Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• нарушение обязательных требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта, выразившееся: производственные, санитарно-бытовые, вспомогательные помещения не соответствуют требованиям СНиП 2.09.04-87 «Административные и бытовые здания», по их состоянию, отделке, имеется нарушение целостности стен, пола, отбитая плитка. Имеющаяся гардеробная не оборудована шкафчиками для хранения рабочей (специальной одежды) и домашней одежды, отсутствуют душевые, нарушение сроков проведения текущего ремонта (проводился 1 раз, при норме не реже 1 раз в 6 месяцев), что является нарушением: ст.11,24,32 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 1.1.1058-01 «МУ от 28.03.1986г №4086-86
• допущены нарушения обязательных требований в нарушении требований п.1,2 ст.12 ФЗ от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ"Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", п.6. Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации № 340н от 30.05.2013г «Об утверждении требований к знаку о запрете курения табака и порядку его размещения» для обозначения территорий, зданий и объектов, где курения табака запрещено, допущено нарушение порядка о запрете курения, т.е. виновным лицом осуществлялось курение в здании (бытовых помещениях), где курение табака запрещено, в том числе у входа в здание холодильника.
• Нарушения обязательных требований законодательства, выразившиеся в нарушении требований Технических регламентов, санитарных правил, а именно: нарушены п.1 ст.10, п.п.3,4 ст.11, 13, п. 5 ст.14 п.12 ст.17, п.п. 3, 8 ст.19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.17, 22 ФЗ-29 от 02.01.2000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»: на предприятии не полно внедрены и осуществляются процедуры, основанные на принципах ХАССП, при осуществлении производственного контроля за процессами убоя, переработки, охлаждения при производстве мяса птицы, разделки и производства полуфабрикатов мясных регистрация и учет контроля за технологическими этапами осуществляются не в полном объеме, не осуществляется контроль за качеством и безопасностью вырабатываемой продукции по органолептическим показателям и санитарно-химическим (в том числе идентификации), соответствием маркировки, в используемых упаковочных материалах - за безопасностью упаковки (миграцией вредных веществ) , при входном контроле животного сырья - за наличием сведений о применении антибиотиков, пестицидов при выращивании животных; не в полном объеме организован сбор, хранение отходов производства, имеет место складирование их в отсутствии необходимого количества емкостей с крышкой для сбора и хранения; не организован контроль качества атмосферного воздуха в СЗЗ в соответствии с программой, нарушены требования ст.11,21,22,29,32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.1.1 СанПиН 2.1.6.1032-01, СП 1.1.1058-01

Выданные предписания:

• Привести производственные помещения в соответствие с требованиями ГН. Провести текущий ремонт на предприятии.
• Соблюдать требования законодательства , осуществлять курение в строго отведенном месте.
• 1.Обеспечить соответствие сырья, полуфабрикатов в процессе переработки, хранения, полное проведение процедур контроля качества и безопасности продукции в соответствии с требованиями технического регламента; 2. Осуществлять процесс производства с соблюдением технологических режимов охлаждения, организовать производственный контроль на этапах переработки и производства в полном объеме; 3. Внедрить и осуществлять процедуры, основанные на принципах ХАССП, при осуществлении производственного контроля за процессами производства убоя и переработки продуктов убоя, регистрация и учет контроля за технологическими этапами осуществлять в полном объеме, в т.ч. по органолептическим показателям (в том числе идентификации), используемых упаковочных материалах - за безопасностью упаковки (миграцией вредных веществ) в соответствии со п.5 ст.5 ТР ТС 005/2011, при входном контроле животного сырья - за наличием сведений о применении антибиотиков, пестицидов при выращивании животных - постоянно;.