Причина проверки:

Соблюдение требований Федеральных законов 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 89ФЗ Об отходах производства и потребления 7ФЗ Об охране окружающей среды 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Ванны в моечном отделении столовой посуды являющиеся источниками выделений тепла и влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции что не соответствует требованиям п 213 СанПиН 23243590202Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема что не соответствует требованиям п 2462 СП 243648203Для раздачи кулинарных изделий на пищеблоке привлекается персонал вожатые воспитатели в должностные обязанности которых не входит указанный вид деятельности что не соответствует требованиям п 357СанПиН 23243590204Обработка посуды проводится не в соответствии с инструкцией по применению в отобранных смывах с объектов окружающей среды на пищеблоке ДОЛ «Юный железнодорожник» выделены бактерии группы кишечной палочки баночка для суточных проб разливная ложка поднос таз фрукты что не соответствует требованиям п 310 СанПиН 2324359020 Результаты проведенных исследований подтверждены протоколами лабораторных испытаний 4994049949 от 09082021 АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области Кузбассе» Аттестат аккредитации ИЛЦ РОСС RU00015102385 Готовое 1 блюдо суп куриный с вермишелью готовое 2 блюдо рис припущенный с маслом филе куриное в сметанном соусе готовое 3 блюдо компот из сухофруктов не соответствуют расчетным данным блюд по ТТК с поправкой на потери основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки с учетом допустимого процентного отклонения +5 что не соответствует требованиям гл VIII п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Экспертное заключение по результатам лабораторных исследований от 11082021 2367007ОЖД6Для токсикологогигиенических исследований на содержание массовой доли активного хлора в медицинском пункте на пищеблоке в жилых корпусах 05082021 отобраны пробы образцы рабочих растворов дезинфицирующего средства «ДП2Т» и «Дезо эффект МД1» Профилактическую дезинфекцию проводят дезинфицирующими средствами с нарушением действующих методических документов инструкций на конкретное средство по результатам лабораторных исследований в образце пробе рабочего раствора «ДП2Т» 01 отобранной на пищеблоке не подтверждена заявленная изготовителем концентрация массовая доля активного хлора составила 003 в образце пробе рабочего раствора «ДП2Т» 01 отобранной в медицинском пункте не подтверждена заявленная изготовителем концентрация массовая доля активного хлора составила 005 в образце пробе рабочего раствора Дезо эффект МД1 01 отобранной в 1 корпусе не подтверждена заявленная изготовителем концентрация массовая доля активного хлора менее 001 в образце пробе рабочего раствора Дезо эффект МД1 04 отобранной во 2 корпусе не подтверждена заявленная изготовителем концентрация массовая доля активного хлора менее 001 в образце пробе рабочего раствора Дезо эффект МД1 01 отобранной в 4 корпусе не подтверждена заявленная изготовителем концентрация массовая доля активного хлора менее 001 что не соответствует требованиям п34 раздела III СП 35137803 Результаты проведенных исследований подтверждены протоколом лабораторных испытаний 4991749918 4992049921 от 09082021 АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области Кузбассе» Аттестат аккредитации ИЛЦ РОСС RU0001510238

Нарушенный правовой акт:

• ч2 ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52ФЗ «О САНИТАРНО ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ п 310 разделаIII раздел VIII п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• основании п 2 ч1 ст 57 Федерального закона от 31072021 248ФЗ «О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации»