Причина проверки:

Соблюдение требований Федеральных законов 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 89ФЗ Об отходах производства и потребления 7ФЗ Об охране окружающей среды 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Мойка посуды подносов в посудомоечной машине проводится с нарушением режима обработки обеспечивающей дезинфекцию посуды и подносов в соответствии с протоколом лабораторных испытаний 1167311727 от 27072021 АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской областиКузбассе» в городе Белово и Беловском районе получены следующие результаты в смывах со столовой посуды «стаканы» с подносов для чистой посуды обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП что не соответствует требованиям п 310 раздела III СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2С целью контроля температуры блюд на линии раздачи момент раздачи пищи 22072021 отсутствовал термометр что не соответствует требованиям п 51 раздела V СанПиН 23243590203 В представленном меню масса порций яичного и творожного блюда завтрака ниже нормативной для возраста 711 лет 220721 230721 для возраста 12 лет и старше 180721 190721 220721 230721 что не соответствует требованиям п812 раздела VIII приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Экспертные заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области Кузбассе» от 03082021 756003 4 По представленным менютребованиям фактический суммарный объем блюд в граммах на завтрак для детей в возрасте от 7 до 12 лет не соответствует нормативам 22072021 23072021 для детей 12 лет и старше 18072021 19072021 22072021 23072021 26072021 что не соответствует требованиям п 812 раздела VIII приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 Экспертные заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области Кузбассе» от 03082021 758003 7560035При проведении сравнительного анализа установлено что в учреждении питание детей 711 лет осуществлялось не в соответствии с утвержденными меню для данной возрастной группы что не соответствует требованиям п 814 раздела VIII СанПиН 2324359020 На завтрак 17072021 21072021 25072021 проводилась замена готовых блюд из перспективного 14дневного меню на иные виды пищевой продукции 170721 выдана каша манная вместо бутерброда с сыром и яйца отварного 21072021 выдан бутерброд пикантный вместо лосось соленый 25072021 выдана каша кукурузная вместо бутерброда с колбасой и яйца отварного не в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение 11 к СанПиН 2324359020 Экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области Кузбассе» от 03082021 7560036При проведении анализа установлено не выполнение среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет за период с 17072021 26072021 таблица 9 что не соответствует требованиям п 812 СанПиН 2324359020 приложение 7 таблица 2 В питании детей всех возрастов не выполнены среднесуточные наборы по муке пшеничной крупам бобовым сухофруктам субпродуктам печень язык сердце рыбе филе в тч филе слабо или малосоленое молоку творогу сыру кофейному напитку крахмалу Экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области Кузбассе» от 03082021 7560037Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих на пищеблоке не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что не соответствует требованиям п 46 раздела IV СанПиН 23243590208В личной медицинской книжке вожатой Цой АД отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует требованиям п 15 раздела I СП 24364820 п 82 раздела VIII СП 31323146139 Абдрашитов НВ воспитатель не имеет результат исследований крови на сифилис Авдеенко ИО вожатый Мальцев СА воспитатель не имеют результат исследований мазков на гонорею приложение п 15 СП 24364820 приложение 1 гл VI п 25 Приказ 29н от 28012021 п 76 СП 3132314613

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением ч2 ст17 ч3 ст39 Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52ФЗ «О САНИТАРНО ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ п 310 раздела III п 46 раздела IV п 51 раздела V пп812 814 раздела VIII приложение 7 таблица 2 приложение 9 таблицы13 приложение 11 СанПиН СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п 2 ч1 ст 57 Федерального закона от 31072021 248ФЗ «О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации»

Выданные предписания:

• 1Мойку посуды подносов в посудомоечной машине проводить согласно режиму обработки обеспечивающего дезинфекцию посуды и подносовОснование требования п 310 раздела III СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2С целью контроля температуры блюд на линии раздачи момент раздачи пищи иметь термометрОснование требования п 51 раздела V СанПиН 23243590203 В меню массу порций яичного и творожного блюд на завтрак довести до норматива для возраста 711 лет для возраста 12 лет и старшеОснование требования п812 раздела VIII приложение 9 таблица 1 СанПиН 23243590204 В менютребованиях фактический суммарный объем блюд в граммах на завтрак для детей в возрасте от 7 до 12 лет для детей 12 лет и старше довести до нормативаОснование требования п 812 раздела VIII приложение 9 таблица 3 СанПиН 23243590205 Питание детей 711 лет осуществлять в соответствии с утвержденными меню для данной возрастной группыОснование требования п 814 раздела VIII СанПиН 2324359020 6 Выполнять среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 летОснование требования п 812 СанПиН 2324359020 приложение 7 таблица 2 7 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств на пищеблоке промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиОснование требования п 46 раздела IV СанПиН 23243590208В личной медицинской книжке вожатой Цой АД иметь отметку о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестацииОснование требования п 15 раздела I СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п 82 раздела VIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний9 Абдрашитов НВ воспитатель иметь результат исследований крови на сифилис Авдеенко ИО вожатый Мальцев СА воспитатель иметь результат исследований мазков на гонореюОснование требования приложения п 15 СП 24364820 приложения 1 гл VI п 25 Приказа 29н от 28012021 Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвёртой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» п 76 СП 3132314613