размещено ежедневное меню с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции при этом калорийность порции не отражена что не соответствует требованиям п 817 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2На момент проверки 03062021 суточные пробы от приготовленной пищевой продукции омлет салат были отобраны в количестве менее 100гр что не соответствует требованиям п 8110 раздела VIII СанПиН 23243590203Примерное меню разработано на 2 недели не дифференцировано на возрастные группы 711 лет 12 лет и старше что не соответствует требованиям п 814 СанПиН 2324359020 4 В представленном меню масса порций яичных и творожных блюд завтрака ниже нормативной при не соблюдении общей массы блюд завтрака в 1 2 3 6 7 9 12 дни масса порций закуски салата на обед ниже нормативной для возраста 12 лет и старше что не соответствует п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 23243590205 По представленным данным суммарный объем блюд в 14дневном перспективном меню в граммах для детей в возрасте от 7 до 12 лет 12 лет и старше не соответствует нормативам в 12367912 дни на завтрак 10 день на ужин что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 23243590206 Представленный вариант 14 дневного перспективного меню для организации питания детей возрастной группы от 12 лет и старше не удовлетворяет суточной физиологической потребности детей и подростков в углеводах что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 23243590206Средний процент пищевой ценности за 14 дней составляет на завтрак вместе со вторым завтраком 22 норма 25 обед 36 норма 35 полдник 8 норма 15 ужин 29 норма 20 второй ужин 5 норма 5 Допущено в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах более чем ±5 на полдник 8 ужин +9 что не соответствует пп 812 8123 СанПиН 2324359020 таблица 3 приложения 107Меню не дифференцировано на возрастные группы 711 лет 12 лет и старше что не соответствует требованиям п 814 СанПиН 2324359020 8В представленных менютребованиях фактическая масса порций яичных и творожных блюд завтрака ниже нормативной при не соблюдении общей массы блюд завтрака в 1 2 3 6 7 9 12 дни масса порций закуски салата на обед ниже нормативной для возраста 12 лет и старше что не соответствует п812 таблица 1 приложение 9 СанПиН 23243590209По представленным менютребованиям фактический суммарный объем блюд в граммах для детей в возрасте от 7 до 12 лет 12 лет и старше не соответствует нормативам 01062021 02062021 03062021 06062021 07062021 09062021 на завтрак 10062021 на ужин что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 232435902011Фактическое питание детей возрастной группы от 12 лет и старше за период 01062021 10062021 не удовлетворяет суточной физиологической потребности детей и подростков в углеводах что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 232435902010 Средний процент пищевой ценности за 10 дней составляет на завтрак вместе со вторым завтраком 22 норма 25 обед 36 норма 35 полдник 8 норма 15 ужин 29 норма 20 второй ужин 5 норма 5 Допущено в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах более чем ±5 на полдник 8 ужин +9 что не соответствует пп 812 8123 СанПиН 2324359020 таблица 3 приложения 1011 Ранее чем за 3 календарных дня до выхода на работу предоставлены результаты обследований десяти работников пищеблока 21052021 25052021 26052021 на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций что не соответствует п33 СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» с изменениями от 2403202112 При рассмотрении медицинских книжек кухонные работники Блинова МН Ленюк МА повара Крутько НА Соловьева НИ не имеют отметки об исследовании мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу что не соответствует требованиям приложения 1 гл VI п 23 Приказа МЗ РФ от 28 января 2021 г N 29н«Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвёртой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»13У вновь принятых сотрудников Заборского АА отсутствует отметки о прохождении осмотра врачомоториноларингологом врачомстоматологом Писклова ЕЕ отсутствует отметки о прохождении осмотра врачомдерматовенерологом исследования мазка на гонорею Ульихиной СМ нет отметки о прохождении осмотра врачомоториноларингологом врачомстоматологом что не соответствует требованиям п 15 СП 24364820 приложения 1 гл VI п 25 Приказа МЗ РФ от 28 января 2021 г N 29н16В личной медицинской книжке Горбачевой МА воспитателя отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует п 15 СП 24364820 п 82 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний»14По результатам медицинского осмотра в представленной личной медицинской книжке у Иневаткиной ЕП распределителя работ отсутствуют сведения о своевременном прохождении флюорографического обследования 1 раз в год что не соответствует требованиям п 15 СП 24364820 п 122 Приказа 29н от 28012021 п 413 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»15У Никитина АА дворника в личной медицинской книжке отсутствует отметка об осмотре врачомдерматовенерологом 1 раз в год что не соответствует требованиям приложения п 15 СП 24364820 1 гл VI п 26 Приказа 29н от 28012021

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением ч1 ст28 ч3 ст39 Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52ФЗ «О САНИТАРНО ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ пп812 813 814 817 8110 раздела VIII приложение 9 таблицы13 приложение 10 таблицы 13 СанПиН СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»п33 СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» с изменениями от 24032021 приложения 1 гл VI п 23 приложения 1 гл VI п 25 п 122 1 гл VI п 26 Приказа МЗ РФ от 28 января 2021 г N 29н«Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвёртой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» п 15 СП 24364820«Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п 82 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» п 413 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»
• часть 9 статья 9 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1В Схеме обращения с медицинскими отходами указать качественный и количественный состав образующихся медицинских отходов класса А и Г потребность организации в расходных материалах и таре для сбора медицинских отходов класса А и Г порядок сбора медицинских отходов класса А и Г порядок и места хранения медицинских отходов класса А и Г кратность их вывоза порядок и кратность транспортировки отходов класса Б до санаторияпрофилактория «Железнодорожник» гНовокузнецк порядок действий работников организации при нарушении целостности упаковки рассыпании разливании медицинских отходов класса А и Г организация гигиенического обучения работников осуществляющих работы с медицинскими отходами класса А и ГОснование требования п 168 раздела X СанПиН 21368421«Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественых помещений организации и проведению санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий»2На пищеблоке в обеденном зале размещать ежедневное меню с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порцииОснование требования п 817 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 Суточные пробы от приготовленной пищевой продукции отбирать в количестве не менее 100грОснование требования п 8110 раздела VIII СанПиН 23243590204Примерное меню разработанное на 2 недели дифференцировать на возрастные группы 711 лет 12 лет и старшеОснование требования п 814 СанПиН 2324359020 5 В представленном меню масса порций блюд завтрака масса порций обеда довести до нормативной для возраста 12 лет и старшеОснование требования п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 23243590206 Суммарный объем блюд в 14дневном перспективном меню в граммах для детей в возрасте от 7 до 12 лет 12 лет и старше довести до гигиенического норматива в 12367912 дни на завтрак 10 день на ужинОснование требования п 812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 23243590206 В представленном варианте 14 дневного перспективного меню для организации питания детей возрастной группы от 12 лет и старше довести суточную физиологическую потребность детей и подростков в углеводах до гигиенического нормативаОснование требования п 812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 23243590207 Не допускать в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах более чем ±5Основание требования пп 812 8123 СанПиН 2324359020 таблица 3 приложения 108 Меню дифференцировать по возрастным группам 711 лет 12 лет и старшеОснование требования п 814 СанПиН 2324359020 9В менютребованиях довести до гигиенического норматива фактическую массу порций яичных и творожных блюд завтрака в 1 2 3 6 7 9 12 дни массу порций закуски салата на обед для возраста 12 лет и старшеОснование требования п812 таблица 1 приложение 9 СанПиН 232435902010 В менютребованиях фактический суммарный объем блюд в граммах для детей в возрасте от 7 до 12 лет 12 лет и старше довести до нормативов на завтрак на ужинОснование требования п 812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 232435902011 Обеспечить удовлетворение фактического питания детей возрастной группы от 12 лет и старше до суточной физиологической потребности в углеводахОснование требования п 812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 232435902012 Не допускать в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах более чем ±5Основание требования пп 812 8123 СанПиН 2324359020 таблица 3 приложения 1013 Не ранее чем за 3 календарных дня до выхода на работу сотрудникам пищеблока предоставлять результаты обследований работников пищеблока на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекцийОснование требования п33 СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» с изменениями от 2403202114 В медицинских книжках кухонных работников Блинова МН Ленюк МА повар Крутько НА Соловьева НИ иметь отметку об исследовании мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококкаОснование требования приложения 1 гл VI п 23 Приказа МЗ РФ от 28 января 2021 г N 29н«Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвёртой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»15У сотрудников Заборский АА отметка врачаоториноларинголога врачстоматологом Писклова ЕЕ врачдерматовенеролог исследования мазка на гонорею Ульихиной СМ врачоториноларинголог врачстоматологОснование требования п 15 СП 24364820 приложения 1 гл VI п 25 Приказа МЗ РФ от 28 января 2021 г N 29н16 В личной медицинской книжке Горбачевой МА воспитателя иметь отметку о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестацииОснование требования п 15 СП 24364820 п 82 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний»17 Иневаткиной ЕП распределителю работ предоставить результаты флюороосмотраОснование требования п 15 СП 24364820 п 122 Приказа 29н от 28012021 п 413 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»18 Никитину АА дворнику в личной медицинской книжке иметь отметку об осмотре врачомдерматовенерологомОснование требования приложения п 15 СП 24364820 1 гл VI п 26 Приказа 29н от 28012021