Причина проверки:

Оценка соблюдения требований законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия исполнения технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»в нарушение ст10 п 2 производственный контроль проводится не в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания основанный на принципах ХАССП связанные с требованиями безопасности продукции2 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в нарушение п51 С целью минимизации риска теплового воздействия отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачив нарушение п32 не четкая маркировка производственных столов разделочного инвентаря в овощном цехе в нарушение п310 не проведена корректировка инструкции по обработке всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами3 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг в нарушение п27 Покрытие пола 3го этажа жилого корпуса со следами разводов подтеков в нарушение п76 Отделка помещений кладовых для хранения грязного белья выполнена из не влагостойких материалов

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг
• ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции Срок исполнения 011220212СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»21С целью минимизации риска теплового воздействия приобрести термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи Срок исполнения 1006202122Обеспечить четкую маркировку производственных столов разделочного инвентаря в овощном цехе 23Разработать инструкции по обработке всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с объемом моечных ванн Срок исполнения немедленно3СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг31Устранить следы загрязнений покрытия пола 3го этажа спального корпуса Срок исполнения 1006202132Обеспечить поточность в кладовой для хранения грязного белья оборудовать отделку помещения из влагостойкого материала Срок исполнения 01062021