Причина проверки:

федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, обеспечение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - не в полном объеме организован производственный контроль, в том числе лабораторный контроль за качеством и безопасностью вырабатываемой продукции, а именно: по показателям без-опасности и пищевой ценности, за качеством реализуемой скоропортящейся продукции; - не в полном объеме организован производственный контроль за эффективностью проводимых санитарно-противоэпидемическим мероприятий, не учтены все поверхности и подразделения подлежащие обработке.
• в части ненадлежащей выкладки молочной продукции, не обеспечено размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов, отдельно от иных пищевых продуктов, т.е. не используется раздельное размещение (выкладка) молочной продукции в зависимости от ее видов и компонентного состава, молочная продукция без заменителя молочного жира не размещена на отдельной полке, стеллаже, холодильной горке или витрине, хранится совместно с молокосодержащими продуктами.
• масло сливочное несоленое высший сорт м.д.жира 82,5%, маркировка «Экомилк», изготовитель: ООО ЗАО «Озерецкий молочный комбинат» (Московская область, Дмитровский район, село Озерецкое, 7а.), дата изготовления: 23.06.2019г., не соответствующее обязательным требованиям технических регламентов, по показателям идентификации (жирно-кислотному составу) и микробиологическим показателям (наличие БГКП, при норме не допускается в 0,01г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11242 от 23.07.2019г , не в полном объеме организован контроль за условиями транспортировки пищевых продуктов, не отражаются условия транспортировки в товаросопроводительных документах; -на момент проверки 11.07.2019г в реализации находилась молочная продукция в отсутствии полных сведений для потребителей предусмотренных требованиями ст 4 ТР ТС 022/2011, а именно: на расфасованных сырах в количестве 7 наименований массой нетто 7,42кг на этикетках не полная информация, не указан производитель, дата выработки, т.е в отсутствии полной маркировки содержащей сведения для потребителей; нарушение требований к реализации колбасных изделий, осуществляется реализация продукции, упакованной в модифицированной газовой среде (МГС),

Выданные предписания:

• - организовать производственный контроль в полном объеме, в том числе лабораторный контроль за качеством и безопасностью вырабатываемой продукции по показателям безопасности, пищевой ценности и за качеством реализуемой скоропортящейся продукции с учетом кратности и периодичности; - организовать производственный контроль за эффективностью проводимых санитарно-противоэпидемическим мероприятий в полном объеме с учетом всех поверхностей и подразделений; -организовать выкладку молочной продукции, молочных составных и молокосодержащих продуктов, отдельно от иных пищевых продуктов, в зависимости от ее видов и компонентного состава, на отдельной полке, стеллаже, холодильной горке или витрине с 07.08.2019г -запретить оборот молочной продукции в отсутствии полной маркировки, не содержащей сведения для потребителей предусмотренные требованиями ТР ТС 022/2011; - соблюдать условия реализации колбасных изделий, осуществлять реализацию продукции, упакованной в модифицированной газовой среде (МГС), с изменением количества и вида упаковки, с указанием сроков годности после вскрытия вакуумной упаковки.